菜籽粕中抗營養(yǎng)因子的研究-資料下載頁
2025-05-14 22:32本頁面
【正文】 處理 2. 水劑脫毒法 脫殼處理 ? 油菜籽中大部分抗營養(yǎng)因子主要集中在油菜籽的殼中 ,因此油菜籽經(jīng)脫殼處理后可以減少大部分抗營養(yǎng)因子 ,提高菜籽粕的營養(yǎng)價值和利用價值。但此方法不能徹底除去抗營養(yǎng)因子 ,殘留的抗營養(yǎng)因子需進一步處理。 水劑脫毒法 ? 該法具有較高的脫毒效果 ,其脫毒原理是 :菜籽餅粕中有毒物質(zhì)硫苷及其降解產(chǎn)物均易溶于水 。芥子堿可遇水水解 ,生成膽堿和芥子酸 ,兩者均溶于水。另外 ,大部分單寧是水溶性物質(zhì)。 化學方法 ? 常用的化學方法是在餅粕中加 堿 、 氨 和 硫酸亞鐵 等進行處理。堿處理法可破壞硫甙和絕大部分芥子堿 , 通常采用 NaOH、Ca(OH )2 或 Na2CO3 , 以 Na2CO3 脫毒效果最好。氨處理法通過加熱使氨與硫苷反應(yīng)生成無毒的硫脲。硫酸亞鐵處理法的原理在于鐵離子與硫甙及其降解產(chǎn)物分別形成螯合物不被畜禽吸收 ,從而使其失去毒性。 生物方法 ? 利用外加的 酵母菌 ,可對菜籽粕進行發(fā)酵脫毒。有關(guān)資料表明菜籽粕經(jīng)發(fā)酵處理后 ,除異亮氨酸、賴氨酸外 ,其他氨基酸含量均有所提高 ,蛋白及維生素的含量也有所提高 ,鈣、磷易吸收 ,噁唑烷硫銅、異硫氰酸鹽含量顯著降低。 謝謝！
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