食堂管理工作計(jì)劃3篇-資料下載頁(yè)
2025-04-15 04:13本頁(yè)面
【正文】 的指標(biāo)，除了學(xué)生的滿意度，應(yīng)該還有員工的工作積極性。換而言之，既關(guān)注外部客戶（師生）的滿意，也關(guān)注內(nèi)部客戶（員工）的滿意。4月份，深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，對(duì)飲食服務(wù)單位人員組織專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并以考試的形式對(duì)其進(jìn)行考核，促進(jìn)服務(wù)人員的專業(yè)理論水平，提高其服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)調(diào)工作時(shí)按要求著裝：進(jìn)入工作間必須按要求更衣著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。 加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位 餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質(zhì)的標(biāo)志，也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn)。食堂個(gè)性關(guān)鍵在于獨(dú)特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動(dòng)中的文化氛圍和內(nèi)涵。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無(wú)形的精神文化。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。無(wú)形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和 服務(wù)活動(dòng)中的思想意識(shí)以及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念與管理文化?！ 。?）加強(qiáng)學(xué)生會(huì)與食堂和超市的溝通，配合學(xué)生的自主管理。學(xué)期后段，組織學(xué)生代表、教師代表對(duì)食堂和超市的滿意度進(jìn)行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位，要求其進(jìn)行針對(duì)性的改善，集思廣益，多出新菜式，靈活配餐，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。 ?。?）開展靈活多樣的服務(wù)方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等。食堂可以在高考完當(dāng)天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐； ?。?）加強(qiáng)食堂硬件建設(shè),積極推進(jìn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上，已加裝了視頻監(jiān)控?cái)z像頭。下學(xué)期加強(qiáng)利用信息平臺(tái)管理技術(shù)，在線上進(jìn)行實(shí)時(shí)檢查和全方位監(jiān)督廚房的動(dòng)態(tài)，提高食堂工作人員的自覺(jué)性，打造“陽(yáng)光廚房”。及時(shí)更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄，積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強(qiáng)對(duì)年久失修的電器、電閘的維護(hù)和更換，減少硬件設(shè)施問(wèn)題對(duì)食堂正常運(yùn)行的影響。增強(qiáng)應(yīng)急能力，解決各類突發(fā)事件（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。 ?。?）5月份，組織校長(zhǎng)辦公室、學(xué)生處、工會(huì)、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)等部門，對(duì)食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進(jìn)出價(jià)格、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面檢查，并及時(shí)反饋情況給承包單位，促使其有效改進(jìn)，提高其管理服務(wù)水平。第 7 頁(yè) 共 7 頁(yè)
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