某外資餐飲中級(jí)管理手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-09-01 08:31本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】身為XX公司經(jīng)理，你必須。盡量發(fā)掘與你一起工作的人的潛質(zhì)。運(yùn)用人際關(guān)系技巧，能夠熱誠(chéng)地對(duì)待和尊敬他人。運(yùn)用溝通技巧，能夠幫助你傳達(dá)和接收清楚的信息。用于復(fù)雜的情況中。的能力，幫助他人具有出色的工作表現(xiàn)。接著，你將學(xué)習(xí)輔導(dǎo)技巧，它能夠幫助你解決與他人之間的問題。與顧客接觸和處理顧客投訴。本手冊(cè)的結(jié)構(gòu)與基本管理手冊(cè)大同小異。我們首先會(huì)通過錄象帶，向你介紹并解釋每一個(gè)主題。手冊(cè)為你提供了額外的提示和練習(xí)，讓你學(xué)以致用，豐。本課程共分為兩部分，每部分大約需要一小時(shí)的時(shí)間來完成。應(yīng)計(jì)劃在完成第一部分的數(shù)天內(nèi)，完成第二部分。盡可能在不受干擾的情況下完成每一部分課程。委任授權(quán)一課中獲益不淺。當(dāng)你決定委派一個(gè)人專職炸薯?xiàng)l時(shí)，便確定了需要授權(quán)的工作。凡是屬于他人工作職責(zé)范圍的項(xiàng)目，都可以委任授權(quán)。自己處理最重要的工作，將一些較不重要的事項(xiàng)授權(quán)給他人。
【正文】 受初步鑒定。 怎樣進(jìn)行追蹤 ? 對(duì)于剛剛接受完訓(xùn)練的員工，你必須每一次都檢查他的工作完成情況。 ? 當(dāng)員工具備了一定的經(jīng)驗(yàn)后，你就可以抽查他的工作完成情況。 ? 當(dāng)員工經(jīng)驗(yàn)豐富時(shí)，你就可以采取口頭檢查的方式，了解他的工作完成情況，并通過抽查給他提供回饋意見。 例如，你授權(quán)一名員工 填寫煎區(qū)檢查表，但該員工對(duì)這項(xiàng)工作沒有太多的經(jīng)驗(yàn)。此時(shí)，你就應(yīng)該逐一檢查他填寫的項(xiàng)目，以確保沒有遺漏。 當(dāng)這名員工在填寫檢查表方面積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，你就需抽查他填寫的檢查表而毋須逐項(xiàng)檢查。 最后，在檢查工作時(shí)，你只需問一句“你填好檢查表了嗎？”便足夠了。另外再作一些抽查，以保持員工較高的工作水準(zhǔn)。 我們?cè)偻ㄟ^喬的例子來練習(xí)追蹤技巧，你正在訓(xùn)練他整理 深圳 逸馬管理顧問有限公司 連鎖賣 場(chǎng)銷售服務(wù)管理手冊(cè) 第 17 頁(yè) 冷藏庫(kù)，以便接貨。 手冊(cè)練習(xí) 請(qǐng)回答下列問題，答案在下一頁(yè)。先自己回答，然后再核對(duì)答案。 如果喬是第一次整理冷藏庫(kù)，那么你應(yīng)何時(shí)進(jìn)行追蹤？ 當(dāng)喬 完成工作后，你應(yīng)該如何進(jìn)行追蹤？ 當(dāng)喬連續(xù)幾個(gè)星期執(zhí)行該項(xiàng)工作后，你應(yīng)如何進(jìn)行追蹤？ 當(dāng)連續(xù)幾個(gè)月執(zhí)行該項(xiàng)工作后，你應(yīng)如何進(jìn)行追蹤？ 深圳 逸馬管理顧問有限公司 連鎖賣 場(chǎng)銷售服務(wù)管理手冊(cè) 第 18 頁(yè) 答案 如果喬是第一次整理冷藏庫(kù)，那么你應(yīng)何時(shí)進(jìn)行追蹤？ 在喬整理冷藏庫(kù)時(shí)，我會(huì)不時(shí)追蹤他的工作情況。當(dāng)他完成任務(wù)后，我就會(huì)立刻進(jìn)行檢查。 當(dāng)喬完成工作后，你應(yīng)該如何進(jìn)行追蹤？ 親自檢查每一件貨物，確保喬正確地進(jìn)行了貨物輪替，并且碼放妥當(dāng)。 當(dāng)喬連續(xù)幾個(gè)星期執(zhí)行該項(xiàng)工作后，你應(yīng)如何進(jìn)行追蹤？ 抽查幾項(xiàng)貨品，確保喬正確地進(jìn)行了貨物輪替，并且碼放妥 當(dāng)。 當(dāng)連續(xù)幾個(gè)月執(zhí)行該項(xiàng)工作后，你應(yīng)如何進(jìn)行追蹤？ 每次進(jìn)行口頭檢查，以了解工作是否完成。偶而檢查，使喬保持較高的工作水準(zhǔn)。 記?。盒碌墓芾砣藛T有時(shí)會(huì)不相信委任授權(quán)的作用，進(jìn)而放棄這種管理技巧。其實(shí)，他們的真正問題在于沒有正確地進(jìn)行追蹤。當(dāng)你授權(quán)之后，不能假設(shè)他會(huì)把工作做好而不管不顧。 深圳 逸馬管理顧問有限公司 連鎖賣 場(chǎng)銷售服務(wù)管理手冊(cè) 第 19 頁(yè) 要想達(dá)到有效的授權(quán)，就必須進(jìn)行追蹤，并明確地指出員工在哪些方面做得好，哪些方面有待改進(jìn)。 現(xiàn)在，請(qǐng)用幾分鐘的時(shí)間思考一下學(xué)過的委任授權(quán)技巧，并完成下一頁(yè)的練習(xí)。 我將練習(xí)。 委任授權(quán)技巧 請(qǐng)列出三項(xiàng) 你正在進(jìn)行，但希望授權(quán)給他人的工作。 工作一： 工作二： 工作三： 現(xiàn)在，請(qǐng)你寫下完成這三項(xiàng)工作的人選： 工作一： 工作二： 工作三： 然后，請(qǐng)寫下你準(zhǔn)備如何告訴員工需要完成的工作： 工作一： 工作二： 工作三： 現(xiàn)在，請(qǐng)寫下你將如何及何時(shí)進(jìn)行追蹤，以確保工作正 深圳 逸馬管理顧問有限公司 連鎖賣 場(chǎng)銷售服務(wù)管理手冊(cè) 第 20 頁(yè) 確地進(jìn)行： 工作一： 工作二： 工作三： 在以后的幾天里，當(dāng)你執(zhí)行委任授權(quán)計(jì)劃時(shí)，請(qǐng)參考本章的內(nèi)容。你也可以把計(jì)劃寫在什班檢查表或計(jì)劃月歷上。 現(xiàn)在，你已經(jīng)完成了 中級(jí)管理手冊(cè) 第一部分的內(nèi)容。你已經(jīng)學(xué)習(xí)了很多知識(shí)，現(xiàn)在該是你運(yùn) 用領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格和委任授權(quán)技巧的時(shí)候了。在以后的幾天里，請(qǐng)履行你在手冊(cè)第 12 頁(yè)和第 24頁(yè)作出的計(jì)劃。 當(dāng)實(shí)習(xí)完成之后，你便可以開始本課程第二部分的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí) 輔導(dǎo) 和與 顧客溝通 兩個(gè)單元，你將得到許多與員工顧客溝通的新知識(shí)。 當(dāng)你準(zhǔn)備好之后，請(qǐng)閱讀手冊(cè)第 27 頁(yè)中第二部分的簡(jiǎn)介內(nèi)容，然后觀看 中級(jí)管理手冊(cè) 錄象帶第二部分第一單元的錄象。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1