學校食堂管理工作計劃(通用5篇)-資料下載頁
2025-04-05 21:37本頁面
【正文】 辦法?！ 〖訌妼κ程萌藛T的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。 蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批?！ 〕闪W校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。 進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。 (二)提高整體素質(zhì) 組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.?！ 》止ちη蠹毣M一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識?！ √岣呓處煹姆找庾R，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽?！ ?三)革新工作流程 對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作?！ ≡谏蠈W期試行教師稱菜的基礎上總結(jié)得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責?！ ≌J真把好采購管，定點采購，確保采購物品質(zhì)量?！ ?四)高度重視衛(wèi)生安全工作 通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使?！ ∫唤z不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。 防蠅設施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間?！ ∈程霉ぷ魅藛T均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除?！ ∈程迷罹叩忍幘秒姾筒裼?，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。 加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳?！ ∪⑹程霉ぷ靼才拧 ∪路荩骸 》趾霉?，明確有關(guān)制度和職責。 學校食堂工作會議，成立學校膳管會。 食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查?！ 嵭蟹Q菜專人負責制度并試行?！ √碇檬程迷O施設備。 四月份： 食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。 考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。 食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查?！ 熒貌颓闆r調(diào)查?！ ∈程萌藛T衛(wèi)生知識學習及工作回顧?！ ∥逶路荩骸 ∈程眯l(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查 食堂人員操作技能培訓?！ ∈程梅旨壒芾砹粱燃墭藴首圆樽栽u?！ ×路荩骸 ∈程秘攧战Y(jié)算、自查?！ ∈程眯l(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。 食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評獎勵?！ ∈程秘敭a(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。第 11 頁 共 11 頁
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