【導(dǎo)讀】我國(guó)的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史。早在公元前500年，我國(guó)就有大群養(yǎng)鴨、食用鴨肉和鴨蛋的記載。進(jìn)入二十世紀(jì)八十年代，養(yǎng)鴨業(yè)迅速發(fā)展，飼養(yǎng)量平均每年以5%～8%的速度遞增。只，占世界總存欄量的72%左右，鴨肉、鴨蛋、羽絨產(chǎn)品已經(jīng)出口到歐盟、東南亞及日本、南韓和中國(guó)臺(tái)灣、香港、澳門地區(qū)。中國(guó)羽絨（毛）年產(chǎn)量達(dá)到36萬(wàn)噸，鴨絨（毛）約占75%，羽絨制品約占世界羽絨品出口量的55%。我國(guó)鴨肉、鴨絨初級(jí)產(chǎn)品的年總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到500億元，鴨蛋總產(chǎn)值約380億元。因此，肉鴨養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)農(nóng)民就業(yè)、脫貧、增收的重要產(chǎn)業(yè)，已。受我國(guó)消費(fèi)者青睞?？梢?jiàn)鴨肉類食品是。中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分。的中華飲食文化底蘊(yùn)，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)飲食行業(yè)的馳名品牌。食品安全、營(yíng)養(yǎng)、保健已經(jīng)成為21世紀(jì)食品生產(chǎn)的主旋律。進(jìn)行控制，使產(chǎn)品達(dá)到“綠色食品”標(biāo)準(zhǔn)，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。綜上所述，該項(xiàng)目的提出符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策。

　　

【正文】 步驗(yàn)收，提出竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告和竣工決算，系統(tǒng)整理技術(shù)資料，提交竣工圖。 技術(shù)培訓(xùn) 管理人員和技術(shù)人員要具 有中專以上學(xué)歷，掌握現(xiàn)代管理理念、裝配技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方法。因此，可采取公平競(jìng)爭(zhēng)、公開(kāi)招聘的方法錄用人才，對(duì)生產(chǎn)工人要求在上崗前進(jìn)行理論知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，實(shí)行考核競(jìng)爭(zhēng)上崗。人員培訓(xùn)應(yīng)按照工程建設(shè)進(jìn)度同步進(jìn)行，以縮短建設(shè)周期，確保本項(xiàng)目開(kāi)業(yè)。 人員培訓(xùn)是企業(yè)培訓(xùn)和貯備人才的一個(gè)重要方式，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，開(kāi)業(yè)前，新員工要培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)后，老員工要繼續(xù)培訓(xùn)，補(bǔ)充新的知識(shí)，適應(yīng)新的市場(chǎng)形式。 培訓(xùn)方式有： ⑴開(kāi)業(yè)前分批集中培訓(xùn)。 ⑵開(kāi)業(yè)后每年自己定期培訓(xùn) 2～ 3 次。 ⑶請(qǐng)專人來(lái)辦培訓(xùn)班、經(jīng)營(yíng)、技術(shù)講座。 第一章 總論 32 ⑷參加公司外培訓(xùn) ，如：技術(shù)推廣會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品會(huì)展、知名企業(yè)參觀等。 培訓(xùn)內(nèi)容有：企業(yè)管理、勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)營(yíng)理念、市場(chǎng)行情、公共關(guān)系、食品衛(wèi)生、技術(shù)學(xué)習(xí)、設(shè)備操作及維護(hù)、安全、法律、合同等方面，綜合提高在職員工的整體素質(zhì)。 生產(chǎn)準(zhǔn)備 ①建立管理機(jī)構(gòu)，企業(yè)管理方式在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中逐步形成、擴(kuò)大和健全。 ②招收和培訓(xùn)職工。對(duì)職工的調(diào)集、招聘和必要的培訓(xùn)要做出適當(dāng)?shù)臅r(shí)間安排，使其和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要相銜接。 ③組織收集生產(chǎn)技術(shù)資料，制訂必要的管理制度和各種操作規(guī)程。 ④組織生產(chǎn)物資供應(yīng)。落實(shí)原材料、燃料、協(xié)作產(chǎn)品、水、電、汽和其 他配合條件，簽訂有關(guān)協(xié)議。 ⑤組織工具、器具、模具、備品、備件等的制造和訂貨計(jì)劃。 ⑥生產(chǎn)前推銷。投產(chǎn)前后應(yīng)制訂具體的銷售計(jì)劃，并進(jìn)行銷售市場(chǎng)的準(zhǔn)備工作，包括廣告宣傳、培訓(xùn)銷售人員和推銷人員等。 第七 章 環(huán)境 保護(hù) 環(huán)境保護(hù)依據(jù) 《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》 《中華人民共和國(guó)水污染防護(hù)法》 《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》 《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB134571992）； 第一章 總論 33 《遼寧省污水與廢氣排放標(biāo)準(zhǔn)》 DB216089 用戶提供的相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。 環(huán)境影響 廢氣 ： 鍋爐運(yùn)行過(guò)程 產(chǎn)生 少量 的 SO2。 廢渣：鍋爐運(yùn)行過(guò)程產(chǎn)生的爐灰渣；屠宰和水處理過(guò)程產(chǎn)生的骨、毛、肉渣及泥土 。 廢 水 ： 肉類加工廢水主要來(lái)自：宰前飼養(yǎng)場(chǎng)排放的鴨糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和鴨糞的地面沖洗水；燙毛時(shí)排放的含大量畜（禽）毛的高溫水；剖解車間排放的未消化的食物以及糞便等污染物。肉類加工廢水中主要含有大量的血污﹑毛皮﹑碎肉﹑內(nèi)臟雜物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并具有明顯的腥臭味，是一種典型的有機(jī)廢水。 隨著我國(guó)肉類加工業(yè)的不斷發(fā)展，每年都會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度有機(jī)廢水， 若不經(jīng)過(guò)有效處 理直接外排，必然會(huì)對(duì) 地表水體造成污染、 危及生態(tài)安全。 污 水量及水質(zhì) a、 處理水量 根據(jù)用戶提供的數(shù)據(jù)資料，年屠宰量 3000 萬(wàn)只，日屠宰鴨量約在 10 萬(wàn)只左右，根據(jù)《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）中宰鴨產(chǎn)生廢水量 ，故每天污水排放量約為 2500m3/d，則小時(shí)排放量為 ，考慮到企業(yè)的發(fā)展，設(shè)計(jì)處理水量按 105m3/h 計(jì)算。 b、 污水處理指標(biāo) 根據(jù)屠宰企業(yè)污水水質(zhì)，設(shè)計(jì)出水執(zhí)行 《遼寧省污水與廢氣 第一章 總論 34 排放標(biāo)準(zhǔn)》（ DB216089）中的一級(jí)新擴(kuò)改標(biāo)準(zhǔn)。 因此本工程處理水質(zhì)見(jiàn)下表： 表 71 項(xiàng)目 進(jìn)水指標(biāo) 出水指標(biāo) PH 69 6～ 9 CODcr 1000～ 2020mg/L 50mg/L BOD5 500～ 1500mg/L 30mg/L SS 500～ 1000mg/L 70mg/L 動(dòng)植物油 80300 mg/L 15mg/L 氨氮 3080 mg/L 15mg/L 大腸菌群 5000 個(gè) /L 環(huán)境保護(hù)與治理措施 在鍋爐運(yùn)行過(guò)程中排放的煙氣中含有 SO2，可對(duì)大氣環(huán)境造成污染，因此建設(shè) 30米高煙囪 1 座；增加脫硫裝置一套。 工藝流程見(jiàn)下圖： 大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表： 表 72 名 稱 國(guó)家允許小濃度 本項(xiàng)目排放濃度 備 注 二氧化硫 總懸浮顆粒物 可吸入顆粒物 氮氧化物 二氧化碳 石灰石 粉 碎 制 漿 脫硫塔 達(dá)標(biāo) Q 含硫煙氣 增 壓 換 熱 石 膏 第一章 總論 35 一氧化碳 4mg/m3 氟化物 鍋爐排出的 SO2，經(jīng) CaCO3漿料吸附可達(dá)標(biāo)排放。 廢渣 鍋爐燃燒的爐渣，經(jīng)收集可做保溫建材，清罐的 有機(jī)物及淤泥送有機(jī)肥廠做有機(jī)肥。 噪音 鍋爐風(fēng)機(jī) 裝有消音器， 制冷設(shè)備（包括室壓縮機(jī)、外冷卻塔、室內(nèi)風(fēng)機(jī)盤管等）選用低噪聲設(shè)備，運(yùn)行時(shí)采用消聲處理，設(shè)備房間采用隔音墻和門窗， 整個(gè)生產(chǎn)工藝過(guò)程噪音＜ 55 分貝。 符合 環(huán)境要求。 水處理方案 廢水水質(zhì)分析 屠宰廢水一般呈紅褐色、有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂、皮毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜質(zhì)、未消化的食物、糞便等污物，導(dǎo)致有機(jī)物和固體懸浮物含量較高，且高濃度有機(jī)質(zhì)又不易降解。另外，它與其他高濃度有機(jī)廢水的最大不同之處在于它的 NH3N 濃度較高，因此在工藝設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮 NH3N對(duì)廢水 處理造成的影響和其去除。 處理工藝的選擇 肉類加工廢水中固體懸浮物（ SS）高達(dá) 5001000mg/L，該類懸浮物屬易腐化的有機(jī)物，必須在進(jìn)入處理系統(tǒng)前加以攔截，以防止后續(xù)管道、設(shè)備的堵塞，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，同時(shí)可避免懸浮固體有機(jī)質(zhì)腐化成為溶解性有機(jī)質(zhì)，導(dǎo)致廢水 CODcr、BOD5濃度升高。 本工程的水質(zhì)特點(diǎn)，預(yù)處理工藝采用機(jī)械格柵、隔油沉淀池、調(diào)節(jié)池、氣浮池相結(jié)合的工藝。 廢水進(jìn)入格柵池，由于生產(chǎn)廢水中含有大量的懸浮物及雜物，為防止其對(duì)調(diào)節(jié)池及后續(xù)構(gòu)筑物處理的影響，設(shè)有機(jī)械格柵去除大塊懸浮 物。柵渣定期清理，可作為垃圾進(jìn)行處理。 第一章 總論 36 廢水經(jīng)格柵池后自流進(jìn)入隔油池，該池主要作用是去除大部分的油脂及毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消化的食物和糞便中粒徑較大的易沉部分，降低對(duì)后續(xù)處理設(shè)施的影響，人工定期清理隔油池內(nèi)的油脂至集油池，沉淀下來(lái)的大顆粒無(wú)機(jī)物利用潛污泵提升進(jìn)入浮渣干化池，進(jìn)行干化，出水進(jìn)入調(diào)節(jié)池。調(diào)節(jié)池是作為廢水水量調(diào)節(jié)和均質(zhì)的構(gòu)筑物。由于來(lái)自各時(shí)的水質(zhì)、水量均不一樣，一般高峰流量為平均處理量的 2～ 8 倍，因此為使污水處理系統(tǒng)連續(xù)穩(wěn)定地運(yùn)行，同時(shí)調(diào)節(jié)水量和均化水質(zhì)，所以設(shè)計(jì)一調(diào)節(jié)池。該調(diào)節(jié)池的設(shè)計(jì)有 效容積一般為平均處理量的 4～ 24倍。調(diào)節(jié)池內(nèi)置潛污泵，以保證一定的額定流量提升至后級(jí)污水處理設(shè)備。調(diào)節(jié)池設(shè)置曝氣設(shè)備，使其具有預(yù)曝氣、脫臭、防止污泥沉積、除泡作用以及加速污水中油類的分離等作用。這些特點(diǎn)對(duì)后續(xù)生化的正常運(yùn)行提供了有利條件。曝氣調(diào)節(jié)池預(yù)曝氣量為氣水比 ： 1，曝氣采用穿孔曝氣形式。 氣浮采用一體化氣浮裝置，它由池體、溶氣罐、空壓機(jī)及溶氣水泵組成，由一個(gè)電控箱進(jìn)行控制操作。廢水中有大量的細(xì)小懸浮物及油脂，通過(guò)氣浮裝置的處理可大大降低上述污染物濃度，為了提高氣浮浮選效果，設(shè)計(jì)在進(jìn)入氣浮池的管道上 利用計(jì)量泵投加混凝劑，藥劑選用堿式氯化鋁（ PAC），廢水經(jīng)加藥反應(yīng)后進(jìn)入氣浮池的反應(yīng)池，與通過(guò) TJ 型釋放器釋放的氣泡充分混合接觸，使水中的絮凝體粘附在微小氣泡上，釋放的氣泡平均直徑 Φ30um 左右，絮體浮向水面形成浮渣，浮渣聚集到一定厚度后，由刮渣機(jī)刮入氣浮泥槽道送到浮渣干化池，滲濾液回流到調(diào)節(jié)池進(jìn)行再處理。氣浮池下層的清水一部分經(jīng)溶氣泵抽送供溶 第一章 總論 37 氣水使用，剩余的清水通過(guò)溢流管進(jìn)入水解酸化池。 氣浮池出水進(jìn)入水解酸化池，池內(nèi)設(shè)有比表面積大、不易堵塞的彈性填料，為細(xì)菌提供呈立體狀的生物床，把水中的顆粒物質(zhì)和膠體物 質(zhì)截留和吸附。同時(shí)在水解菌的作用下，將不溶性有機(jī)物水解為溶解性有機(jī)物質(zhì)，在產(chǎn)酸菌的作用下，將大分子物質(zhì)、難于生物降解的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于生物降解的小分子物質(zhì)，提高BOD/COD 的比值，為后續(xù)生化處理提供保證。 廢水經(jīng)水解酸化池后自流到缺氧池。本池是利用異養(yǎng)型兼氧微生物進(jìn)行以反硝化過(guò)程為主的構(gòu)筑物，功能是去除廢水中的NH3N 和降解有機(jī)物。來(lái)水解酸化池的廢水與從好氧池回流的經(jīng)過(guò)硝化的混合液在此池充分混合，在缺氧條件下，進(jìn)行反硝化反應(yīng)，廢水中的反硝化菌以原廢水中碳源有機(jī)物作為氫電子供體，以硝態(tài)氮作為電子受體，使回流 混合液中的硝態(tài)氮及亞硝態(tài)氮中的氮被還原成氮?dú)鈴乃幸莩觯瑥亩_(dá)到除氮的目的。同時(shí)水中的兼性厭氧菌可將好氧菌難以降解的大分子有機(jī)物氧化分解成易于降解的小分子有機(jī)物，可提高其可生化性，為好氧生化創(chuàng)造有利條件。 廢水經(jīng)缺氧池后自流進(jìn)入好氧池。本池是利用自養(yǎng)型好氧微生物進(jìn)行生化處理的構(gòu)筑物，功能是對(duì)廢水中含碳有機(jī)物進(jìn)行降解和對(duì)廢水中的氨氮進(jìn)行硝化。來(lái)自缺氧池已被初步降解了的廢水中的含碳有機(jī)物在此池進(jìn)行較為徹底的氧化分解，生成 CO2和 H2O，而對(duì)廢水中氨氮?jiǎng)t去除的較少，僅為 20%左右，但在好氧微生物（硝化菌）的作用下 ，可將大部分含氮有機(jī)物轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽和硝酸鹽，從而達(dá)到氨氮的轉(zhuǎn)化，以便回流到缺氧池進(jìn)行 第一章 總論 38 氨氮處理。好氧池內(nèi)設(shè)置彈性填料和 UPVC 曝氣管路系統(tǒng)，并于曝氣管路系統(tǒng)上安 裝微孔曝 氣器。彈性填料由拉毛的 PP 材質(zhì)的絲條和絞繩制成，呈圓形毛刷狀，比表面積大，能附著大量的微生物（生物膜）。該填料掛膜快，脫膜容易 ,運(yùn)行時(shí)絲條對(duì)空氣泡能起到極好的切割作用，使大氣泡切割成小氣泡，可增加氣液接觸面積，促進(jìn)氧的傳遞，從而提高處 理效果。微孔曝氣 器強(qiáng)度高，不易損壞，布?xì)饩鶆?，阻力損失小，抗腐蝕，氧的利用率高達(dá)15%以上，與彈性填料配合使用 ，可達(dá)到較大的節(jié)能效果 向好氧池補(bǔ)充空氣的鼓風(fēng)機(jī)為南通恒榮牌三葉型羅茨風(fēng)機(jī)。該風(fēng)機(jī)具有噪聲低，風(fēng)量大，能耗低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。風(fēng)機(jī)每 8 小時(shí)交替運(yùn)行一次。 廢水經(jīng)好氧池后自流到沉淀池，本池系生化池出水進(jìn)行固液分離的構(gòu)物，功能是將水中老化的生物膜及 SS 除去。生化池對(duì)廢水進(jìn)行生化降解過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生許多脫落下來(lái)的生物膜（污泥）懸浮于水中，這些生物膜必須從水中分離出去，才能保證處理水懸浮物及有機(jī)物達(dá)標(biāo)排放。沉淀部分污泥由泵打到水解酸化池，形成污泥回流，增加對(duì)廢水的凈化效果，剩余污泥利用氣提方式排至污泥濃縮池 ，進(jìn)行濃縮。本池為豎流式沉淀池。 沉淀池出水進(jìn)入消毒水池，經(jīng)過(guò)消毒后即可達(dá)標(biāo)排放。 沉淀池的剩余污泥排至污泥濃縮池，污泥在污泥濃縮池內(nèi)進(jìn)行好氧消化，上清液回流至調(diào)節(jié)池進(jìn)行再處理。沉淀池排泥由電磁閥控制。電磁閥啟停由 PLC 編程控制，提泥周期 824 小時(shí)內(nèi)任選，提泥時(shí)間延時(shí) 5 分鐘，同時(shí)亦可手動(dòng)控制。經(jīng)過(guò)濃縮的污泥由污泥泵提升至帶式壓濾機(jī)脫水后外運(yùn)，濾液排至調(diào)節(jié)池進(jìn)行 第一章 總論 39 再處理。 工藝流程 見(jiàn)下圖 調(diào)節(jié)池泵 格柵水解酸化池達(dá)標(biāo)外排生產(chǎn)廢水 供氣沉淀池氣浮池消毒水池加藥加藥隔油沉淀池好氧池缺氧池硝化液回流集油池浮渣浮渣干化池污泥回流剩余污泥加藥泵污泥 濃縮 池 帶式壓濾機(jī)外運(yùn)浮渣干化池 環(huán)境 評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中排放的 煙氣 經(jīng) CaCO3漿料吸附可達(dá)標(biāo)排放 ；廢渣經(jīng)有效收集可做建材、有機(jī)肥； 廢水經(jīng)達(dá)標(biāo)處理后可循