食堂管理工作計劃-資料下載頁
2025-04-16 12:30本頁面
【正文】 訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。 第五篇：學校食堂管理工作計劃 仁懷市大壩鎮(zhèn)匯景紅陽希望小學 2021 年春季食堂管理工作計劃 根據(jù)仁懷市教科局關于食品衛(wèi)生管理工作的要求和大壩小學的實際，我校本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強員工培 訓學習，確保食品質量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排： 一、工作目標 學校始終堅持服務師生為宗旨，以優(yōu)質的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高師生伙食質量的途徑，切實做好后勤保障，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學習生活工作中。 二、認真做好開學前食堂準備工作 按教科局要求提前做好員工培訓。 檢查食堂狀況，做好開學準備。 確定食品原料供應商。 做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作。 三、具體實施途徑和方法 我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。人員分工明確，責任落實，通力協(xié)作，全局為重，認真履行各自的崗位職責，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能，切實保障食品衛(wèi)生安全。 為提高從業(yè)人員的業(yè)務素質，我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學習培訓機會、學校定期例會培訓以及大壩衛(wèi)生院和仁懷市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導等途徑來實現(xiàn)這一目標。 加強對從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作能力和工作質量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的管理力度，注重食品的進貨、儲運、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。 進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗和水質的檢測力度。每日餐前半小時完成消毒和試嘗留樣，并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。 定點采購，建立索證制度，建立并完善入庫出庫臺 賬，加強物資管理，確保食品原料安全。 精心策劃、科學安排，保證師生膳食質量，為師生提供優(yōu)質服務和可口的佳肴，為師生提供像家一樣溫馨氛圍。 著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。 雙周五中午 1： 30 為食堂例會時間，主要組織總結近段工作，布置下一階段任務。組織學習有關的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學知識等。 集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。 加強食堂財務監(jiān)管力度， 做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。本期學生生活費收取嚴格按照教科局文件執(zhí)行，教師就餐，參照學生收費標準執(zhí)行。 匯景紅陽希望小學 2021 年 3 月 1 日
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