【導(dǎo)讀】預(yù)防損失管理手冊(cè)。全部?jī)?nèi)容將作為安慶碧桂園鳳凰酒店。在日常經(jīng)營(yíng)管理中結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)操作程序內(nèi)容對(duì)保安部、工程部的監(jiān)督管理依。成立“委員會(huì)”這一職能管理形式，開(kāi)展這些程序的實(shí)施，加大對(duì)酒店經(jīng)。營(yíng)過(guò)程中各類事件的防范，或通過(guò)減小事件的影響以防止其發(fā)展成為“危。機(jī)”，從而避免或幫助預(yù)防可能造成的經(jīng)濟(jì)損失。酒店預(yù)防損失管理委員會(huì)和各級(jí)職責(zé)。第二部分安全政策與規(guī)定。第四部分消防演習(xí)。消防報(bào)警系統(tǒng)的類型。3消防和疏散演習(xí)。酒店可根據(jù)自己的現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備情況自行補(bǔ)充和修改。第五部分酒店應(yīng)急方案和措施。8)障礙物的控制和逃生出口通道的設(shè)計(jì)變更。16)面臨危險(xiǎn)的庫(kù)房。17)賓客受傷/患病。第七部分事故報(bào)告與調(diào)查?？头坎款A(yù)防損失領(lǐng)導(dǎo)小組。積極組織HACCP的培訓(xùn)并成立食品檢驗(yàn)小組

　　

【正文】 發(fā)生火情后，應(yīng)立即報(bào)警，積極撲救，保護(hù)好火險(xiǎn)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)查清原因。 擁有豐富消防滅火經(jīng)驗(yàn)的消防安全主管 或消防主管應(yīng)對(duì)組員進(jìn)行初步的培訓(xùn)。 典型的培訓(xùn)是一次為期 3 天的課程。 培訓(xùn)可以由當(dāng)?shù)叵乐ш?duì)派人 負(fù)責(zé)進(jìn)行。 如果讓當(dāng)?shù)叵?部門(mén)提供幫助不切實(shí)際，酒店也可以雇請(qǐng)一名專家教授培訓(xùn)課程。 組員應(yīng)就壓縮空氣呼吸器的使用方法接受專業(yè)人士的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括呼吸器的檢查和維修保養(yǎng)，以及記錄保存。在培訓(xùn)開(kāi)始前，應(yīng)由合格的內(nèi)科醫(yī)生對(duì)每位使用該呼吸器的組員進(jìn)行肺容量測(cè)試。每年應(yīng)進(jìn)行一次設(shè)備使用方法的復(fù)習(xí)課程。 消防演習(xí) 酒店應(yīng)定期進(jìn)行消防演習(xí)。出于安全的需要，以及考慮到演習(xí)導(dǎo)致的混亂情況，為適當(dāng)?shù)仄?衡這三類演習(xí)，應(yīng)根據(jù)以前記錄的不同類型的演習(xí)頻率來(lái)進(jìn)行這三類消防演習(xí)。 類型 1 – 隨機(jī)消防演習(xí) 這是一種簡(jiǎn)單的演習(xí)，提供了一定水平的培訓(xùn)。 涉及人員 : 1） 前 廳部經(jīng)理 2）消防安全主管 3）緊急應(yīng)變小組 43 4) 酒店義務(wù)消防小組 5) 電話總機(jī)員 6) 保安部經(jīng)理 演習(xí)目的 : 對(duì)消防警報(bào)做出反應(yīng) 對(duì)賓客的影響 : 無(wú) 演習(xí)頻率 : 每三個(gè)月一次 分析演習(xí)記錄并保存一年。 類型 2 – 全面性消防演習(xí) 本類演習(xí)為員工培訓(xùn)和程序改進(jìn)提供了大量的機(jī)會(huì)。 涉及人員 : 1) 與隨機(jī)演習(xí)中的人員 相同 2) 保安部經(jīng)理 3) 工程部 經(jīng)理 4) 值班 經(jīng)理 5) 總經(jīng)理 助理 6) 總經(jīng)理 7）消防安全主管 演習(xí)目的 : 對(duì)消防警報(bào)做出反應(yīng)和發(fā)現(xiàn)火災(zāi) 對(duì)賓客的影響 : 揚(yáng)聲器，電視和警鈴中傳出的視 /聽(tīng)信號(hào)對(duì)賓客有影響。 迅速通知賓客并采取其他必要措施確保賓客知曉。 演習(xí)頻率 : 每年二次 應(yīng)從當(dāng)?shù)叵谰盅?qǐng)消防局官員作為顧問(wèn)并對(duì)演習(xí)結(jié)果和表現(xiàn)做出評(píng)價(jià)。 分析演習(xí)記錄并總結(jié)有所改進(jìn)的方面以備將來(lái)測(cè)試。演習(xí)記錄應(yīng)保存 2 年。 類型 3 – 疏散演習(xí) 此類演習(xí)是最 有用處的，必須仔 細(xì)計(jì)劃和監(jiān)控，以便使演習(xí)產(chǎn)生最大的效益。酒店也可邀請(qǐng)市政領(lǐng)導(dǎo)，消防支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo) 為 視察觀察嘉賓 。 44 酒店也應(yīng)該通知當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行報(bào)道和積極的正面宣傳，可能會(huì)有用處。總經(jīng)理應(yīng)決定是否通知新聞界。 涉及人員 : 1) 與隨機(jī)演習(xí)中的人員相同 2) 保安部經(jīng)理 ? 工程部 經(jīng)理 ? 消防安全主管 ? 值班 經(jīng)理 6） 總經(jīng)理助理 7） 總經(jīng)理 演習(xí)目的 : 對(duì)消防警報(bào)做出反應(yīng)和發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及執(zhí)行疏散命令。 對(duì)賓客的影響 : 1)從揚(yáng)聲器，電視和警鈴中傳出的視 /聽(tīng)信號(hào)對(duì)賓客的影響。 2）停電影響 3)空調(diào)服務(wù)受影響 4)相關(guān)賓客服務(wù)的中斷 演習(xí)頻率 : 每年兩次或向海航酒店集團(tuán)運(yùn)營(yíng)部確認(rèn)時(shí)間。 應(yīng)從當(dāng)?shù)叵谰盅?qǐng)消防局官員作為顧問(wèn)并對(duì)演習(xí)結(jié)果和表現(xiàn)做出評(píng)價(jià)。 分析酒店在演習(xí)中的表現(xiàn)，列出需要改進(jìn)的地方。演習(xí)記錄至少保存 2 年。 第五部分 酒店 應(yīng)急方案的實(shí)施 本酒店重新制定具體程序，內(nèi)容由保安部經(jīng)理 在消防安全主管的幫助下制定，由 “預(yù)防損失管理委員會(huì)” 小組成員和總經(jīng)理審閱和批準(zhǔn)執(zhí)行。 由于酒 店的地理位置，不同區(qū)域的酒店更易受某些災(zāi)害的影響，諸如，地震、大風(fēng)等。在這些情況下，酒店總經(jīng)理在與 當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)職能管轄機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)后， 制定出適合自己酒店特點(diǎn)的處理緊急事件計(jì)劃。針對(duì)不同的緊急情況應(yīng)制定不同的應(yīng)急放案。緊急事件處理最重要的一點(diǎn)是把某些具體職責(zé) 45 分工更明確，這樣酒店的員工知道去向誰(shuí)求救，并了解在發(fā)生意外事件時(shí)他們?cè)撛鯓有袆?dòng)。 由酒店總經(jīng)理制訂如下具體方案： 1. 火災(zāi)事件報(bào)告程序 火災(zāi)調(diào)查工作結(jié)束以后，火災(zāi)調(diào)查組負(fù)責(zé)人應(yīng)組織調(diào)查人員和有關(guān)人員對(duì) 火災(zāi)調(diào)查工作進(jìn)行全面總結(jié)，寫(xiě)出總結(jié)報(bào)告。報(bào)告要盡量詳細(xì)，要有證、有據(jù)。 總結(jié)報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括：起火地點(diǎn)、時(shí)間、報(bào)警情況、撲救情況、人員疏散情況、火災(zāi)損失、人員傷亡、 現(xiàn)場(chǎng)勘查和調(diào)查訪問(wèn)情況、起火原因、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及處理意見(jiàn)等。 火災(zāi)報(bào)告完后，應(yīng)抄報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T(mén)和上級(jí)主管部門(mén)。 2. 疏散規(guī)劃程序 根據(jù)火情決定是否需要全面疏散客人，疏散命令由總指揮下達(dá)，具體辦法： 一、人員疏散 （ 1）、控制中心用緊急廣播逐層通知，順序?yàn)橹饘优c其緊臨的上下層、著火層的上面逐層、著火層以下逐層，通知時(shí)千萬(wàn)不能將緊急廣播同時(shí)全部打開(kāi)； （ 2）、銷售部、管家部負(fù)責(zé)組織客房服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散； （ 3）、在進(jìn)行緊急疏散時(shí)，客房部的服務(wù)員要通知房間（包括衛(wèi)生間、套間）的每一位客人，避免有客人停留在房間內(nèi)， 只有確定該樓層的客人已全部疏散出去，服務(wù)員才能撤離；并將房門(mén)關(guān)上，防止火勢(shì)蔓延，同時(shí)在房門(mén)作上記號(hào) （ 4）；各部門(mén)、各崗位的人員在疏散時(shí)由一名工作人員在前領(lǐng)路，另一名工作人員認(rèn)真檢查本區(qū)域的每一地方、角落，確保無(wú)人后方可離開(kāi)；離開(kāi)時(shí)要將重要資料及資金帶走； （ 5）、在疏散時(shí)，要通知客人走最近的安全通道，千萬(wàn)不能使用電梯； （ 6）、前廳部經(jīng)理、大堂副理負(fù)責(zé)組織人員將疏散下來(lái)的客人安排到安 46 全地點(diǎn)，并一定要保存全賓館的住客名單。安全地點(diǎn)的選擇應(yīng)首先考慮臨近的賓館。 二、財(cái)產(chǎn)疏散 （ 1）、重要的財(cái)產(chǎn)受到火焰或煙霧 等的直接威脅無(wú)法保護(hù)時(shí)要立即進(jìn)行疏散； （ 2）、重要的及不能用水撲救的財(cái)產(chǎn)要緊急疏散； （ 3）、可能在熱輻射下造成爆炸的物品、容器，要緊急疏散。如煤氣罐、氧氣瓶等； （ 4）、當(dāng)物資有礙人員疏散或消防員的滅火行動(dòng)時(shí)要緊急疏散； （ 5）、有可能助長(zhǎng)火勢(shì)的易燃、助燃物質(zhì)要緊急疏散。如棉織品、紙張等； 3. 消防和應(yīng)急組織 安慶碧桂園鳳凰 酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)： 鐘芳 副組長(zhǎng)： 呂強(qiáng)、陳陽(yáng)輝、陳林 成員： 毛寧中、熊美 、胡正安、王軍、徐云霞、李波、周靜、陳凌、張清華、劉玲玲、郝麗敏、鄺晨慧 專職消防員： 消 防隊(duì)長(zhǎng)： 張小飛 消防員： 保安部成員 各部門(mén)義務(wù)消防員 保安部： 客房部： 前廳部： 財(cái)務(wù)部： 工程部： 銷售部： 47 餐飲部： 康樂(lè)部： 4. 消防安全培訓(xùn) 由人力資源部組織、（消防主管 ）負(fù)責(zé)對(duì)新入職員工進(jìn)行全面的消防知識(shí)與技能培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束進(jìn)行考核，不合格者不許上崗。 每個(gè)季度對(duì)酒店全體員工進(jìn)行一次消防知識(shí)與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，由保安部經(jīng)理組織，消防主管全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)。 保安部將不定期對(duì)酒店各部門(mén)員工，所學(xué)的消防知識(shí)及技能操作進(jìn)行抽查。 每周保安部將對(duì)全體保安員進(jìn)行一次消防技能操 練或理論知識(shí)培訓(xùn)。 5. 消防培訓(xùn) 由人力資源部 組織、（消防主管、消防員）負(fù)責(zé)對(duì)新入職員工進(jìn)行全面的消防知識(shí)與技能培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束進(jìn)行考核，不合格者不許上崗。 每半年 對(duì)酒店全體員工進(jìn)行一次消防知識(shí)與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，由保安部經(jīng)理組織，消防主管全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)。 保安部將不定期對(duì)酒店各部門(mén)員工，所學(xué)的消防知識(shí)及技能操作進(jìn)行抽查。 每月 保安部將對(duì)全體保安員進(jìn)行一次消防技能操練或理論知識(shí)培訓(xùn)。 6. 消防安全系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和維修保養(yǎng) (保安 ) 每月應(yīng)對(duì)配電房滅火器進(jìn)行檢查； 每日檢查火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防聯(lián)運(yùn)控制系 統(tǒng)的功能是否正常； 每月試驗(yàn)火災(zāi)報(bào)警裝置的煙感、溫感探測(cè)器和聲、光顯示是否正常； 每月試驗(yàn)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管網(wǎng)上的水流指示器、壓力開(kāi)關(guān)等報(bào)警功能、信號(hào)顯示是否正常； 火災(zāi)探測(cè)器在投入運(yùn)行兩年后，應(yīng)進(jìn)行一次全面清洗，對(duì)于使用環(huán)境較差的火災(zāi)探測(cè)器每年進(jìn)行一次全面清洗； 48 對(duì)消防水源進(jìn)行每月測(cè)試供水能力； 對(duì)蓄水池、高位水箱每月進(jìn)行水位檢測(cè)及消防儲(chǔ)備水不被挪作他用； 對(duì)消防水泵、噴淋泵每月啟動(dòng)試運(yùn)行一次； 對(duì)報(bào)警閥每季度放水試驗(yàn)啟動(dòng)性能一次； 對(duì)水泵接合器每月檢查完好狀況； 1 對(duì)水流指示器每?jī)稍略囼?yàn)報(bào)警； 1每月檢查噴頭的完好狀況并清除異物； 1對(duì)滅火器每月檢查鉛封、鎖鏈完好狀況； 1對(duì)以上幾條所做的檢查，做好記錄、存檔。 7. 障礙物的控制和逃生出口通道的設(shè)計(jì)變更 確保消防安全通道暢通，安全通道禁放任何物品； 安全出口。根據(jù)每個(gè)防火分區(qū)的建筑面積和經(jīng)常停留的人數(shù)設(shè)計(jì)一定數(shù)量的安全出口，使人們?cè)诰o急情況下能順利地疏散出去。 符合下列條件的設(shè)施可作為安全出口： ①直通室外的；②經(jīng)過(guò)走道、樓梯間或門(mén)廳能通向室外的。 疏散走道。根據(jù)人員的 數(shù)量，保證疏散通道有一定的寬度，并要考慮到自然采光、事故照明、通風(fēng)、排煙等措施。 疏散樓梯。包括防煙樓梯、封閉樓梯、室外疏散樓梯等。疏散樓梯間及其前室要有防煙、排煙措施。通道要保持暢通。 8. 會(huì)議消防安全 普通會(huì)議： 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)配備足夠滅火器材， FCC 人員檢查通道、防火門(mén)暢通，電器電線安裝符合安全技術(shù)要求。 重要大型會(huì)議： ①會(huì)前聯(lián)系轄區(qū)消防科與我部消防員對(duì)煙感、滅火器、消火栓箱進(jìn)行檢查； ②提前 5 天與銷售部聯(lián)系， 畫(huà)出活動(dòng)平面圖； ③活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)配備足夠滅火器材， FCC 人員檢查通道、防火門(mén)暢通，電器電線安裝符合安全技術(shù)要求。 49 9. 煤氣泄露 1. 接到煤氣泄露的報(bào)告立即通知上級(jí)主管，電視監(jiān)控中心和工程部。 2. 緊急關(guān)閉煤氣總開(kāi)關(guān)，并通知客人和員工離開(kāi)危險(xiǎn)區(qū)域。 3. 劃定警戒區(qū)域防止其他人員進(jìn)入。做好自身防護(hù)工作，積極參與搶救工作。 4. 組織賓館消防員并戴好防毒面具迅速打開(kāi)門(mén)窗，加強(qiáng)通風(fēng)或開(kāi)啟防爆排風(fēng)機(jī)，確保酒店和人員安全，減少損失。 5. 組織人員將易燃、易爆物品與煤氣源分開(kāi)。 6. 禁止撥動(dòng)警戒區(qū)任何電器開(kāi)關(guān)。 7. 禁止在警戒區(qū)內(nèi)點(diǎn)火吸煙和發(fā)動(dòng)機(jī)動(dòng)車輛！ 8. 立即通知煤氣公司進(jìn)行緊急專業(yè)搶修，并配合專業(yè)人員對(duì)危險(xiǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查。 9. 由煤氣公司確 定安全后，通知相關(guān)部門(mén)恢復(fù)正常。 煤氣公司出具相關(guān)事故報(bào)告，由工程部作出意見(jiàn)并上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。 10. 公共設(shè)施的損失 報(bào)告損失 (1)使用管轄部門(mén)提出公共設(shè)施損失情況報(bào)告。 (2)注明公共設(shè)施詳細(xì)資料； (3)提出造成損失理由。 技術(shù)鑒定 (1)工程部或外請(qǐng)專業(yè)人員及保險(xiǎn)公司對(duì)公共設(shè)施損失情況進(jìn)行技術(shù)鑒定； (2)財(cái)務(wù)部對(duì)設(shè)公共設(shè)施損失的經(jīng)濟(jì)合理性進(jìn)行審核。 3 總經(jīng)理根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的需要和工程部、財(cái)務(wù)部的鑒定意見(jiàn)批復(fù)。 50 賠償與修復(fù) 根據(jù)批復(fù)和鑒定意見(jiàn)完成相應(yīng)的賠償與修復(fù)工作。 4 批準(zhǔn)報(bào)廢的設(shè)施，財(cái)務(wù)部及工程部作撤銷設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬。 報(bào)廢處理 (1)需要更新設(shè)施，待新設(shè)施投入使用再行報(bào)廢。 (2)批準(zhǔn)報(bào)廢的在用設(shè)施，在保證安全的情況下，不進(jìn)行大修。 （ 3）報(bào)廢工作統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部進(jìn)行處理并做處理登記。 11. 電話交換系統(tǒng)失效 (工程 ) 遇到交換機(jī)系統(tǒng)失效，導(dǎo)致交換機(jī)不能正常使用。 立即通過(guò)內(nèi)部手機(jī)短號(hào)通知大堂副理相關(guān)部門(mén)做好客人的解釋工作。 工程部和電腦部迅速組織相關(guān)人員進(jìn)行搶修，檢查交換機(jī)所有的指示是否正常，查交換機(jī)數(shù)字中繼線光端機(jī)指示是不是正常；同時(shí)將交換機(jī)外蓋打 開(kāi)檢查各個(gè)指示是不是正常。 通知電信工作人員對(duì)賓館的中繼線路進(jìn)行測(cè)試確認(rèn)線路是不是通暢，總機(jī)可以通過(guò)撥打外線電話或電腦來(lái)檢查中繼線路。 在交換機(jī)系統(tǒng)中設(shè)有故障診斷程序和故障處理程序，在交換機(jī)發(fā)生故障時(shí)，可以查看交換機(jī)的故障顯示可靠的知道故障的位置，并能自動(dòng)處理，若無(wú)法處理的，可以通過(guò)檢查故障信號(hào)檢查故障情況。 通過(guò)復(fù)位或重新開(kāi)機(jī)讓交換機(jī)重新運(yùn)轉(zhuǎn)，在交換機(jī)系統(tǒng)內(nèi)還有一套備用裝置。 在主回路出現(xiàn)故障一時(shí)無(wú)法修復(fù)的，可以通過(guò)開(kāi)關(guān)切換到交換機(jī)的備用回路上通知總機(jī)對(duì)電話進(jìn)行測(cè)試檢查所有的線路的通話情況 。 對(duì)交換機(jī)的工作情況進(jìn)行跟蹤保證交換機(jī)的工作正常。 12. 危險(xiǎn)物品處理 51 一、使用液化氣時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)停止使用。 二 、每季度或半年清洗一次廚房油垢，廚工清洗廚房時(shí)，不要將 水噴到電插座，電開(kāi)關(guān)處，防止電線短路引起火災(zāi)。 三、 熱油開(kāi)炸時(shí)，注意控制油溫，防止油溫升高著火。 四、油漆、天那水等易燃易爆物品，應(yīng)存放于指定的通風(fēng)透氣的庫(kù)房。 五、煙花： ①供應(yīng)商必須具有生產(chǎn)許可證照和經(jīng)公安機(jī)關(guān)檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的正規(guī)煙花生產(chǎn)、供應(yīng)企事業(yè)； ②購(gòu)買時(shí)鑒定安全責(zé)任合同書(shū)，明確權(quán)利、責(zé)任； ③煙花送到 經(jīng)財(cái)務(wù)部驗(yàn)收后，保安部派人在燃放點(diǎn)看管煙花嚴(yán)禁煙、火靠近。 ④煙花燃放時(shí)，保安部負(fù)責(zé)煙花燃放和現(xiàn)場(chǎng)安全。 13. 庫(kù)房安全 一、倉(cāng)庫(kù)、布草房的物品應(yīng)擺放有序，通道間隔距離應(yīng)不得小于