酒店管理者培訓(xùn)(1)-資料下載頁(yè)
2024-10-16 03:58本頁(yè)面
【正文】 必須保證安全，其內(nèi)容綱要為： 第一，對(duì)飯店安全有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)， 按性質(zhì)把安全工作分成若干類(lèi)。 第二，把安全規(guī)范作為業(yè)務(wù)作業(yè)規(guī)程 的一個(gè)組成部分。 第三，各業(yè)務(wù)部門(mén)按業(yè)務(wù)內(nèi)容的不同， 制定治安保衛(wèi)制度和安全操作規(guī)程。 工程設(shè)備管理 工程設(shè)備是飯店后勤供應(yīng)的基礎(chǔ)，工程部是飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的心臟 工程設(shè)備管理由兩方面組成： 一 是飯店工程部對(duì)工程設(shè)備的直 接管理。 二 是飯店各部門(mén)和工程部配合對(duì) 工程設(shè)備的管理。 工程設(shè)備管理的主要內(nèi)容為： 設(shè)備和所有供應(yīng)系統(tǒng)設(shè)置決策； 設(shè)備性能和價(jià)值的分析評(píng)價(jià)； 設(shè)備購(gòu)置和設(shè)備系統(tǒng)配套； 設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)管理； 建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)體系和科學(xué)的維修制度； 設(shè)備更新改造，做好設(shè)備的資產(chǎn)管理； 節(jié)能環(huán)保管理； 保證飯店水、電、暖、氣、風(fēng)等的正常供應(yīng)； 技術(shù)隊(duì)伍和人員素質(zhì)管理； 實(shí)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施現(xiàn)代化。
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