【導(dǎo)讀】1所有演藝人員上、下班打卡，上班打卡時(shí)間為20：30分，并參加例會(huì)，違者罰款100元/次，經(jīng)勸阻不聽強(qiáng)行走大堂者，罰款200元/次。3陪宴者須報(bào)備演藝部經(jīng)理，01：30前外出者須出示主管人員簽批外出單，連續(xù)三天有每隊(duì)超出以上標(biāo)準(zhǔn)的人數(shù)，將延期發(fā)放工資和花環(huán)。原因造成各種損失由個(gè)人自行負(fù)責(zé)。2時(shí)裝隊(duì)和包花舞蹈隊(duì)以及歌手組合入職后須申領(lǐng)腰牌。6演員演出或試臺(tái)，演員必須佩帶腰牌，違者每次罰款50元。4各演出單位不得隨意更改演出節(jié)目時(shí)間，不成熟的節(jié)目不得上臺(tái)演出。耳、搔手弄姿、做小動(dòng)作、吃東西等有損舞臺(tái)形象的行為。臺(tái)總監(jiān)，否則處以100元罰款/次。7樂隊(duì)不允許在演奏過程中吸煙，不得擅自下臺(tái)玩忽職守。元，視情節(jié)嚴(yán)重的罰款200—300元/次，，不積極試臺(tái)者，4試臺(tái)成功入座后，應(yīng)向來賓自我介紹、敬酒一旬，積極配合服務(wù)員促銷，以上規(guī)定除訂臺(tái)人員及本隊(duì)人員除外。翻臺(tái)，如只是進(jìn)房打招呼，必須向經(jīng)理報(bào)備。外，外出時(shí)間不得超過10分鐘。

　　

【正文】 廚房出品的配方、做法和味道。 讓客人有時(shí)間考慮，不得催促客人。 給客人以相應(yīng)的建議和幫助。 問清楚客人所點(diǎn)食品的火候，酒水需不需要加冰等。 詢問客人有無特殊要求。 (十 )驗(yàn)酒技巧 驗(yàn)酒的正確方法 ： a 半跪式服務(wù)，面帶微笑。 b 右手大拇在上，其它指頭并攏在下，扶著瓶頸左手托著瓶底。 c 商標(biāo)對(duì)準(zhǔn)客人，給客人展示確認(rèn)。 d 應(yīng)用禮貌用語：您好，先生 /小姐，這是您點(diǎn)的 XX 酒，請(qǐng)您過目，請(qǐng)問可以幫您打開嗎？（注意語氣溫和、面帶微笑） 驗(yàn)酒的意義： a 一般較 為名貴的香檳，紅酒、洋酒在客人飲用之前，首先請(qǐng)客人驗(yàn)酒，以便客人確認(rèn)。 b 驗(yàn)酒是飲酒服務(wù)中的一個(gè)重要禮節(jié)。 c 驗(yàn)酒顯示服務(wù)的周到與高貴。 d 讓客人品嘗酒的味道和溫度是否合適。 （十一）斟酒技巧 斟酒的方法 ①、臺(tái)斟：服務(wù)員半跪式側(cè)身在賓客面前，側(cè)身用右手握緊酒瓶向杯中傾倒酒水。具體要領(lǐng)：手掌自然張開，握于瓶中身，食指指向瓶嘴，與拇指約成 60℃，另外中指、無名指、小指基本排在一起，與拇指配合握緊瓶身，斟酒時(shí)瓶口與杯沿需保持一定的距離，一般以 1 厘米為宜，切忌將瓶口擱在杯沿或采取高濺注酒的錯(cuò)誤方法，瓶身商標(biāo)對(duì) 著客人，注意掌握好斟酒的份量，有些酒要少斟，有些酒要多斟，但不要過分；（白蘭地為 IP，紅葡萄酒凈飲 1/3，混酒八分滿，啤酒八分滿，二份泡；香檳酒八分滿）。 每斟一杯酒后，持瓶的手要順時(shí)針旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，同時(shí)收回酒瓶，使酒滴留在瓶口上，不落在臺(tái)上或客人身上，然后左手用巾布擦拭一下瓶口，再給下一位賓客斟酒。 ②、捧斟 其方法是一手握瓶，一手將酒杯棒在手中，站在賓客的右側(cè)，然后再向杯內(nèi)斟酒，斟酒動(dòng)作應(yīng)在臺(tái)面以外的空間進(jìn)行，然后將斟滿的酒杯放置在賓客右手處，捧斟適用于非冰鎮(zhèn)處理的酒。 斟酒的禮節(jié) 依照慣例先倒入酒 在主人杯中，得到主人嘉許后再開始給全桌一一斟酒，只有在斟啤酒或陳年紅葡萄酒時(shí)可以將酒杯拿在手上而不失禮。 如客人同時(shí)飲用兩種酒時(shí)，不能在同一酒杯中斟入兩種類的酒，已開啟的酒瓶應(yīng)放在主人的右側(cè)。 斟酒時(shí)注意事項(xiàng)。 a、斟酒時(shí)一定讓客人看到酒的標(biāo)簽。 b、香檳酒、白葡萄酒須要冷藏，斟酒時(shí)應(yīng)用服務(wù)巾包著，剩余的酒應(yīng)馬上放回酒桶以保持酒的溫度。 c、不同的酒類所斟的份量不同。 d、陳年葡萄酒的軟木塞經(jīng)常發(fā)生霉腐的情況，倒酒時(shí)要注意有無雜質(zhì)。 e 、斟酒時(shí)盡量使用服務(wù)巾。 f、隨時(shí)為客人添加酒水。 （十二）遞酒水 牌技巧 服務(wù)員面帶微笑，半跪式服務(wù)。 2. 右手大拇指按住酒水牌正中間位置，左手托著酒水牌底 先生 /小姐，晚上好，這是我們的酒水牌，請(qǐng)您看一下，今晚喝點(diǎn)什么酒水或飲品。 公司標(biāo)志名稱要正對(duì)著客人。當(dāng)客人準(zhǔn)備接過看時(shí)，要迅速為客人打開第一頁請(qǐng)客人過目。 猜拳游戲玩法 游戲 1：循環(huán)相克令 兩人進(jìn)行，令詞為“獵人、狗熊、槍”，兩人同時(shí)說令詞，在說最后一個(gè)字的同時(shí)做出一個(gè)動(dòng)作：獵人的動(dòng)作是雙手叉腰；狗熊的動(dòng)作是雙手搭在胸前；槍的動(dòng)作是雙手舉起呈手槍狀。雙方以此動(dòng)作判定輸贏，獵人贏槍、槍贏狗熊、狗 熊贏獵人，動(dòng)作相同則重新開始。這個(gè)游戲的樂趣在于雙方的動(dòng)作大，非?；＃ㄟ€有“唐僧、孫悟空、白骨精”和 “美女、色狼、警察”拳是一樣的玩法） 0 與此類似的游戲還有“棒子、蟲、老虎、雞”的令詞，循環(huán)相克，但不做動(dòng)作。 游戲 2：幸運(yùn)大白鯊 幸運(yùn)大白鯊的構(gòu)造非常簡單，但玩起來卻趣味無窮。方法是將大白鯊的嘴掰開，然后按它的下排牙齒，這些牙齒中只有一顆會(huì)牽動(dòng)鯊魚嘴，使其合上，如果您按到這一顆，鯊魚嘴會(huì)突然合上，咬住您的手指。當(dāng)然，鯊魚牙是軟塑料做的，不會(huì)“咬”痛您的。您可以在酒桌上把它作為賭運(yùn)氣的酒具，幾個(gè)人 輪流按動(dòng)，如果被鯊魚咬到則罰酒。 游戲 3：官兵捉賊 用具：分別寫著“官、兵、捉、賊”字樣的四張小紙人數(shù)：４個(gè)人方法：將四張紙折疊起來，參加游戲的四個(gè)人分別抽出一張，抽到“捉”字的人要根據(jù)其他三個(gè)人的面部表情或其他細(xì)節(jié)來猜出誰拿的是“賊”字。猜錯(cuò)的要罰，由抽到“官”字的人決定如何懲罰，由抽到“兵”字的人執(zhí)行。 游戲 4：拍七令 多人參加，從 1— 99 報(bào)數(shù)，當(dāng)有人數(shù)到含有“ 7”的數(shù)字或“ 7”的倍數(shù)時(shí)，不許報(bào)數(shù)，要拍下一個(gè)人的后腦勺，下一個(gè)人繼續(xù)報(bào)數(shù)。如果有人報(bào)錯(cuò)數(shù)或拍錯(cuò)人則罰酒。 游戲 5：擲骰子 （ 說大話） 兩人參加，各拿一副骰子，每副五粒。分別擲后猜兩副骰子的總點(diǎn)數(shù)，一點(diǎn)為自由點(diǎn)，可以代表任何的點(diǎn)數(shù)，輪流叫點(diǎn)，越叫越高，猜中者為贏，最后猜高者為輸，罰酒。此游戲有可多人參與，點(diǎn)數(shù)相應(yīng)增高。 游戲 6：拇指戰(zhàn)令 兩人出拳猜拳，所猜之?dāng)?shù)為兩人出拳的數(shù)字之和。如一方喊出的數(shù)字正好是兩人所出之?dāng)?shù)的和，即贏。還可以找一些新詞做令，如：一捧雪、二進(jìn)宮、三叉口、四進(jìn)士、五臺(tái)山、六月雪、七星燈、八大錘、九江口、十道本、雙包案（兩拳相遇）?；蛘呤牵阂灰婄娗?、二泉映月、三進(jìn)山城、四渡赤水、五朵金花、六六大順、七天七夜 、八仙過海、九月英雄、十字街頭、花好月圓（兩拳相遇）。 游戲 7：美女拳 兩個(gè)人對(duì)手口訣：古今美女多又多，多呀，多呀，??（猜剪刀、石頭、布）贏者做莊，輸者為閑。莊家閑家同時(shí)做動(dòng)作、說人名。王昭君 —— 彈琵琶狀楊貴妃 —— 洗澡狀潘金蓮 —— 風(fēng)騷狀閑家與莊家做同一動(dòng)作閑家輸，動(dòng)作與人名不一致的也為輸，如果兩家動(dòng)作及人名不同為平，莊家與閑家互換，依次下去。 游戲 8： 789 眾人游戲，在桌邊圍成一圈。用兩粒色子投擲。每人輪流擲，遇到點(diǎn)數(shù)為 7 的可以指定一個(gè)被罰者喝酒， 8，可以在酒的數(shù)量上做主， 9的為被罰者，其他 人輪空。注意，你可能就是那個(gè)被罰者啊。 游戲 9：沒有老婆最倒霉 甲、乙二人亮出類似功夫過招的架勢，齊聲道：天上雷，雷打雷；地上錘，錘碰錘，這個(gè)世界誰倒霉，誰有老婆誰倒霉，幾個(gè)老婆最倒霉？此時(shí)，甲、乙二人同時(shí)報(bào)數(shù)，將拳劃至對(duì)方面前，湊數(shù)得之。有時(shí)，戳到男人的癢處，“齊人之?！痹谡賳?，偶爾也有實(shí)話喊出：沒有老婆最倒霉。 游戲 10：人在江湖漂啊 引子與上游戲同，齊聲：人在江湖漂，誰能不挨刀，我?guī)椎犊乘滥?？同時(shí)報(bào)數(shù)，湊數(shù)得之。三句話，鮮血淋漓，江湖險(xiǎn)惡，可窺一斑。 游戲 11：壓指 指頭之間排列順序 的游戲。將手掌攤開，大拇指向上，依高低位置次序管下去，小拇指管大拇指，形成循環(huán)；出手時(shí)，兩人同喊：哥倆好，管上！ 國人尊崇禮尚往來，哥倆好是必定要喊得；之后，就是互相的軋制了，管上二字，發(fā)音要清脆有力，透著股狠勁兒，最初的惡性競爭意識(shí)得以顯現(xiàn)。 游戲 12：點(diǎn)將 多人游戲，即三個(gè)人以上到無限，多多益善，就怕人少。圓桌坐定，按一四七、二五八、三六九間隔劃分，一聲令下，集體出手，湊得數(shù)目，舍去大頭，只要余數(shù)，看余數(shù)是幾，若自己代表的三個(gè)數(shù)中有余數(shù)，那就廢話少說為妙，此“酒可責(zé)眾”矣。 常說別站錯(cuò)隊(duì)、上錯(cuò) 船，原是明哲保身，卻也無意促成了幫派意識(shí)。硬性的劃分和游戲的成分，讓人感覺不到屠刀逼近，要是換了現(xiàn)實(shí)，霉運(yùn)一來，樹倒猢猻散，可人到此時(shí)偏偏認(rèn)死理兒：要死死一塊兒，大家同遭殃，心里就平衡?？梢姡硕嗖⒉灰欢ǘ际呛檬?。 游戲 13：叫同一類的名稱；果園：蘋果、香蕉、火龍果。；花園：雞冠花、荷花。菊花、。 動(dòng)物園：老虎、豹子、獅子。凡是節(jié)奏跟不上或是不知道叫什么的或是說重復(fù)的通通的的喝酒。 游戲 14：燒紙玩色子 游戲 15：剪子石頭布，混蛋呀你混蛋手 指指對(duì)方，輸?shù)恼f混蛋呀我混蛋手指指自己，出一樣的時(shí)候就說混蛋呀他混蛋手指指別人，說錯(cuò)了或手勢錯(cuò)了就算輸 游戲 16：玩情緒色子（一顆色子上面寫有“沒事、隨意喝。喝一杯。添一點(diǎn)。找人代喝，喝兩杯。大家喝。） 公主必須會(huì)玩色子，會(huì)跳交誼舞。會(huì)唱歌（每人最少會(huì)唱 5首合唱情歌， 10 首以上拿手歌曲）能喝酒，能開玩笑，會(huì)哄男人開心。 情逸皇都商務(wù)會(huì)所 DJ 公主進(jìn)房自我介紹 晚上好！歡迎閣下光臨情逸皇都，耽誤閣下一分鐘的時(shí)間，我是服務(wù)本包房的 DJ 公主，我叫：，我的工號(hào)是 （雙手合心，包 上自己的工號(hào)），今晚很榮幸能為各位服務(wù)，我會(huì)竭誠為閣下做好最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如果對(duì)我的服務(wù)感到不滿可以到部門主管哪里投訴我，謝謝！請(qǐng)問由哪位貴賓點(diǎn)單？ 高金平 2020 年 3 月 28 日