餐飲通點(diǎn)菜收銀操作培訓(xùn)手冊(cè)-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】先必須掌握的內(nèi)容就是打折優(yōu)惠、結(jié)帳收銀；同時(shí)在前臺(tái)收銀時(shí)也有開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜處理的情況，密碼點(diǎn)擊確認(rèn)即進(jìn)入到了餐飲通的主操作界面。如要修改密碼可在修改密碼前打勾，輸入原。標(biāo)，輸入所坐的人數(shù)，按Ctrl+S鍵或點(diǎn)“確定”進(jìn)入點(diǎn)菜的界面。議使用編碼，這樣可以提高錄入速度。關(guān)于三種輸入方式說(shuō)明如下：。單位，輸入數(shù)量回車(chē),一個(gè)菜錄入完畢。也可以在輸入數(shù)量后用鼠標(biāo)雙擊菜品，所有菜品錄入完畢，按Alt+S保存。點(diǎn)擊右鍵彈出窗口如圖2-1-4選擇‘減單’即可，該菜品將在所選定的菜品例表中消失；用鼠標(biāo)點(diǎn)『叫起』，單個(gè)菜叫起是在每個(gè)菜的備注中輸入“叫起”即可。中已定義的摘要。桌，如圖2-5-1,點(diǎn)“確定”或按Alt＋S，以后的操作同單臺(tái)。同客人群就餐消費(fèi)、分開(kāi)收銀。如102—a、102—b，對(duì)應(yīng)輸入每臺(tái)座位數(shù)，點(diǎn)擊進(jìn)入餐飲中心，開(kāi)臺(tái)消費(fèi)同上。2．轉(zhuǎn)臺(tái)是指從一個(gè)臺(tái)轉(zhuǎn)到另一個(gè)臺(tái)，結(jié)帳時(shí)取當(dāng)前臺(tái)號(hào)。具體操作：1：用鼠標(biāo)左鍵點(diǎn)住要轉(zhuǎn)出的餐桌直接拖到轉(zhuǎn)入的餐桌上，點(diǎn)『是』。
【正文】 Add：長(zhǎng)沙市芙蓉中路二段 59 號(hào)順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 15 5．反結(jié) : 對(duì)帳單打印后，需加退菜，發(fā)現(xiàn)金額、付款方式或其它的有錯(cuò)誤，需要修改，這時(shí)可以運(yùn)用【反結(jié)】這個(gè)功能鍵。選擇需要反結(jié)的餐桌，再單擊點(diǎn)單界面的結(jié)帳收銀按鈕，進(jìn)入結(jié)帳單界面，再點(diǎn)擊工具欄上的【反結(jié)】按鈕，系統(tǒng)彈出窗口提示“確實(shí)要反結(jié)嗎？”點(diǎn)【是】，輸入反 結(jié)原因，點(diǎn)擊【確定】反結(jié)成功，結(jié)帳單右上角紅色‘結(jié)帳中’變成 ‘未結(jié)’。 ：手工或使用稅控機(jī)開(kāi)發(fā)票后，在多方式收銀界面如圖 731, 填列客戶(hù)、發(fā)票號(hào)、發(fā)票金額等信息后點(diǎn)擊【確定】，結(jié)帳收銀結(jié)束。也可以在餐飲通主界面依次點(diǎn)“發(fā)票管理”如圖 761，或者在結(jié)帳單界面如圖 71A1點(diǎn)“發(fā)票” 按鈕，進(jìn)入圖 762開(kāi)票界面， 圖 761 圖 763 圖 762 進(jìn)行新增、修改、作廢發(fā)票的操作。點(diǎn)“新增”按 鈕，進(jìn)入圖 763界面，填入相應(yīng)發(fā)票信息點(diǎn)“保存”按鈕。 Add：長(zhǎng)沙市芙蓉中路二段 59 號(hào)順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 16 注：作廢的發(fā)票記錄顯示粉紅色。 八．預(yù)定 進(jìn)入餐飲通操作界面后，點(diǎn)“預(yù)定管理”或在點(diǎn)單界面點(diǎn)預(yù)定按鈕， 進(jìn)入預(yù)定管理界面如圖 81， 圖 81 點(diǎn)【新增】進(jìn)入新增預(yù)定界面如圖 82，在相應(yīng)的欄目中輸入對(duì)應(yīng)的信息（其中【就餐日期】、 圖 82 【餐時(shí)】、【姓名 /單位】、【人數(shù)】屬必填項(xiàng)）。點(diǎn)擊【餐桌名稱(chēng)】，點(diǎn)餐桌 編碼右邊的方塊 選定預(yù)定的餐桌。點(diǎn)擊【菜品名稱(chēng)】，點(diǎn)增 行按鈕（中間），選擇輸入每一桌的菜品，點(diǎn)【保存】。刪處則按刪行 按鈕（ 第三）。 Add：長(zhǎng)沙市芙蓉中路二段 59 號(hào)順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 17 九．預(yù)定開(kāi)臺(tái) 當(dāng)預(yù)訂的客人來(lái)時(shí)，對(duì)預(yù)訂的桌子進(jìn)行開(kāi)臺(tái)后，進(jìn)入開(kāi)臺(tái)消費(fèi)界面，如圖 91， 圖 91 圖 101 點(diǎn)擊“預(yù)訂單”后的放大鏡選擇相應(yīng)的預(yù)訂單點(diǎn)擊【確定】，若并未定菜品，則錄入菜品，若已定菜品，直接點(diǎn)【確定】 如果要取消或修改預(yù)訂，在預(yù)訂管理界面點(diǎn)擊【取消】、【修改】等各種操作；執(zhí)行修改預(yù)訂后進(jìn)入到預(yù)訂單，修改相關(guān)信息后點(diǎn) 【 保存 】 。 注：進(jìn)入預(yù)訂管理界面點(diǎn)擊【新增】、【取消】、【修改】、【恢復(fù)】、【已到】等各種操作：執(zhí)行【新增】或【修改】后 ，會(huì)進(jìn)入到預(yù)定管理的預(yù)訂單界面。后面工作同上；執(zhí)行【取消】、【恢復(fù)】或【已到】后，會(huì)在相應(yīng)記錄的狀態(tài)欄中顯示‘’、 ’ ?’ 、‘√’；其中除【新增】外的其他操作都需選訂 相應(yīng)記錄條。 十．收銀報(bào)表查詢(xún) 本系統(tǒng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表和統(tǒng)計(jì)分析的查詢(xún)方式基本相同且都在“營(yíng)業(yè)報(bào)表”、“統(tǒng)計(jì)分析”兩個(gè)節(jié)點(diǎn)下如圖 101，點(diǎn)擊“收銀員報(bào)表”進(jìn)入圖 102界面，點(diǎn)擊相應(yīng)查詢(xún)項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的查詢(xún)條件欄，選擇輸入相應(yīng)的查詢(xún)條件，點(diǎn)“查詢(xún)”按鈕 ，進(jìn)入數(shù)據(jù)顯示界面如圖，點(diǎn) “查詢(xún) ” 按鈕反回圖 102界面。點(diǎn)“聯(lián)查” 按鈕，可對(duì)明細(xì)帳單進(jìn)行查詢(xún)。 Add：長(zhǎng)沙市芙蓉中路二段 59 號(hào)順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 18 圖 102
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