飲料成品取樣檢驗作業(yè)指導書-資料下載頁
2025-08-11 15:04本頁面
【導讀】規(guī)定了成品的取樣，檢驗及檢驗結(jié)果的判定，杜絕不合格品流入市場。數(shù)量定為一個批。差，但是不小于標注凈含量減去2倍的允許短缺量。允許短缺量為9克。以盡量涉及同一釜內(nèi)所有籃為原則；抽樣的方法、方式、數(shù)量等須由品管部確認后再實施。檢測儀器必須符合要求，對有相關(guān)標示的儀器。必須做到每天檢查。示進行更換處理。檢測儀器必須每天進行相關(guān)校正，并做好維護、清潔、保養(yǎng)記錄。味，無肉眼可見雜質(zhì)。10psi，注：應(yīng)于±℃下測量。落，劃線無振裂、拉環(huán)無跳開。無泛白、起泡、脫落等不良現(xiàn)象。進行細菌培養(yǎng)，剩下的樣品進行理化指標檢測；商業(yè)無菌時，在溫度為36℃下保溫，保溫時間為10天；比，兩者相差不超過，否則應(yīng)對相應(yīng)樣品進行涂片染色鏡檢；其余要求按照相應(yīng)國家標準規(guī)定操作。罐體外觀及內(nèi)容物感官：在自然光下或日光燈下目測、聞及品嘗。
【正文】 **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 13 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove 濃度過高：增加水的體積（ L） = 式中： M NaOH —— NaOH 標準溶液的摩爾濃度， mol/l； V NaOH—— 滴定消耗 NaOH標準溶液的體積， ml； 5—— 硝酸溶液的體積， ml； VNow—— 當前缸中酸液的體積（ L）； Wadd—— 濃酸液的濃度（ g/100ml）； Wtarge—— 目標濃度（ g/100ml）； WNow—— 測得當前缸中酸濃度（ g/100ml）。 堿液 檢測 準備 潔凈的錐形瓶，移入一定量的堿液 ，并用適量的水沖洗瓶壁 ，再滴加 2～ 3滴1%石蕊指示液，然后用 點，記錄 HCl 溶液消耗的體積。 堿液的濃度 = 若堿液的濃度不在要求范圍內(nèi)，則： 濃度不足：增加濃度為 Wadd(g/100ml)堿的體積（ L） = 濃度過高：增加水的體積（ L） = 式中： MHCl —— HCl 標準溶液的摩爾濃度， mol/L； VHCl —— 滴定消耗 HCl 標準溶液 的體積， ml； 5 —— 氫氧化鈉溶液的體積， ml； VNow—— 當前缸中堿液的體積， L； M HCl* V HCl* 40 * 103 5 *100%（ g/100ml） Wtarget WNow Wadd Wtarget * VNow WNow Wtarget Wtarget * VNow WNow Wtarget Wtarget * VNow **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 14 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove Wadd—— 濃堿液的濃度， g/100ml； Wtarge—— 目標濃度， g/100ml； WNow—— 測得當前缸中堿液濃度， g/100ml。 %酚酞指示液的配制 稱取 酚酞，溶于 100g90%的乙醇中，并用乙醇稀釋至 100ml。變色范圍 pH值；顏色變化無色 深紅。 1%石蕊溶液的配制 把 1g 石蕊溶解在 50 ml 水中，靜置一晝夜后過濾，在濾液中加入 30 ml95%的乙醇，加水到 100 ml。變色范圍 pH值 ；顏色變化紅 藍。 pH 值的檢測 取樣品約 200ml 用精度為 的 pH 酸度計進行檢測。 CIP 清洗頻率 24 小時連續(xù)生產(chǎn)時，罐線每天進行中間沖洗法清洗。 每周進行五步法、三步法交替進行清洗在特殊情況下需每周進行五步法清洗。 罐線灌注機生產(chǎn)過程中，連續(xù)停機時間超過 15 分鐘，需對灌注機內(nèi)物料進行排放，停機超過 2 小時恢復(fù)開機前進行一次中間沖洗法清洗。 工程人員或生產(chǎn) 人員進入灌注機維修后，需視具體情況對灌注機進行中間法或三步法清洗。 停產(chǎn) 1 天，罐線停機后需進行一次三步法清洗，恢復(fù)生產(chǎn)時需進行熱水沖洗或根據(jù)具體情況進行三步法清洗。 停產(chǎn)兩天或兩天以上，停產(chǎn)前需進行五步法沖洗，恢復(fù)生產(chǎn)前需進行三步法清洗。 更換品種時，需用五步法進行清洗。 **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 15 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove 正常生產(chǎn)時 ,殺菌釜每月至少進行一次 CIP 清洗，或根據(jù)生產(chǎn)線的實際情況加強清洗頻率。 清洗灌注機時，將三步法、五步法中的常溫水全部更換為熱水。 以上檢測結(jié)果記錄于《 CIP 清 洗監(jiān)控記錄表》中。 用水規(guī)定 CIP 用水及沖洗過濾袋用水均為工藝水（注：工藝水指配料用水）。 質(zhì)量記錄表單 《 CIP 清洗記錄表》
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