天麻栽培技術(shù)-資料下載頁(yè)
2025-08-12 21:51本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】用部分為地下塊莖，為名貴中藥材，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，在我國(guó)入藥已有兩千多年歷史，有追風(fēng)鎮(zhèn)靜作用，治頭暈?zāi)垦＃酗L(fēng)驚癇，語(yǔ)言不遂，癱瘓，風(fēng)寒濕痹等癥。來(lái)抓，產(chǎn)量占全國(guó)百分之四十以上，生產(chǎn)科研處國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。術(shù)研究與應(yīng)用》，榮獲2020年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。陽(yáng)縣《天麻GAP基地建設(shè)項(xiàng)目》，通過(guò)了國(guó)家認(rèn)證。天麻是一種較為特殊的異養(yǎng)型植物，無(wú)根也無(wú)綠色葉片，收無(wú)機(jī)礦物元素，也不能利用陽(yáng)光進(jìn)行光合作用。質(zhì)來(lái)自真菌，依靠同化侵入的真菌，提供營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。全過(guò)程可分為有性繁殖和無(wú)性繁殖兩個(gè)階段。白麻）和商品麻（箭麻）的過(guò)程。栽培時(shí)間春栽3月上旬，冬栽11月。危害斑痕，單個(gè)鮮重150克-250克。20℃以下）開(kāi)花朵數(shù)隨之減少。整個(gè)果實(shí)處于即將裂口而尚未裂口，應(yīng)及時(shí)采收。種子，種子易飛散，且播后的發(fā)芽率相對(duì)降低64%左右。冬或第二年春也可收到新生種麻。
【正文】 和粗放管理造成的生理性病害。主要是塊莖腐爛，干腐或濕腐，氣味腥臭。有的塊莖內(nèi)部充滿蜜環(huán)菌索，造成腐爛。比較多見(jiàn)和危害較普遍的為雜菌，一般不引起天麻塊莖腐爛，但覆蓋在菌材表面，與蜜環(huán)菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)、水分和氧氣，從而影 響和抑制蜜環(huán)菌的正常生長(zhǎng)，因而又稱(chēng)之為競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。 防治的方法 對(duì)生理性病害應(yīng)采取綜合防治措施，加強(qiáng)科學(xué)管理，尤其是溫度、濕度及水分管理，貫徹以防為主，為天麻創(chuàng)造一個(gè)適宜生存的環(huán)境，減少病害的發(fā)生。對(duì)雜菌防治，首先是杜絕菌材、菌枝帶菌，采用純菌種播種和新菌材栽培是重要措施。 （ 2）蟲(chóng)害 主要有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、蠐螬、介殼蟲(chóng)、白蟻及平菇歷眼蕈蚊幼蟲(chóng)等。 防治方法 蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛主要危害天麻花莖，可用 40%樂(lè)果10001500 倍液噴殺。白蟻可用白蟻靈防治，將藥物撒入天麻窩內(nèi)，或?qū)⑺幏廴鲈谙伋蔡帲盟苋肟籽?滅。平菇厲眼蕈蚊的幼蟲(chóng)蛀食共生萌發(fā)菌培養(yǎng)料，使之成氈片狀，破壞菌絲生長(zhǎng)。蠐螬、螻蛄、介殼蟲(chóng)主要危害天麻塊莖，可用 90%敵百蟲(chóng)10001500 倍液噴灑防治。 三、天麻收獲加工 （一）收獲 冬季 11 月，春季 3 月上中旬進(jìn)行收獲，以冬季收獲的冬麻品質(zhì)好，折干率較高。采挖后將箭麻和種麻分開(kāi)，首先挑選出制種所需箭麻，然后將箭麻按大小分等加工成干商品天麻，種麻隨即進(jìn)行擴(kuò)栽，防止堆放過(guò)程中發(fā)燒霉?fàn)€或凍壞生長(zhǎng)點(diǎn)，影響栽培質(zhì)量。 （二）加工 天麻收獲后要及時(shí)加工，長(zhǎng)時(shí)間堆放容易引起腐爛。加工前先進(jìn)行挑選，將爛麻去掉，然 后按下列工序加工。 分級(jí) 根據(jù)天麻個(gè)體大小，可分為三等。重量在 150g（ 3 兩）以上者為一等； 75150g（ 兩）為二等； 75g（ 兩）以下及挖斷的天麻為三等。 清洗 將不同等級(jí)的天麻，分別清洗干凈，洗凈泥沙，要邊清洗，邊煮麻，不能在水中浸泡過(guò)夜，否則加工的商品天麻烘干后易變?yōu)榘岛谏?，影響商品等?jí)和藥用。 煮、蒸麻 分等分鍋煮麻，一鍋水只可連續(xù)煮三次麻，如再繼續(xù)煮水質(zhì)變渾濁，且白礬數(shù)量不足，影響天麻加工后的色澤和質(zhì)量。煮前先將水燒開(kāi)，按每 100 斤水中投放 100g 白礬，待溶解后， 再將天麻投入鍋中。一等天麻煮 1015 分鐘；二等天麻煮 710 分鐘；三等天麻煮 58 分鐘。天麻量少也可先煮一等天麻，過(guò) 34 分鐘再放入二等天麻，再過(guò) 34 分鐘放入三等天麻，一鍋煮好后同時(shí)撈出。煮時(shí)，水深應(yīng)超過(guò)天麻，用木棍不斷翻攪，使其受熱均勻?？斓街蠛脮r(shí)，應(yīng)勤檢查，將天麻用竹簽插入，拿起對(duì)著陽(yáng)光或在暗處往亮處照看，只要看見(jiàn)透明的天麻中間還有一條筆桿粗細(xì)的暗影，即可出鍋。也可用手用力捏住天麻，若發(fā)出“喳喳”的響聲，就說(shuō)明煮沸時(shí)間合適。大量加工天麻時(shí)，只要白心占天麻直徑 1/5 以下即為合適。天麻不能煮得太過(guò)，太過(guò) 天麻素?fù)p失多，干貨率也降低，在烘烤過(guò)程中易出現(xiàn)破皮或斷裂，損失太大，也影響藥效。 麻少時(shí)也可采用蒸制法，即將洗凈的天麻，按不同等級(jí)分別放在籠 屜 上蒸，小天麻蒸 1215 分鐘左右，大天麻園氣后蒸2025 分鐘左右，中天麻蒸 1520 分鐘，待天麻塊莖還留有一條細(xì)白心為度。此法天麻素?fù)p失量少，但大量蒸制困難較大。 天麻煮好后及時(shí)撈出，投入冷水中突然冷卻，隨即撈出。這樣處理的好處是將煮沸過(guò)程中天麻體上粘附的不清潔東西漂凈，同時(shí)驟然冷卻，使天麻表皮收縮繃緊，減少皺褶，增加光亮度。 五、烘干 烘干天麻最好采用烘干機(jī) 或修建一土溫坑，烘干時(shí)采取流水作業(yè)變溫烘炕?？粌?nèi)初溫掌握在 5060℃為宜，敞開(kāi)排氣口，使鮮天麻體內(nèi)水分迅速蒸發(fā)。如果這時(shí)溫度過(guò)高，超過(guò) 80℃，水分追得太快，會(huì)烘成皮焦里生，外邊一層硬殼，中間烤成焦黃色，大個(gè)的天麻中間形成糖心，夏天易生霉，內(nèi)部的水分再也無(wú)法出來(lái)，造成大的經(jīng)濟(jì)損失。但溫度過(guò)低，如低于 45℃時(shí)，天麻體表即發(fā)霉變粘易于腐爛。用初溫烘烤 45 小時(shí)，從炕中取出攤開(kāi)，邊晾邊整形，待第二炕天麻初溫結(jié)束，將第一炕天麻入炕，采用中溫，溫度控制在 4550℃左右，使其慢慢干燥，烘 68 小時(shí)取出邊晾邊整形，壓成 扁平型。這時(shí)天麻已有七、八成干，堆積起來(lái)用麻袋等物捂蓋發(fā)汗 23 天，使天麻體中心的水分漸漸移至表皮。將發(fā)過(guò)汗的天麻采用終溫烘炕，溫度控制在 6070℃，烘至全干，敲擊時(shí)發(fā)出清脆聲，及時(shí)出炕。第三次進(jìn)炕后應(yīng)隨時(shí)檢查，因?yàn)樘炻橐呀咏?，最易烘焦。在整個(gè)烘炕過(guò)程中要將大天麻放在烘炕底層。根據(jù)干燥程度即時(shí)將上下層掉換，采用變溫烘炕，流水作業(yè)加工方法。優(yōu)點(diǎn)是避免天麻長(zhǎng)時(shí)間處于炕內(nèi)高溫熏炕表面掛的火色較深，天麻商品色澤不鮮亮。同時(shí)可以充分利用烘炕，解決了烘炕小、天麻多，鮮天麻不能及時(shí)入炕的問(wèn)題。只要經(jīng)過(guò)初溫烘炕階段的 天麻，大量水分已散失掉，防止了發(fā)霉腐爛。這種方法加工的天麻，成色好，干燥一致，表面皺褶少，易于銷(xiāo)售并提高等級(jí)，加工成品損失少，是目前較好的加工方法。成品干天麻即可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售和藥用。 附：天麻生產(chǎn)農(nóng)時(shí)季節(jié)安排表（均以公歷計(jì)時(shí)） 項(xiàng)目 時(shí)間 生產(chǎn)工作內(nèi)容 3 月 春栽箭麻，春收春栽天麻 4 月 培養(yǎng)菌枝，溫室制種管理及授粉 5 月 有性繁殖授粉，采果，播種 6 月 有性繁殖播種，培養(yǎng)菌棒和固定菌床 7 月 培養(yǎng)菌棒，固定菌床，抗旱防高溫 8 月 抗旱防澇，培養(yǎng)菌棒和固定菌床 9 月 防澇 1011 月 冬收冬栽天麻，冬栽箭麻，有性繁殖天麻越冬防凍管理 122 月 天麻加工銷(xiāo)售，加強(qiáng)越冬防凍管理
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