食品衛(wèi)生知識競賽試題-資料下載頁
2025-02-03 20:55本頁面
【導讀】中心溫度達到70℃以上。吊銷食品衛(wèi)生許可證的處理。保障人民身體健康，增強人民體質。
【正文】 故，構成犯罪的，或者有犯罪嫌疑的，應當移送司法機關處理。（ ） 1新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。（ ） 1環(huán)境溫度在３７－４０℃時，食品不容易發(fā)生腐 敗變質。（ ） 1《食品衛(wèi)生法》規(guī)定臨時參加食品生產經營的人員可暫不進行體檢。（ ） 1銷售直接入口食品需要專用工具，可以用手直接拿食品。（ ） 1為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（ ） 1接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須落實食品加工制作前洗手消毒的個人衛(wèi)生制度。（ ） 1食品從業(yè)人員如出現(xiàn)腹瀉等胃腸道癥狀，可以不用報告也可以不離崗診治。（ ） 1在烹飪后至食用前需要長時間存放的食品，應在常溫下保存。（ ） 1凡隔夜的熟制品必須經充分再加熱后方可 食用。（ ） 消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用柜內備用。（ ） 試題答案 一、選擇題 、 D 、 C、 D 、 B、 C、 D 9. A、 B、 C、 D 、 C、 D 17. A、 B、 C、 D 18. A、 B、 C、 D 19..B 、 B 二、判斷對錯題
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