探究加熱對(duì)水果果汁中維生素c含量的影響-資料下載頁(yè)
2025-10-02 17:25本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】高溫會(huì)破壞它們所含的維生素。未經(jīng)加熱蒸煮果蔬含有的維生素更多呢？上述說(shuō)法的科學(xué)性。C的含量是否會(huì)不同，從而指導(dǎo)我們的生活，素C的含量有什么影響呢？因?yàn)榫S生素C可以將高錳酸鉀溶液褪色，所以我們可以利用這一特性來(lái)比較。獼猴桃，番茄，試管，量筒，滴管，燒杯，酒精燈，石棉網(wǎng)，三角架，紗布，高錳酸鉀溶液，榨汁機(jī)，小刀，試管架，汁機(jī)中榨成汁，過(guò)濾后待用。猴桃汁，剛沸騰獼猴桃汁，沸騰5分鐘獼猴桃汁，熱時(shí)間長(zhǎng)可能導(dǎo)致燒杯內(nèi)果汁蒸發(fā)）。④按步驟③的方法將番茄汁分放四只燒杯中。煮沸相應(yīng)時(shí)間后，冷卻待用。（為保證時(shí)間相同，小組成。員各負(fù)責(zé)量取一種狀態(tài)的果汁，然后四人同時(shí)操作，⑧再用同樣的方法取番茄汁進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察記錄結(jié)果。維生素C含量最少。色效果越差，說(shuō)明其含維生素C越少。不要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，減少維生素流失。失敗了，并不可怕，可怕的是失。演示結(jié)束，謝謝觀賞！
【正文】 驗(yàn)啟示 我們應(yīng)當(dāng)多吃一些純天然（及未經(jīng)加工的）水果、蔬菜，家里做新鮮蔬菜時(shí)盡量不要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，減少維生素流失。正處于青春期的我們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，更應(yīng)吃一些含維生素 C較多的，新鮮的蔬菜水果就是不錯(cuò)的選擇。 可進(jìn)行的后續(xù)探究 通過(guò)比較新鮮程度不同的水果或蔬菜維 生素 C含量，來(lái)探究果蔬新鮮程度對(duì)其維生素 C是否有影響。 實(shí)驗(yàn)感悟 梭羅說(shuō)過(guò)：“執(zhí)著追求并從中得到最大 快樂(lè)的人，才是成功者?！蔽覀冋侨绱耍绕饘?shí)驗(yàn)結(jié)果，我們更追求的是實(shí)驗(yàn)過(guò)程中獲得的知識(shí)與快樂(lè)，積累的經(jīng)驗(yàn)。 要記?。涸诶щy面前，不要害怕，勇敢地面對(duì)。失敗了，并不可怕，可怕的是失 敗后不能再一次站起來(lái)。如果我們跌倒了 N 次，但是，只要我們站起來(lái) N+1次，那么， 我們就是最大的贏家！ 演示結(jié)束，謝謝觀賞！ Ppt制作：王欣依 協(xié)助演示：鹿放 指導(dǎo)老師：胡青霞 《 探究加熱對(duì)水果果汁中 維生素 C含量的影響 》
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