【總結(jié)】1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及
2025-04-23 03:23
【總結(jié)】餐飲部運(yùn)作規(guī)章制度1、餐飲部員工培訓(xùn)制度2、餐飲部服務(wù)質(zhì)量檢查制度3、餐飲部考核制度4、會(huì)議部考核制度5、舞廳考核制度6、西餐服務(wù)規(guī)章制度7、餐廳日常衛(wèi)生制度8、包廂衛(wèi)生檢查制度9、餐廳物資領(lǐng)用制度10、餐廳紀(jì)律制度11、管事部庫(kù)房貯發(fā)制度12、管事部餐具物品管理制度13、管事部清潔用品和清潔劑的管理控制14、餐廳棉織品的管理制度
2025-04-18 03:01
【總結(jié)】餐飲部員工工作規(guī)范一、 儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無(wú)破損。2、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時(shí)，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣、卷起褲腳、衣袖，領(lǐng)帶必須結(jié)，工號(hào)牌要端正地掛在飯店指定佩戴的位置。3、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處、制服襯衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物，制服外不得顯有個(gè)人物品，如紀(jì)念章、筆、紙張等，制服衣袋不得多裝物品，顯得鼓起。4、穿黑色
2025-04-13 02:55
【總結(jié)】餐飲部規(guī)章制度手冊(cè)班前例會(huì)制度各部位須每日按時(shí)召開班前例會(huì)，不準(zhǔn)無(wú)故取消。班前會(huì)由當(dāng)班主管主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時(shí)參加，時(shí)間約5—10分鐘。例會(huì)內(nèi)容：1、準(zhǔn)確傳達(dá)飯店及部門的工作要求與任務(wù)，通報(bào)重要宴會(huì)和重大接待活動(dòng)的工作安排情況及對(duì)客人的接待規(guī)格和注意事項(xiàng)。2、檢查員工的著裝、儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生及精神面貌，做到精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)；復(fù)核上次例會(huì)中提出的工作中存在
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號(hào)名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報(bào)修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺(tái)的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10
【總結(jié)】1、餐飲部員工培訓(xùn)制度2、餐飲部服務(wù)質(zhì)量檢查制度3、餐飲部考核制度4、會(huì)議部考核制度5、舞廳考核制度6、西餐服務(wù)規(guī)章制度7、餐廳日常衛(wèi)生制度8、包廂衛(wèi)生檢查制度9、餐廳物資領(lǐng)用制度10、餐廳紀(jì)律制度11、管事部庫(kù)房貯發(fā)制度12、管事部餐具物品管理制度13、管事部清潔用品和清
2024-10-21 08:07
【總結(jié)】正文：餐飲部衛(wèi)生管理制度 餐飲部衛(wèi)生管理制度 餐飲部衛(wèi)生管理制度1 一、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于明目處，按時(shí)參加驗(yàn)證換證。 二、從業(yè)人員每年體檢一次，持有效的健康證并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗，凡...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】紹興喬波冰雪世界體育發(fā)展有限公司餐飲部規(guī)章制度2020年7月紹興喬波冰雪世界體育發(fā)展有限公司餐飲部規(guī)章制度2/45目錄目錄......................
2024-11-07 12:55
【總結(jié)】餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提高從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、餐飲部經(jīng)理、管理人員等）均應(yīng)遵守本制度，認(rèn)真參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部報(bào)到后開始工作前（包括臨
2025-08-07 14:59
【總結(jié)】www.lmj2006.com,www.lmj2006.com,www.lmj2006.com,專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺(tái),儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生,GROOMING&HYGIENE,Groomi...
2024-11-21 22:01
【總結(jié)】第一篇：餐飲部經(jīng)理值班制度 餐飲部管理人員值班制度 為進(jìn)一步規(guī)范餐飲部?jī)?nèi)部管理工作，使之為客人提供更安全更有效的服務(wù)，餐飲部特制定管理人員值班制度，具體內(nèi)容如下： 一、值班人員名單： 二、值班...
2024-10-21 03:33
【總結(jié)】成都市博瑞花園酒店CHENGDUBRILIANCEGARDENHOTEL餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)（A版）編制：審核：批準(zhǔn)：2003年06月15日發(fā)布2003年06月15日實(shí)施餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)：確保餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，以確保服務(wù)質(zhì)量。：
2025-07-14 15:30
【總結(jié)】餐飲部管理制度制度廚房衛(wèi)生要求執(zhí)行單位餐飲部文件編號(hào)CR-011簽發(fā)日期2005-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場(chǎng)所，為保障酒店客人的身體健康和食用安全，現(xiàn)對(duì)廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點(diǎn)要求：????1、爐面、爐底無(wú)油漬殘?jiān)?，煙道灶口無(wú)油泥。（調(diào)料桶干凈整潔、爐臺(tái)用
2025-04-18 03:23
【總結(jié)】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理n餐飲服務(wù)制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理?xiàng)l例n餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理 一、餐廳安全服務(wù) 1、事故預(yù)防 餐廳員工進(jìn)行某項(xiàng)服務(wù)時(shí)，必須隨時(shí)隨地注意周圍每個(gè)人的安全，應(yīng)該時(shí)時(shí)將自己作為餐廳安全小組的一員，及時(shí)地報(bào)告各種不安全的因素，在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程，這是保證安全的
【總結(jié)】餐飲部后廚員工獎(jiǎng)罰制度1、遲到、早退每分鐘扣1分，10分鐘以上按曠工半天處理。2、工作衣帽不整潔，工號(hào)牌位置不正確，每次扣5分。3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸情緒者扣15分。4、廚房各崗位衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不改者，區(qū)域負(fù)責(zé)人扣5分，責(zé)任人扣10分。5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品，原料的存儲(chǔ)，如因存儲(chǔ)
2024-10-19 11:42
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