【導(dǎo)讀】否有供賓客休息等候的區(qū)域（），設(shè)施總投入是（）;洗手間內(nèi)是否有擦手設(shè)備（）、干手設(shè)備（）和空氣清新設(shè)備（）；分鐘，有的話抽排系統(tǒng)排風(fēng)量是（）平方米/分鐘；

　　

【正文】 確定 D 不滿意 E 極度不滿意 你是否感到工 作有成就感？ A 肯定有 B 有時有 C 不確定 D 沒有 C 肯定沒有 你是否能夠得到尊重與關(guān)懷？ A 完全能夠得到 B 基本得到 C 不確定 D 沒有得到 E 肯定沒有得到 你對公司的組織的員工活動滿意嗎？ A 非常滿意 B 基本滿意 C 不確定 D 不滿意 E 極度不滿 1你的個人能力及特長是否得到發(fā)揮？ A 完全能夠得到 B 基本得到 C 不確定 D 沒有得到 E 肯定沒有得到 1你認(rèn)為企業(yè)的職位與權(quán)利是否相對應(yīng)？ A 非常對應(yīng) B 基本對應(yīng) C 不確定 D 不對應(yīng) E 極度不對應(yīng) 1你經(jīng)常 受到表揚和鼓勵嗎？ A 經(jīng)常有 B 偶爾有 C 不確定 D 沒有 C 肯定沒有 1對公司的培訓(xùn)機制感到滿意嗎？ A 非常滿意 B 基本滿意 C 不確定 D 不滿意 E 極度不滿意 1你是否感覺到公司可以給你很多機遇？ A 非常多 B 較多 C 一般 D 沒有 E 根本沒有 1你晉升過幾次嗎？ A 三次 B 兩次 C 一次 D 沒有 E 不可能 1你認(rèn)為幫你們培訓(xùn)的講師水平高嗎？ A 非常高 B 不錯 C 一般 D 不行 E 非常差 1在培訓(xùn)中你覺得能學(xué)到實用的行業(yè)知識嗎 ？ A 非常滿意 B 基本滿意 C 不確定 D 不滿意 E 極度不滿意 1公司表彰先進(jìn)的方法合理嗎？ A 非常合理 B 基本合理 C 不確定 D 不合理 E 極度不合理 你與同事之間的溝通與交流狀況如何？ A 非常順暢有效 B 基本順暢有效 C 不確定 D 難溝通 E 極難溝通 2你與同事之間的人際關(guān)系狀況是否滿意？ A 非常滿意 B 基本滿意 C 不確定 D 不滿意 E 極度不滿意 2你覺得目前企業(yè)員工的士氣與心態(tài)是 A 非常高昂心態(tài)好 B 基本 高昂心態(tài)一般 C 不確定 D 不好 E 極度不好 2你和周圍同事責(zé)任感及主動性如何？ A 非常強 B 基本有 C 不確定 D 沒有 E 極度沒有 2你對公司的裝修、裝飾滿意嗎？ A 非常滿意 B 基本滿意 C 不確定 D 不滿意 E 極度不滿意 2你認(rèn)為公司菜品行嗎？ A 非常好 B 還行 C 不確定 D 不好 E 太差 2你認(rèn)為公司的服務(wù)好嗎？ A 非常好 B 還行 C 不確定 D 不好 E 太 2你認(rèn)為公司的管理模式跟得上時代嗎？ A 在行業(yè)的前列 B 還行 C 不確定 D 跟不上 E 太落后 2你對公司的未來發(fā)展有信心嗎？ A 信心百倍 B 有信心 C 不確定 D 沒信心 E 極度沒信心 2你認(rèn)為公司的組織機構(gòu)設(shè)置的是否合理？ A 非常合理 B 基本合理 C 不確定 D 不合理 E 極度不合理 你對公司的管理人員是否滿意？ A 非常滿意 B 基本滿意 C 不確定 D 不滿意 E 極度滿意 3你相信公司現(xiàn)有的管理人員可在這一行業(yè)帶領(lǐng)你成為行業(yè)精英嗎？ A 非常信賴 B 相信 C 不確定 D 不相信 E 極度不相信 3你愿意留在公司長期發(fā)展嗎？ A 非常愿意 B 愿意 C 不確定 D 不愿意 E 極度愿意 3你認(rèn)為你的工作業(yè)績是否與待遇相吻合？ A 非常吻合 B 基本吻合 C 不確定 D 不吻合 E 極度不吻合 3你認(rèn)為公司的福利待遇在不斷的改善嗎？ A 是的越改越好 B 偶爾改善 C 不確定 D 沒有改善 E 越來越差 3你愿意在這一行長期發(fā)展成為一生的事業(yè)嗎？ A 是的 B 做做再說 C 不確定 D 我只是過度 E 不愿意 八 本店和競爭對手營業(yè)評估對比表 日期 : 年 月 日 星期 評估店 評估內(nèi)容 本店 1 2 3 4 經(jīng)營風(fēng)味和經(jīng)營組合 裝修與本店對比 所處樓層 停車位 營業(yè)時段 1114 時進(jìn)客量 1114 時機動車量 1114 時非機動車量 1114 時廳房數(shù) 1114 時散座桌數(shù) 1721 時進(jìn)客量 1721 時機動車量 1721 時非機動車量 1721 時廳房數(shù) 1721 時散座桌數(shù) 營業(yè)額 (咨詢和判斷 ) 注明 :本表從星期一至星期日每天一份共 7 份表 ,分別對四家同行餐飲的午、晚市進(jìn)行評估。 九 菜牌評估 菜牌價格評估 菜牌價格定位是否適合當(dāng)?shù)叵M水平（ ） 是否有客人對菜牌價格反映太貴（ ） 是否有客人反映菜牌價格比較合理（ ） 菜牌價格設(shè)計是否符合毛利要求（ ） 菜牌設(shè)計評估 菜牌的主菜系是（ ）結(jié)合菜系（ ） 菜牌的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)到中高檔餐飲水平（ ） 菜牌的設(shè)計內(nèi)容是否突出餐飲文化（ ） 菜牌的設(shè)計風(fēng)格是否獨具一格看起來有食欲（ ） 菜牌的菜式設(shè)計是否新穎別具風(fēng)格，吸引消費（ ） 顧客對菜式的滿意度是（ ），忠誠度是（ ） 菜牌是否 有中英文（ ） 菜牌的設(shè)計是否注重顧客的消費心理及營銷策略（ ） 菜牌的結(jié)構(gòu)設(shè)計是否合理（ ） 涼 菜（ ）個 小炒（ ）個 蒸 菜（ ）個 刺身（ ） 鐵板燒（ ）個 堂灼（ ）個 高物質(zhì)（ ）個 面點（ ） 菜牌設(shè)計是否有導(dǎo)入 CI（ ） 十 費用比例評估 營業(yè)面積（ ） M2 餐 位數(shù)（ ）個 餐臺數(shù)（ ） 員工人數(shù)（ ） 月用電量（ ）度 月用水量（ ）噸 月燃料用量（ ） M3或噸 電費單價（ ）元 /度 水費單價（ ）元 /噸 燃料單價（ ）元 /M3或噸 月累計消費人數(shù)（ ）個 月累計開臺數(shù)（ ）張 項 目 月發(fā)生額 占營業(yè)額比例 平均每平米費用額 平均每人 費用額 平均每餐位費用額 平均每臺費用額 營業(yè)收入 營業(yè)成本 稅 金 工資及福利費 租 金 電 費 水 費 排 污 費 燃 料 設(shè)施維護費 采購費用 辦公費用 廚房用具 樓面營業(yè)用具 清潔用品 清潔費用 電話及郵件 贈 送 業(yè)務(wù)接待費 試 菜 費 印 刷 費 廣告及推廣費 營業(yè)布草 員工服裝洗滌費 保 險 費 綠 化 費 交通差旅費 牌 證 費 財務(wù)費用 信用卡手續(xù)費