營養(yǎng)配餐與食譜制定-資料下載頁
2025-05-10 07:48本頁面
【正文】 白、蘑菇（鮮）等 500~750 柿子椒 350 鮮豇豆 250 鮮豌豆 100 倭瓜 350 胡蘿卜 200 蘿卜 350 蒜苗 200 水浸海帶 350 李子、葡萄、香蕉、蘋果、桃、橙子、橘子等 200~250 3）動物性食物 每份食物大約可提供能量 378kJ（ 90kcal）、蛋白質(zhì) 10g、脂肪 5g、碳水化物 2g 動物性食物交換表 食物（食部） 重量（ g） 瘦豬肉 50 瘦羊肉 50 瘦牛肉 50 雞蛋（ 500g約 8個） 1個 禽 50 肥瘦豬肉 25 肥瘦羊肉 25 肥瘦牛肉 25 魚蝦 50 酸奶 200 牛奶 250 牛奶粉 30 4）豆類 每份豆類大約可提供能量 188kJ（ 45kcal）、蛋白質(zhì) 5g、脂肪 、碳水化物 3g 豆類食物交換表 食物 重量（ g） 干豆（黃豆） 30 豆?jié){ 125 豆腐（南） 70 豆腐（北） 42 油豆腐 20 豆腐干 25 熏干 25 腐竹 5 千張 14 豆腐皮 10 豆腐絲 25 5）純能量食物 每份食物大約可提供能量 188kJ（ 45kcal）、脂肪 5g 純能量食物交換表 食物 重量（ g） 菜籽油 5 豆油、花生油、棉籽油、芝麻油 5 牛油、羊油、豬油（未煉） 5 按照膳食寶塔上標出的數(shù)量安排每日膳食 能量水平 6700kJ 1600kcal 7550kJ 1800kcal 8350kJ 2021kcal 9200kJ 2200kcal 10050kJ 2400kcal 10090kJ 2600kcal 11700kJ 2800kcal 谷類 225 250 300 300 350 400 450 大豆類 30 30 40 40 40 50 50 蔬菜 300 300 350 400 450 500 500 水果 200 200 300 300 400 400 400 肉類 50 50 50 75 75 75 75 乳類 300 300 300 300 300 300 300 蛋類 25 25 25 25 50 50 50 水產(chǎn)品 50 50 75 75 75 100 100 烹調(diào)油 20 25 25 25 30 30 30 食鹽 6 6 6 6 6 6 6 ，參考食物交換表，確定不同能量供給量的食物交換份數(shù)。 體重 65kg，身高 ， 30歲男子司機，調(diào)配膳食 早餐種類的搭配 建議四大類 ? 主食 ? 牛奶或雞蛋 ? 其它優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物 ? 蔬菜或水果 評價： 4種為優(yōu)， 3種為良， 2種為中等， 1種為差 午餐晚餐種類搭配 建議五大類： ? 主食 ? 動物性食物 ? 豆制品 ? 蔬菜水果 ? 植物油 不同能量食物攝入量參考值 1600 1800 2021 2200 2400 2600 2800 谷類 225 250 300 300 350 400 450 大豆類 30 30 40 40 40 50 50 蔬菜 300 300 350 400 450 500 500 水果 200 200 300 300 400 400 500 肉類 50 50 50 75 75 75 75 乳類 300 300 300 300 300 300 300 蛋類 25 25 25 50 50 50 50 水產(chǎn)品 50 50 75 75 75 100 100 烹調(diào)油 20 25 25 25 30 30 30 食鹽 6 6 6 6 6 6 6
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