【導(dǎo)讀】小麥?zhǔn)俏沂〉闹饕r(nóng)產(chǎn)品，2021年我省小麥產(chǎn)量達(dá)2800多萬(wàn)噸，同時(shí)，我省小麥精深加工也處于全國(guó)的前列，XX省的方便面產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的35%左右、掛面產(chǎn)量占全。國(guó)總量的50～60%。小麥類方便食品的生產(chǎn)基地。產(chǎn)區(qū)域化種植、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，增加了我省小麥產(chǎn)業(yè)的附加值，提升了我省小麥品牌經(jīng)濟(jì)在全國(guó)的影響力。XX已成為全國(guó)最大的小麥生產(chǎn)。我省食品工業(yè)的快速發(fā)展。噸、500萬(wàn)噸、200萬(wàn)噸、600萬(wàn)噸。未來(lái)5年，食品業(yè)將圍繞小麥――。品精深加工產(chǎn)品鏈，重點(diǎn)建設(shè)糧食和畜禽兩大加工基地。通過(guò)組建“XX省方便食品加工工程技術(shù)研究中心”可以有效地。包左右，每年實(shí)現(xiàn)小麥轉(zhuǎn)化120萬(wàn)噸。課題參加的技術(shù)單位包括了我國(guó)小麥加工領(lǐng)域的著名高校XX工業(yè)。國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位并步入國(guó)際先進(jìn)水平。議，并在XX工業(yè)大學(xué)合作成立了白象面制品研究所。此次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合申報(bào)組?！癤X省方便食品加工工程技術(shù)研究中心”將采取產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的模式，

　　

【正文】 本科 主任 /高工 XX 省食品工業(yè) 協(xié)會(huì) 2 姚忠良 46 博士 CEO 白象食品集團(tuán) 3 卞科 48 碩士 教授 /副校長(zhǎng) XX 工業(yè)大學(xué) 4 王春 46 博士 總工 白象食品集團(tuán) 5 林良波 54 學(xué)士 總監(jiān) 白象食品集團(tuán) 工程中心學(xué)術(shù)委員會(huì)人員情況： 序號(hào) 姓名 年齡 學(xué)歷 職稱 /職務(wù) 工作單位 1 王春 46 博士 總工 白象食品集團(tuán) 2 卞科 48 碩士 教授 /副校長(zhǎng) XX 工業(yè)大學(xué) 3 郭禎祥 51 學(xué)士 教授 XX 工業(yè)大學(xué) 4 林良波 56 學(xué)士 總監(jiān) 白象食品集團(tuán) 5 安紅周 45 碩士 副教授 XX 工業(yè)大學(xué) 6 王海 39 學(xué)士 經(jīng)理 白象食品集團(tuán) 7 彭程明 42 學(xué)士 主任 白象食品集團(tuán) 31 機(jī)構(gòu)設(shè)置 人員配備情況 工程中心人員配置情況： 序號(hào) 姓名 性別 出生年月 技術(shù)職稱 文化程度 工作單位 從事專業(yè) 1. 王春 男 教授 博士 白象食品集團(tuán) 食 品加工 2. 卞 科 男 教 授 碩士 XX工業(yè)大學(xué) 糧油加工 3. 郭禎祥 男 教 授 學(xué)士 XX工業(yè)大學(xué) 糧油加工 4. 林良波 男 高工 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品加工 5. 陳潔 女 副教授 碩士 XX工業(yè)大學(xué) 食品加工 6. 安紅周 男 副教授 博士 XX工業(yè)大學(xué) 糧油加工 7. 彭程明 男 高工 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 糧油加工 8. 王海 男 高工 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 9. 董學(xué)軍 男 工 程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 糧油加工 10. 閻紅偉 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 11. 李芳 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 12. 邢瑞穎 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 13. 樸成文 男 工程師 碩士 白象食品集團(tuán) 食品工程 14. 彭海萍 女 工程師 碩士 白象食品集團(tuán) 食品工程 15. 司翔宇 男 工程師 碩士 白象食品集團(tuán) 食品工程 河南省方便食品加工工程技術(shù)研究中心 主任 制粉技術(shù)開(kāi)發(fā)部 方便食品產(chǎn)品研究室 料理實(shí)驗(yàn)室 方便食品工程部 信息和專家聯(lián)絡(luò)部 新技術(shù)開(kāi)發(fā)研究室 32 16. 邱壽寬 男 工程師 碩士 白象食品集團(tuán) 食品工程 17. 崔秀芳 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 18. 趙景寵 男 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 19. 李效玖 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 20. 張容霞 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 21. 李淑紅 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 22. 傅志容 女 工程師 學(xué)士 白象食品集團(tuán) 食品工程 學(xué)術(shù)帶頭人情況 姓名 王春 職稱 /職務(wù) 教授 /總工 學(xué)歷 博士 工作單位 白象食品集團(tuán) 年齡 ４ 6 中心職務(wù) 主任 個(gè)人業(yè)績(jī) （請(qǐng)附相關(guān)材料復(fù)印件） 王春先后在 XX 工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）食品工程系和科研處任職。 1997年赴加拿大農(nóng)業(yè)部谷物研究中心作訪問(wèn)學(xué)者， 1999年入曼尼托巴大學(xué)攻讀食品科學(xué)博士學(xué)位。 2021年回國(guó)后到 XX 省正龍食品有限公司任總工和 XX工業(yè)大學(xué)任兼職教授。 在多年的研究工作中，先后承擔(dān)和參加了多項(xiàng)科研課題，“掛面品質(zhì)研究”獲商業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；“玉米品種鑒定技術(shù)研究”獲全國(guó)發(fā)明博覽會(huì)金獎(jiǎng)，商業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，國(guó)家重點(diǎn)推廣項(xiàng)目；“小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步 二等獎(jiǎng)；“小麥精深加工品質(zhì)改良目標(biāo)及技術(shù)研究”獲 XX省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；主持開(kāi)發(fā)了多種方便面產(chǎn)品和掛面產(chǎn)品；“方便面水分調(diào)質(zhì)技術(shù)”在企業(yè)生產(chǎn)中起到了降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；“方便面碎頭等值開(kāi)發(fā)技術(shù)”已經(jīng)在白象集團(tuán)成功應(yīng)用，提高了碎頭的附加值；“方便面用面粉質(zhì)量綜合研究”，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上 130種方便面企業(yè)用粉的分析，掌握了方便面用面粉的質(zhì)量特點(diǎn)；“市場(chǎng)上掛面質(zhì)量調(diào)研”，通過(guò)對(duì) 256種全國(guó)市場(chǎng)上掛面產(chǎn)品的取樣分析，對(duì)目前掛面質(zhì)量水平有了綜合性的客觀認(rèn)識(shí)，為集團(tuán)掛面市場(chǎng)定位奠定了技術(shù)基礎(chǔ)；和美資企業(yè)合作的“新型非 油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)研究”已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出第三代非油炸方便面，該技術(shù)正在推廣應(yīng)用中；和丹麥添加劑知名廠商合作研究的“速凍水餃添加劑功效研究”已經(jīng)結(jié)題。 王春博士在加拿大農(nóng)業(yè)部谷物研究中心工作和曼尼托巴大學(xué)學(xué)習(xí)期間通過(guò)對(duì)谷蛋白溶漲特性的研究，建立了谷蛋白溶解指數(shù)法測(cè)定小麥品質(zhì)，成功地解決了在小麥早代育種中由于缺乏小型快速的品質(zhì)鑒定方法而不能夠鑒定小麥育種材料品質(zhì)差異的技術(shù)難題；還對(duì)小麥蛋白質(zhì)含量和組成對(duì)東方面條的影響進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，發(fā)現(xiàn)蛋白含量對(duì)面條色澤影響的規(guī)律性，對(duì)比了國(guó)內(nèi)外小麥制面特性的差別。在國(guó)內(nèi)外期刊 上已發(fā)表學(xué)術(shù)論文 36篇，其中 5篇被 SCI收錄。 33 姓名 卞科 職稱 /職務(wù) 教授 /副校長(zhǎng) 學(xué)歷 碩士 工作單位 XX 工業(yè)大學(xué) 年齡 48 中心職務(wù) 總工 個(gè)人業(yè)績(jī) （請(qǐng)附相關(guān)材料復(fù)印件） 中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事 ,XX 省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工分會(huì)副會(huì)長(zhǎng) ,XX 省小麥研究會(huì)常務(wù)理事；《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》編委會(huì)副主任 ,《食品科技》、《中國(guó)油脂》、《 XX 科學(xué)》編委。 1988年碩士研究生畢業(yè)， 1991 年 10 月 — 1992 年 10 月在英國(guó)諾丁漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院作普通訪問(wèn)學(xué)者， 1997 年 9 月 — 1998 年 9 月在美國(guó)堪薩斯州立大學(xué) 糧食科學(xué)與工業(yè)系高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者。主要研究方向?yàn)槭枪任锘瘜W(xué)、糧食儲(chǔ)藏學(xué)和糧食的深度開(kāi)發(fā)。出版著作 6 部，發(fā)表研究論文 68 余篇。主持或參加完成科研項(xiàng)目 17 項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目 6 項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目8 項(xiàng)。其中“小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究”獲原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金資助課題“淀粉粒表面蛋白與大米流變學(xué)特性的關(guān)系”研究 。參與完成“九五”國(guó)家重中之重科技攻關(guān)課題 “小麥大面積高產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究開(kāi)發(fā)與示范” 。主持完成“九五”國(guó)家重大科技攻關(guān)課題“糙米系列食品開(kāi)發(fā)” 。作為子課題負(fù)責(zé)人完成“九五”國(guó)家重大科技 攻關(guān)課題“小麥精深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)” ,該課題獲 XX 省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 。“提高谷朊粉乳化性改性方法研究”和“ GMP 解聚 /重聚與小麥面團(tuán)性質(zhì)及烘焙品質(zhì)的關(guān)系”于 2021 年通過(guò) XX 省鑒定，研究水平居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。 1995 年獲全國(guó)優(yōu)秀教師榮譽(yù)稱號(hào) ,1996 年被評(píng)為享受政府特殊津貼專家； 2021 年被選拔為 XX 省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人培養(yǎng)對(duì)象 ,2021年獲 XX省留學(xué)回國(guó)人員先進(jìn)個(gè)人和留學(xué)回國(guó)人員成就獎(jiǎng) ,2021年被評(píng)為 XX 省優(yōu)秀專家。 34 已有儀器設(shè)備清單及總值 儀器、設(shè)備名稱 型號(hào)數(shù)量 主要用途 添置方式 原值（ 萬(wàn)元） 氣相色譜質(zhì)譜儀 ２２００ｓ 有機(jī)質(zhì)構(gòu)分析 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 68 近紅外光譜儀 產(chǎn)品成分測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 45 復(fù)合調(diào)味料小試線 定制 復(fù)合調(diào)味料開(kāi)發(fā) 國(guó)內(nèi)購(gòu)置 60 布拉班德粉質(zhì)儀 小麥品質(zhì)測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 50 布拉班德拉伸儀 小麥品質(zhì)測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 40 小型實(shí)驗(yàn)?zāi)? 定制 小型制粉 國(guó)內(nèi)購(gòu)置 12 物性測(cè)試儀 食品物性測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 50 油脂穩(wěn)定性測(cè)定儀 油脂加熱穩(wěn)定性測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 30 方便面小試實(shí)驗(yàn)設(shè)備 定制 方便面小試用 國(guó)內(nèi)購(gòu)置 12 方便面生產(chǎn)試驗(yàn)線 定制 方便面生產(chǎn)性試驗(yàn) 國(guó)內(nèi)購(gòu)置 300 經(jīng)費(fèi)合計(jì) 667 萬(wàn)元 添置方式為：國(guó)內(nèi)引進(jìn)、國(guó)內(nèi)購(gòu)置、自行研制 六、建設(shè)方案 實(shí)施方案概述 為加快該工程技術(shù)研究中心的籌備工作，集團(tuán)成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由集團(tuán)公司 CEO 姚忠良擔(dān)任，具體負(fù)責(zé)工程中心的籌備工作，詳細(xì)制定籌建方案，研究方向和實(shí)施計(jì)劃。 對(duì)小麥和方便食品加工的研究與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的研究，以自主研究為主， 35 加大與高校和科研院所的協(xié)作力度，積極穩(wěn)妥地推動(dòng)項(xiàng)目的順利實(shí)施。 根據(jù)工程中心研究和開(kāi)發(fā)的內(nèi)容和方向，經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研和分析 ，針對(duì)我國(guó)面制品工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，以及各專家的論證，計(jì)劃擬組建 XX 省方便食品工程技術(shù)研究中心。 規(guī)劃和計(jì)劃 為保證工程中心的順利組建和初期的順利實(shí)施，運(yùn)行分三階段進(jìn)行。 成立的初期階段（ 1－ 2 年）： 工程中心組建和建成初期，將依托白象集團(tuán)運(yùn)行，人員主要來(lái)自企業(yè)內(nèi)部和協(xié)作單位的技術(shù)人員和專家，項(xiàng)目主要根據(jù)本集團(tuán)內(nèi)部需要的技術(shù)進(jìn)行立項(xiàng)，投資主要來(lái)自依托單位，管理采用依托管理的模式，工程中心在自身的發(fā)展上有充分的自主權(quán)，主要業(yè)務(wù)圍繞本集團(tuán)的需要開(kāi)展，在給本集團(tuán)做出貢獻(xiàn)的同時(shí)發(fā)展壯大自身實(shí)力，探索具體的自主運(yùn)作 和協(xié)同本集團(tuán)的模式。同時(shí)，對(duì)于行業(yè)需求的技術(shù)，爭(zhēng)取申報(bào)市、省級(jí)科技立項(xiàng)。 根據(jù)本集團(tuán)的技術(shù)需要，工程中心將在：專用粉品種開(kāi)發(fā)、質(zhì)量指標(biāo)等方面開(kāi)展研究；應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)本公司需要的新產(chǎn)品；降低油炸方便面的含油量，提高產(chǎn)品利潤(rùn)；開(kāi)發(fā)雜糧掛面和方便面；開(kāi)發(fā)非油炸方便面系列產(chǎn)品。 依托和自主開(kāi)發(fā)階段（ 3－ 4 年）： 在工程中心人員、設(shè)備和技術(shù)積累達(dá)到一定程度，運(yùn)作正?；螅鸩矫撾x本集團(tuán)的管理，采用在滿足本集團(tuán)技術(shù)需求的同時(shí)，接受社會(huì)技術(shù)需求，工程中心部分項(xiàng)目和人員按照“科研 — 開(kāi)發(fā) — 產(chǎn)品 — 市場(chǎng)”的方式對(duì)企業(yè)進(jìn)行服務(wù) 。在該階段工程中心面向行業(yè)的項(xiàng)目要增長(zhǎng)到整個(gè)項(xiàng)目數(shù) 36 的 50％。 股份制企業(yè)模式階段： 工程中心在本企業(yè)的支持下，逐步走向良性循環(huán)時(shí)，將進(jìn)行工程中心的改制，工程中心具有獨(dú)立的法人資格，獨(dú)立開(kāi)展各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動(dòng)，使工程中心真正走上自我發(fā)展、自我完善、自負(fù)盈虧的發(fā)展道路。 工作班子及實(shí)施方案負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、姓名及職務(wù) (職稱 ) 姓 名 職 稱 / 職 務(wù) 責(zé) 任 范 圍 姚忠良 王 春 卞 科 林良波 喬少華 高級(jí)經(jīng)濟(jì)師 集團(tuán) CEO 教授 總工 教授 副校長(zhǎng) 集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān) 會(huì)計(jì) 師 集團(tuán)公司財(cái)務(wù)總監(jiān) 總體負(fù)責(zé) 負(fù)責(zé)籌建進(jìn)度、項(xiàng)目具體實(shí)施進(jìn)度 負(fù)責(zé)籌建進(jìn)度、項(xiàng)目具體實(shí)施進(jìn)度 負(fù)責(zé)籌建進(jìn)度、項(xiàng)目具體實(shí)施進(jìn)度 財(cái)務(wù)安排、支出核算與資產(chǎn)管理 新增儀器設(shè)備清單及經(jīng)費(fèi)概算 儀器、設(shè)備名稱 型號(hào)數(shù)量 主要用途 添置方式 經(jīng)費(fèi)概算（萬(wàn)元） 多功能面制品中試線 定制 方便面、掛面、點(diǎn)心面、手排面小試 國(guó)內(nèi)購(gòu)置 250 小型雜糧方便面實(shí)驗(yàn)線 定制 雜糧類方便面、方便粉絲小試 國(guó)內(nèi)購(gòu)置 45 液質(zhì)聯(lián)用色譜 1臺(tái) 試驗(yàn)檢測(cè) 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 70 單籽粒小麥分析儀 1臺(tái) 小麥原糧測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 50 粒度分析儀 1臺(tái) 面粉和添加劑粒度分布分析 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 80 RVA分析儀 1臺(tái) 淀粉糊化特性測(cè)定 國(guó)內(nèi)引進(jìn) 40 經(jīng)費(fèi)合計(jì) 535萬(wàn)元 添置方式為：國(guó)內(nèi)引進(jìn)、國(guó)內(nèi)購(gòu)置、自行研制 37 七、資金計(jì)劃 投資總額 (萬(wàn)元 )： 535 來(lái) 源 預(yù) 算 金 額 (萬(wàn)元 ) 比 例 (%) 國(guó)家、省撥款 150 28 銀行貸款 自 籌 部 門(mén) 地 方 依托單位 385 72 其 它 合 計(jì) 535 １００％