【正文】 培訓(xùn)，持證上崗。 健全規(guī)章制度，明確工作職責(zé)，嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度。并經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)安全管理、安全上崗方面的知識。 定期和不定期檢查各類安全設(shè)施，加強對重點場所的管理。 經(jīng)常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經(jīng)常利用電視、廣播對學(xué)生進行安全教育。 加強教師護導(dǎo)、食堂值班的管理，經(jīng)常檢查、督促要求提高工作責(zé)任心。 經(jīng)常檢查電器電路，杜絕火災(zāi)隱患。防止觸電、火災(zāi)等事故。 進一步配備消防設(shè)備，加強硬件建設(shè)。 加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。 加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學(xué)生養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。 高溫季節(jié)，防止師生中暑 。冬季要嚴防火災(zāi)事故，經(jīng)常加強檢查。 八堡彝族苗族鄉(xiāng)復(fù)興小學(xué)學(xué)校食堂 工 作 計 劃 第四篇：學(xué)生食堂管理工作計劃 學(xué)生食堂管理工作計劃 我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力 。師生及家長的配合、支持下，本學(xué)期確保安全生產(chǎn)，正常運行，保障了正常的教學(xué)工作，學(xué)生食堂管理工作計劃。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進的。 一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量 加強學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點，增強服務(wù)意識，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲 店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。 轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量 學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負責(zé)想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算成本、核算利潤，開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意” (學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化” 模式。 ) 本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調(diào)查，對末 12 位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時反饋信息，及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資 510元，工作計劃《學(xué)生食堂管理工作計劃》。 論文先生網(wǎng)原創(chuàng) 二、加強管理，完善制度 加強領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度 ①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。 ②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。 ③嚴格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。 ④食堂內(nèi)部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡 (食堂內(nèi)因工作原因的除外 )。 ⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。 ⑥微機管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符 (充值消費余額 )微機員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。 ⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及 時打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。 ⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核算。 ⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關(guān)，專人負責(zé)，索證檢查，定點采購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時間。 ⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過 45歲以上不聘任。 ○ 11 過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準”等制度，還要堅持執(zhí)行落實。 三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。 學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。 確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。 學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營，服務(wù)師生。 職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。 一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂 管理工作力爭成為先進單位。 第五篇：學(xué)校食堂管理工作計劃 仁懷市大壩鎮(zhèn)匯景紅陽希望小學(xué) 2021 年春季食堂管理工作計劃 根據(jù)仁懷市教科局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求和大壩小學(xué)的實際，我校本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排： 一、工作目標 學(xué)校始終堅持服務(wù)師生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。 二、認真做好開學(xué)前食堂準備工作 按教科局要求提前做好員工培訓(xùn)。 檢查食堂狀況，做好開學(xué)準備。 確定食品原料供應(yīng)商。 做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作。 三、具體實施途徑和方法 我校食堂實行標準化、科學(xué)化、制度化管 理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。人員分工明確，責(zé)任落實，通力協(xié)作，全局為重，認真履行各自的崗位職責(zé)，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能，切實保障食品衛(wèi)生安全。 為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機會、學(xué)校定期例會培訓(xùn)以及大壩衛(wèi)生院和仁懷市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導(dǎo)等途徑來實現(xiàn)這一目標。 加強對從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的管理力度，注重食品的進貨、 儲運、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。 進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測力度。每日餐前半小時完成消毒和試嘗留樣，并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。 定點采購，建立索證制度，建立并完善入庫出庫臺賬，加強物資管理，確保食品原料安全。 精心策劃、科學(xué)安排，保證師生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為師生提供像家一樣溫馨氛圍。 著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。 雙周五中午 1： 30 為食堂例會時間，主要組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學(xué)知識等。 集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。 加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”。本期學(xué)生生活費收取嚴格按照教科局文件執(zhí)行，教師就餐，參照學(xué)生收費標準執(zhí)行。 匯 景紅陽希望小學(xué) 2021 年 3 月 1 日