【導讀】預防損失管理手冊。全部內(nèi)容將作為安慶碧桂園鳳凰酒店。在日常經(jīng)營管理中結(jié)合標準操作程序內(nèi)容對保安部、工程部的監(jiān)督管理依。成立“委員會”這一職能管理形式，開展這些程序的實施，加大對酒店經(jīng)。營過程中各類事件的防范，或通過減小事件的影響以防止其發(fā)展成為“危。機”，從而避免或幫助預防可能造成的經(jīng)濟損失。酒店預防損失管理委員會和各級職責。第二部分安全政策與規(guī)定。第四部分消防演習。消防報警系統(tǒng)的類型。3消防和疏散演習。酒店可根據(jù)自己的現(xiàn)有設施設備情況自行補充和修改。第五部分酒店應急方案和措施。8)障礙物的控制和逃生出口通道的設計變更。16)面臨危險的庫房。17)賓客受傷/患病。第七部分事故報告與調(diào)查。客房部預防損失領(lǐng)導小組。積極組織HACCP的培訓并成立食品檢驗小組

　　

【正文】 發(fā)生火情后，應立即報警，積極撲救，保護好火險火災現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門查清原因。 擁有豐富消防滅火經(jīng)驗的消防安全主管 或消防主管應對組員進行初步的培訓。 典型的培訓是一次為期 3 天的課程。 培訓可以由當?shù)叵乐ш犈扇?負責進行。 如果讓當?shù)叵?部門提供幫助不切實際，酒店也可以雇請一名專家教授培訓課程。 組員應就壓縮空氣呼吸器的使用方法接受專業(yè)人士的培訓。培訓內(nèi)容應包括呼吸器的檢查和維修保養(yǎng)，以及記錄保存。在培訓開始前，應由合格的內(nèi)科醫(yī)生對每位使用該呼吸器的組員進行肺容量測試。每年應進行一次設備使用方法的復習課程。 消防演習 酒店應定期進行消防演習。出于安全的需要，以及考慮到演習導致的混亂情況，為適當?shù)仄?衡這三類演習，應根據(jù)以前記錄的不同類型的演習頻率來進行這三類消防演習。 類型 1 – 隨機消防演習 這是一種簡單的演習，提供了一定水平的培訓。 涉及人員 : 1） 前 廳部經(jīng)理 2）消防安全主管 3）緊急應變小組 43 4) 酒店義務消防小組 5) 電話總機員 6) 保安部經(jīng)理 演習目的 : 對消防警報做出反應 對賓客的影響 : 無 演習頻率 : 每三個月一次 分析演習記錄并保存一年。 類型 2 – 全面性消防演習 本類演習為員工培訓和程序改進提供了大量的機會。 涉及人員 : 1) 與隨機演習中的人員 相同 2) 保安部經(jīng)理 3) 工程部 經(jīng)理 4) 值班 經(jīng)理 5) 總經(jīng)理 助理 6) 總經(jīng)理 7）消防安全主管 演習目的 : 對消防警報做出反應和發(fā)現(xiàn)火災 對賓客的影響 : 揚聲器，電視和警鈴中傳出的視 /聽信號對賓客有影響。 迅速通知賓客并采取其他必要措施確保賓客知曉。 演習頻率 : 每年二次 應從當?shù)叵谰盅埾谰止賳T作為顧問并對演習結(jié)果和表現(xiàn)做出評價。 分析演習記錄并總結(jié)有所改進的方面以備將來測試。演習記錄應保存 2 年。 類型 3 – 疏散演習 此類演習是最 有用處的，必須仔 細計劃和監(jiān)控，以便使演習產(chǎn)生最大的效益。酒店也可邀請市政領(lǐng)導，消防支隊領(lǐng)導 為 視察觀察嘉賓 。 44 酒店也應該通知當?shù)孛襟w進行報道和積極的正面宣傳，可能會有用處?？偨?jīng)理應決定是否通知新聞界。 涉及人員 : 1) 與隨機演習中的人員相同 2) 保安部經(jīng)理 ? 工程部 經(jīng)理 ? 消防安全主管 ? 值班 經(jīng)理 6） 總經(jīng)理助理 7） 總經(jīng)理 演習目的 : 對消防警報做出反應和發(fā)現(xiàn)火災及執(zhí)行疏散命令。 對賓客的影響 : 1)從揚聲器，電視和警鈴中傳出的視 /聽信號對賓客的影響。 2）停電影響 3)空調(diào)服務受影響 4)相關(guān)賓客服務的中斷 演習頻率 : 每年兩次或向海航酒店集團運營部確認時間。 應從當?shù)叵谰盅埾谰止賳T作為顧問并對演習結(jié)果和表現(xiàn)做出評價。 分析酒店在演習中的表現(xiàn)，列出需要改進的地方。演習記錄至少保存 2 年。 第五部分 酒店 應急方案的實施 本酒店重新制定具體程序，內(nèi)容由保安部經(jīng)理 在消防安全主管的幫助下制定，由 “預防損失管理委員會” 小組成員和總經(jīng)理審閱和批準執(zhí)行。 由于酒 店的地理位置，不同區(qū)域的酒店更易受某些災害的影響，諸如，地震、大風等。在這些情況下，酒店總經(jīng)理在與 當?shù)叵嚓P(guān)職能管轄機構(gòu)協(xié)調(diào)后， 制定出適合自己酒店特點的處理緊急事件計劃。針對不同的緊急情況應制定不同的應急放案。緊急事件處理最重要的一點是把某些具體職責 45 分工更明確，這樣酒店的員工知道去向誰求救，并了解在發(fā)生意外事件時他們該怎樣行動。 由酒店總經(jīng)理制訂如下具體方案： 1. 火災事件報告程序 火災調(diào)查工作結(jié)束以后，火災調(diào)查組負責人應組織調(diào)查人員和有關(guān)人員對 火災調(diào)查工作進行全面總結(jié)，寫出總結(jié)報告。報告要盡量詳細，要有證、有據(jù)。 總結(jié)報告的內(nèi)容應包括：起火地點、時間、報警情況、撲救情況、人員疏散情況、火災損失、人員傷亡、 現(xiàn)場勘查和調(diào)查訪問情況、起火原因、經(jīng)驗教訓及處理意見等。 火災報告完后，應抄報當?shù)毓蚕啦块T和上級主管部門。 2. 疏散規(guī)劃程序 根據(jù)火情決定是否需要全面疏散客人，疏散命令由總指揮下達，具體辦法： 一、人員疏散 （ 1）、控制中心用緊急廣播逐層通知，順序為著火層與其緊臨的上下層、著火層的上面逐層、著火層以下逐層，通知時千萬不能將緊急廣播同時全部打開； （ 2）、銷售部、管家部負責組織客房服務員引導客人疏散； （ 3）、在進行緊急疏散時，客房部的服務員要通知房間（包括衛(wèi)生間、套間）的每一位客人，避免有客人停留在房間內(nèi)， 只有確定該樓層的客人已全部疏散出去，服務員才能撤離；并將房門關(guān)上，防止火勢蔓延，同時在房門作上記號 （ 4）；各部門、各崗位的人員在疏散時由一名工作人員在前領(lǐng)路，另一名工作人員認真檢查本區(qū)域的每一地方、角落，確保無人后方可離開；離開時要將重要資料及資金帶走； （ 5）、在疏散時，要通知客人走最近的安全通道，千萬不能使用電梯； （ 6）、前廳部經(jīng)理、大堂副理負責組織人員將疏散下來的客人安排到安 46 全地點，并一定要保存全賓館的住客名單。安全地點的選擇應首先考慮臨近的賓館。 二、財產(chǎn)疏散 （ 1）、重要的財產(chǎn)受到火焰或煙霧 等的直接威脅無法保護時要立即進行疏散； （ 2）、重要的及不能用水撲救的財產(chǎn)要緊急疏散； （ 3）、可能在熱輻射下造成爆炸的物品、容器，要緊急疏散。如煤氣罐、氧氣瓶等； （ 4）、當物資有礙人員疏散或消防員的滅火行動時要緊急疏散； （ 5）、有可能助長火勢的易燃、助燃物質(zhì)要緊急疏散。如棉織品、紙張等； 3. 消防和應急組織 安慶碧桂園鳳凰 酒店安全領(lǐng)導小組： 組長： 鐘芳 副組長： 呂強、陳陽輝、陳林 成員： 毛寧中、熊美 、胡正安、王軍、徐云霞、李波、周靜、陳凌、張清華、劉玲玲、郝麗敏、鄺晨慧 專職消防員： 消 防隊長： 張小飛 消防員： 保安部成員 各部門義務消防員 保安部： 客房部： 前廳部： 財務部： 工程部： 銷售部： 47 餐飲部： 康樂部： 4. 消防安全培訓 由人力資源部組織、（消防主管 ）負責對新入職員工進行全面的消防知識與技能培訓，培訓結(jié)束進行考核，不合格者不許上崗。 每個季度對酒店全體員工進行一次消防知識與業(yè)務技能培訓，由保安部經(jīng)理組織，消防主管全面負責培訓。 保安部將不定期對酒店各部門員工，所學的消防知識及技能操作進行抽查。 每周保安部將對全體保安員進行一次消防技能操 練或理論知識培訓。 5. 消防培訓 由人力資源部 組織、（消防主管、消防員）負責對新入職員工進行全面的消防知識與技能培訓，培訓結(jié)束進行考核，不合格者不許上崗。 每半年 對酒店全體員工進行一次消防知識與業(yè)務技能培訓，由保安部經(jīng)理組織，消防主管全面負責培訓。 保安部將不定期對酒店各部門員工，所學的消防知識及技能操作進行抽查。 每月 保安部將對全體保安員進行一次消防技能操練或理論知識培訓。 6. 消防安全系統(tǒng)的設計和維修保養(yǎng) (保安 ) 每月應對配電房滅火器進行檢查； 每日檢查火災自動報警系統(tǒng)及消防聯(lián)運控制系 統(tǒng)的功能是否正常； 每月試驗火災報警裝置的煙感、溫感探測器和聲、光顯示是否正常； 每月試驗自動噴水滅火系統(tǒng)管網(wǎng)上的水流指示器、壓力開關(guān)等報警功能、信號顯示是否正常； 火災探測器在投入運行兩年后，應進行一次全面清洗，對于使用環(huán)境較差的火災探測器每年進行一次全面清洗； 48 對消防水源進行每月測試供水能力； 對蓄水池、高位水箱每月進行水位檢測及消防儲備水不被挪作他用； 對消防水泵、噴淋泵每月啟動試運行一次； 對報警閥每季度放水試驗啟動性能一次； 對水泵接合器每月檢查完好狀況； 1 對水流指示器每兩月試驗報警； 1每月檢查噴頭的完好狀況并清除異物； 1對滅火器每月檢查鉛封、鎖鏈完好狀況； 1對以上幾條所做的檢查，做好記錄、存檔。 7. 障礙物的控制和逃生出口通道的設計變更 確保消防安全通道暢通，安全通道禁放任何物品； 安全出口。根據(jù)每個防火分區(qū)的建筑面積和經(jīng)常停留的人數(shù)設計一定數(shù)量的安全出口，使人們在緊急情況下能順利地疏散出去。 符合下列條件的設施可作為安全出口： ①直通室外的；②經(jīng)過走道、樓梯間或門廳能通向室外的。 疏散走道。根據(jù)人員的 數(shù)量，保證疏散通道有一定的寬度，并要考慮到自然采光、事故照明、通風、排煙等措施。 疏散樓梯。包括防煙樓梯、封閉樓梯、室外疏散樓梯等。疏散樓梯間及其前室要有防煙、排煙措施。通道要保持暢通。 8. 會議消防安全 普通會議： 活動現(xiàn)場配備足夠滅火器材， FCC 人員檢查通道、防火門暢通，電器電線安裝符合安全技術(shù)要求。 重要大型會議： ①會前聯(lián)系轄區(qū)消防科與我部消防員對煙感、滅火器、消火栓箱進行檢查； ②提前 5 天與銷售部聯(lián)系， 畫出活動平面圖； ③活動現(xiàn)場配備足夠滅火器材， FCC 人員檢查通道、防火門暢通，電器電線安裝符合安全技術(shù)要求。 49 9. 煤氣泄露 1. 接到煤氣泄露的報告立即通知上級主管，電視監(jiān)控中心和工程部。 2. 緊急關(guān)閉煤氣總開關(guān)，并通知客人和員工離開危險區(qū)域。 3. 劃定警戒區(qū)域防止其他人員進入。做好自身防護工作，積極參與搶救工作。 4. 組織賓館消防員并戴好防毒面具迅速打開門窗，加強通風或開啟防爆排風機，確保酒店和人員安全，減少損失。 5. 組織人員將易燃、易爆物品與煤氣源分開。 6. 禁止撥動警戒區(qū)任何電器開關(guān)。 7. 禁止在警戒區(qū)內(nèi)點火吸煙和發(fā)動機動車輛！ 8. 立即通知煤氣公司進行緊急專業(yè)搶修，并配合專業(yè)人員對危險區(qū)域進行檢查。 9. 由煤氣公司確 定安全后，通知相關(guān)部門恢復正常。 煤氣公司出具相關(guān)事故報告，由工程部作出意見并上報公司領(lǐng)導。 10. 公共設施的損失 報告損失 (1)使用管轄部門提出公共設施損失情況報告。 (2)注明公共設施詳細資料； (3)提出造成損失理由。 技術(shù)鑒定 (1)工程部或外請專業(yè)人員及保險公司對公共設施損失情況進行技術(shù)鑒定； (2)財務部對設公共設施損失的經(jīng)濟合理性進行審核。 3 總經(jīng)理根據(jù)酒店經(jīng)營的需要和工程部、財務部的鑒定意見批復。 50 賠償與修復 根據(jù)批復和鑒定意見完成相應的賠償與修復工作。 4 批準報廢的設施，財務部及工程部作撤銷設施設備臺賬。 報廢處理 (1)需要更新設施，待新設施投入使用再行報廢。 (2)批準報廢的在用設施，在保證安全的情況下，不進行大修。 （ 3）報廢工作統(tǒng)一由財務部進行處理并做處理登記。 11. 電話交換系統(tǒng)失效 (工程 ) 遇到交換機系統(tǒng)失效，導致交換機不能正常使用。 立即通過內(nèi)部手機短號通知大堂副理相關(guān)部門做好客人的解釋工作。 工程部和電腦部迅速組織相關(guān)人員進行搶修，檢查交換機所有的指示是否正常，查交換機數(shù)字中繼線光端機指示是不是正常；同時將交換機外蓋打 開檢查各個指示是不是正常。 通知電信工作人員對賓館的中繼線路進行測試確認線路是不是通暢，總機可以通過撥打外線電話或電腦來檢查中繼線路。 在交換機系統(tǒng)中設有故障診斷程序和故障處理程序，在交換機發(fā)生故障時，可以查看交換機的故障顯示可靠的知道故障的位置，并能自動處理，若無法處理的，可以通過檢查故障信號檢查故障情況。 通過復位或重新開機讓交換機重新運轉(zhuǎn)，在交換機系統(tǒng)內(nèi)還有一套備用裝置。 在主回路出現(xiàn)故障一時無法修復的，可以通過開關(guān)切換到交換機的備用回路上通知總機對電話進行測試檢查所有的線路的通話情況 。 對交換機的工作情況進行跟蹤保證交換機的工作正常。 12. 危險物品處理 51 一、使用液化氣時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)漏氣應停止使用。 二 、每季度或半年清洗一次廚房油垢，廚工清洗廚房時，不要將 水噴到電插座，電開關(guān)處，防止電線短路引起火災。 三、 熱油開炸時，注意控制油溫，防止油溫升高著火。 四、油漆、天那水等易燃易爆物品，應存放于指定的通風透氣的庫房。 五、煙花： ①供應商必須具有生產(chǎn)許可證照和經(jīng)公安機關(guān)檢驗合格產(chǎn)品的正規(guī)煙花生產(chǎn)、供應企事業(yè)； ②購買時鑒定安全責任合同書，明確權(quán)利、責任； ③煙花送到 經(jīng)財務部驗收后，保安部派人在燃放點看管煙花嚴禁煙、火靠近。 ④煙花燃放時，保安部負責煙花燃放和現(xiàn)場安全。 13. 庫房安全 一、倉庫、布草房的物品應擺放有序，通道間隔距離應不得小于