發(fā)酵過(guò)程控制與優(yōu)化-資料下載頁(yè)
2025-05-10 13:48本頁(yè)面
【正文】 的機(jī)械強(qiáng)度 降低液膜的表面粘度 （ 1）天然油脂類(lèi)：豆油、玉米油、棉子油、菜籽油（還可作為碳源），用量大， % ? %。 （ 2）聚醚類(lèi)：又稱(chēng)泡敵，消泡能力為豆油的10?20倍，用量少， %%。 第六節(jié) 發(fā)酵染菌及其防治 一、染菌的檢查、判斷 （一）觀察法 1. 菌體濃度（ OD值）異常（ OD:optical density） 2. 溶解氧（ DO）異常 3. pH值異常 4. 泡沫過(guò)多 （二） 鏡檢法 （三） 平板劃線(xiàn)培養(yǎng)法 （四） 酚紅肉湯培養(yǎng)法 二、發(fā)酵染菌的原因 三、染菌情況分析 罐本身而非系統(tǒng)問(wèn)題。如種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底、罐有滲漏、分過(guò)濾器失效。 系統(tǒng)問(wèn)題，如空氣過(guò)濾系統(tǒng)有問(wèn)題，特別是總過(guò)濾器長(zhǎng)期沒(méi)有檢查，可能受潮失效；移種或補(bǔ)料的分配站有滲漏或滅菌不徹底。 種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底。 補(bǔ)料的料液滅菌不徹底或補(bǔ)料管道、閥門(mén)滲漏，一般不會(huì)是種子問(wèn)題。 四、噬菌體（ phage）染菌及其防治 （一） phage的檢查 1. 單層瓊脂法 2. 雙層瓊脂法 3. 平板交叉劃線(xiàn)法 4. 液體培養(yǎng)檢查法 （二） phage的防治 工藝角度 1. 消滅環(huán)境中的 phage 2. 藥物防治 菌種選育 1. 輪換菌種 2. 選育抗 phage的菌株
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