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單位食堂管理工作計劃-0-資料下載頁

2024-12-07 03:08本頁面
  

【正文】 黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式,向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動?! ?五)長抓不懈,提高安全防患意識  加強校園巡視,對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除?! 〖訌娦@食品安全管理,定期發(fā)布食品安全知識,加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,加強進貨渠道的監(jiān)管,確保衛(wèi)生、安全?! 挝皇程霉芾砉ぷ饔媱澠 ∥倚R恢北容^重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:  一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到  原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。  設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂?! ∮袑iT盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染?! ≡O(shè)有原料加工的專用場地?! ≡锨逑醋龅饺潯⑺胤珠_?! 《⒃谑称焚A有方面做到  食品分類存放,排列整齊?! ∮惺称坟浖芎拓浌?,并做到離墻、離地存放?! }庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設(shè)施?! ∪⑹称分谱骷安烷g做到  通風透光良好,給、排水方便合理。  地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水?! ≌迟N有白色瓷磚墻裙?! √旎ò骞饣麧?,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)?! ≡钆_及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢?! ≡O(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施?! 「哂星嗖私莩兀I青菜要求先行浸泡20分鐘。  四、對餐具做到  有專人負責洗滌,消毒餐具?! ≡O(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池?! ∫严镜牟途卟扇×吮嵈胧! ∥濉⑹程眯l(wèi)生人員方面做到  食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證  上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露  講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指  不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物  六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到  室內(nèi)水池加蓋上鎖  環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰  高有垃圾桶并加蓋,能及時清除  排污溝保持通暢
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