【導讀】為省級教學改革試點專業(yè)。8年來，如何辦出高職專業(yè)的特色一直是我們專業(yè)建。加入世界貿(mào)易組織的影響，我國的旅游業(yè)表現(xiàn)出了強勁發(fā)展的勢頭。近年來，出境旅游發(fā)展迅速，正以每年20%的速度迅速增長，到2020. 年，將有5000萬人出國旅游，到2020年，將有1億人出國旅游?？楊A測，到2020年，中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。中國政治穩(wěn)定、經(jīng)濟增長為旅游酒店業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。的增多要求旅游酒店業(yè)滿足其消費需求。全社會要求推行職工帶薪休假制度，合。2020年，在國務院召開的全國旅游發(fā)展工作會議上，明確提出。為了實現(xiàn)這一宏偉目標，百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供十萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才緊缺。該專業(yè)教學改革試點的根本動力。全國已有24個省市將旅游。在2020年12月召開的全省經(jīng)濟工作會議上，部署了大。山東省全旅游行業(yè)企業(yè)管理人員共111526人，其。旅游業(yè)的在發(fā)展，使旅游服務與酒店管理專業(yè)學生的就業(yè)前景相當樂觀。教育的個性即特色。

　　

【正文】 高職教育辦出特色，辦出質(zhì)量，辦出效益。因此，學院黨委高度重視，通過多種方式創(chuàng)造有利于建設教學改革示范專業(yè)的氛圍和環(huán)境，并制定了一系列的保障措施。 思想保障 自省高職人才培養(yǎng)工作會議后，學院分別召開了召開黨委會，中層干部會，全院教職工大會，研究部署如何貫徹會議精神，抓好工作落實，統(tǒng)一思想，明確任務，在全院范圍內(nèi)進行的專業(yè)教 學改革工作進行動員，做出安排和部署；制定并下發(fā)《山東省青年管理干部學院關(guān)于落實省高職人才培養(yǎng)工作會議精神的實施意見》等一系列文件，保障專業(yè)教學改革工作的順利進行，由此形成了以專業(yè)教學部門為重點，教輔及相關(guān)部門積極支持、配合，學院其它各部門共同參與的工作局面。在剛剛結(jié)束的高職高專人才培養(yǎng)工作水平評估后，學院針對專家小組提出的意見和建議，專門制定了教育改革的思路，出臺了一系列政策措施，為旅游服務與酒店管理建設示范專業(yè)提供了思想和政策方面的保障。 組織保障 為加強對教學改革示范專業(yè)工作的組織領導，學院又進一步 研究改革了領導小組的人員構(gòu)成，重新組建了由院黨委書記任主任，教學副院長任副主任，教務處長、旅游系主任參加的教學改革示范專業(yè)領導小組，旅游系自己也成立了由本系專業(yè)教學改革工作小組和校內(nèi)外專家參加的教學改革示范專業(yè)的指導委員會，以確保旅游服務與酒店管理專業(yè)教學改革方案的順利實施。（見附件 7） 政策保障 為穩(wěn)步推進學院的教學改革和建設，使示范專業(yè)真正建設成為教學改革的龍頭，我院先后出臺了一系列的政策和措施，如《山東省青年管理干部學院十五發(fā)展計劃》、《關(guān)于加強教學工作的意見》、《院級專業(yè)技術(shù)人才選拔 條例》、《優(yōu)秀教學成果獎評選條例》、《教學質(zhì)量優(yōu)秀獎評選條例》、《教師考核辦法》、《教師系列高級職務評審試行辦法》、《關(guān)于在高職教育專業(yè)開展教學改革示范專業(yè)建設的意見》、《關(guān)于加強產(chǎn)學研工作的意見》等。特別是為了支持旅游服務與酒店管理專業(yè)的教學改革示范專業(yè)建設，學院近年來對旅游系系采取特殊的傾斜政策，重點保障實驗室建設和學生實訓在經(jīng)費上的需求；在教師引進時優(yōu)先保證其需要，特別是對實踐教學急需的雙師型教師的引進在學歷上適當放寬要求；在圖書資料購置、教材出版、科研立項、實驗室建設等方面給予優(yōu)先支持。 資金保障 旅游服務與酒店管理專業(yè)的教學示范專業(yè)建設，無論是師資進修培訓、加強與實習基地合作、學生多種實訓方式的實施，還是實驗室設備增添、多媒體教學設施的完善，都需要學院繼續(xù)對本專業(yè)加大資金的投入。未來 3 年內(nèi)，在原來的基礎上學院每年將為旅游服務與酒店管理專業(yè)增撥 30 萬元，以期旅游服務與酒店管理專業(yè)教學示范專業(yè)建設的早日建成。 七、旅游服務與酒店管理專業(yè)目前的基本情況 旅游服務與酒店管理專業(yè)的基本情況 我院是第一所以高等職業(yè)教育模式培養(yǎng)旅游服務與酒店管理工作者的成人高校。 6 年來，在校生由創(chuàng)辦時的 38 人增加 到現(xiàn)在的 600 多人，畢業(yè)生已有 4屆達 350 多人。 2020 年該專業(yè)被省教育廳評為省級教學改革試點專業(yè)。 經(jīng)過幾年的努力，我們的 4 屆畢業(yè)生已受到旅游行業(yè)的普遍歡迎，每年春季，前來招聘選人的單位絡繹不絕，無論是實習生還是畢業(yè)生都出現(xiàn)了供不應求的局面。 2020 年本專業(yè)的畢業(yè)生已經(jīng)有 人落實了工作崗位，與用人單位簽訂了協(xié)議。 2020 級學生生已經(jīng)全部在國內(nèi)五星級飯店和新加坡多家高檔次飯店實習。特別是在酒店業(yè)享有盛譽的青島海景花園大酒店、香格里拉大酒店，對我院的畢業(yè)生、實習生倍加贊譽，已把我院列為選拔實習生和員工的 重點學校。另外，許多外地酒店也紛紛來我院宣傳自己，聯(lián)系學生實習和就業(yè)問題，競相預定選用我院的學生。我院旅游酒店管理專業(yè)的學生在社會上已小有名氣，供不應求。 目前，我系已有 20 余名畢業(yè)生走上旅游行業(yè)高級管理崗位， 00 級畢業(yè)學生王樹堯同學被青島海景花園大酒店評為“雷鋒式員工”； 00 級洪杰同學在參加21 屆世界大學生運動會引導員大賽中以出色的表現(xiàn)獲得一等獎； 02 級學生王志實習期間舍己救人，被青島晚報報道，并獲得酒店的特殊嘉獎。在校學生暑期赴中央直屬機關(guān)北戴河接待辦公室服務，以良好的個人素質(zhì)和服務技能受到中央領導以及 當?shù)毓ぷ魅藛T的高度評價。同時學校的培養(yǎng)模式也受到學生本人與家庭的歡迎，近幾年，報考我們專業(yè)的考生呈現(xiàn)大幅度上升趨勢，生源數(shù)量、質(zhì)量都出現(xiàn)明顯提高。從畢業(yè)生反饋的信息來看，感受最深的就是學校給他們的職業(yè)精神的塑造和實踐能力的培養(yǎng)，這讓他們受益終生，為他們更好地服務于社會，通過服務他人而實現(xiàn)自我奠定了堅實的基礎。 師資隊伍現(xiàn)狀 本專業(yè)師資力量雄厚，目前共有專職教師 20 多人，其中教授 6 人，副教授4 人，講師 5 人，碩士 6 人，從事專業(yè)基礎理論課教學的教師中具有碩士學位的達到了 50％以上。這些教師均具有很強的敬業(yè)精 神、嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度和豐富的教學經(jīng)驗。其中具有“雙師素質(zhì)”或“雙師資格”的教師占專業(yè)教師的 80%。 我們還聘請了多名旅游飯店高級管理人員和專業(yè)技術(shù)人員擔任兼職教師或?qū)嵙曋笇Ы處煛＿@些人士或在星級酒店擔任要職，熟悉旅游市場發(fā)展狀況，了解酒店業(yè)內(nèi)動態(tài)，具有很高的理論水平；或從事飯店服務行業(yè)多年，具有豐富的實踐經(jīng)驗和高超的專業(yè)技能。這些外聘教師充實在教學第一線，使教學與實踐緊密結(jié)合，取得了較好的效果。正是有這樣一支結(jié)構(gòu)合理、穩(wěn)定實干的專兼職教師隊伍，才使旅游服務與酒店管理專業(yè)的教學質(zhì)量和教學水平不斷提高。 (見附件 10) 教學實踐基地現(xiàn)狀 我們根據(jù)本專業(yè)是為旅游飯店培養(yǎng)人才的特點，在專業(yè)設立之初，既把學生實踐技能的培養(yǎng)放在突出位置，一方面加強校內(nèi)實訓基地建設，另一方面充分利用社會資源，與多家高檔酒店建立了聯(lián)系，使之成為學生的實習基地。 （ 1）校內(nèi)實訓基地：目前學院的計算機中心和語音室，能夠保證學生人手一機，可以滿足培養(yǎng)學生計算機應用能力和外語運用能力的需要。為幫助學生在正式進入酒店實習之前就掌握一定的操作技術(shù)，我們加強了本專業(yè)實驗室的建設，目前，已建成餐飲、酒吧、客房、前廳等仿真模擬實驗室 400 多平方米，供教師 進行模擬教學和學生技能訓練。 餐飲操作間：內(nèi)有宴會餐桌椅、中西式餐具、酒具等酒店餐飲設備用具，學生在這里可進行中餐擺臺、西餐擺臺、餐巾折花、席間服務等技能的訓練。 客房操作間：配有酒店客房家具、設備、床上用品，可供學生練習客房操作技能，如：西式做床、房間服務，客房清潔等。 模擬客房：配有酒店客房標準間全部設施、設備，可增強學生的感性認識。 酒水勾兌操作間：配有酒吧臺、椅、酒柜等家具，電冰箱、各種調(diào)酒器皿、各色酒水，使學生通過練習掌握各種調(diào)酒技能。 多媒體教室：配有電視機、錄像機、 DVD 機、錄音機、音響、投影 儀等電器設備，以及各種錄像帶、磁帶、光盤資料，學生可在這里觀看各種教學資料。 （ 2）校外實習基地：我們通過考察與了解，目前已與北京、深圳、上海、青島、濟南等地的近 20 家三星級以上酒店建立了合作關(guān)系，并選擇其中 10 余所酒店作為學生的實習基地，這些酒店主要有： 中直機關(guān)北戴河接待處：專為中央領導服務的休假勝地。 青島香格里拉大飯店：五星級飯店，也是亞洲第一品牌。 青島海景花園酒店：五星級酒店，管理水平在國內(nèi)一流，開創(chuàng)“海景模式”，在國內(nèi)酒店業(yè)享有勝譽。 深圳國貿(mào)大廈旋廳：深圳市標志建筑之一，因“鄧公廳”（ 1997 年鄧小平同志在此參觀，發(fā)表講話）而蜚聲國內(nèi)外。 深圳晶都大酒店：四星級酒店，深圳經(jīng)濟效益較好的酒店之一。 深圳福臨大酒店：五星級大酒店。 上海奧林匹克大酒店：四星級酒店。 北京國際飯店：五星級酒店。 北京賽特大酒店：四星級酒店。 新加坡國際俱樂部、同樂集團等酒店。 這些酒店在國內(nèi)酒店業(yè)中以管理水平高著稱，在社會上享有很高的聲譽，我們聘請這些酒店的管理、工作人員作為實習指導教師。學生在酒店實習，以真實的工作環(huán)境，真實的工作內(nèi)容進行真實的體驗，在實踐中得到了鍛煉，增長了才干。學生實踐經(jīng)驗豐富，這也成為我專業(yè)畢 業(yè)生受用人單位歡迎的原因之一。雖然我們只有 4 屆畢業(yè)生， 6 屆學生參加過實習，但已贏得實習酒店的廣泛好評，已有更多的酒店愿意成為我們的實習基地。（見附件 12） 科研現(xiàn)狀 自旅游服務與酒店管理專業(yè)成立以來，教師們除承擔教學任務外，還進行了大量的科研活動，近年來，他們共出版專著和教材 18 部，在省級以上刊物發(fā)表學術(shù)論文近 200 篇。