華聯(lián)連鎖超市采購(gòu)培訓(xùn)手冊(cè)(報(bào)表分析與考核)(58頁(yè))-生產(chǎn)制度表格-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】理，A類(lèi)商品應(yīng)重點(diǎn)扶持。暢銷(xiāo)的商品毛利普遍低！庫(kù)存訂貨扶持等全部扶錯(cuò)了對(duì)象超市的辛苦卻成了搬運(yùn)工！的貢獻(xiàn)度容易導(dǎo)致庫(kù)存天數(shù)升高，庫(kù)存死貨一大堆。提高周轉(zhuǎn)是提高銷(xiāo)售的外在表現(xiàn)形式！可口可樂(lè)355ML10月份的平均銷(xiāo)售成本金額為20萬(wàn)元，部門(mén)對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。1號(hào)門(mén)店第三季度的平均銷(xiāo)售成本金額為1500萬(wàn)元，叉比率技術(shù)比較這個(gè)部門(mén)對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。C類(lèi)為附屬商品（75%）。商品群、部門(mén)組別考核。賣(mài)場(chǎng)庫(kù)存的控制是商品周轉(zhuǎn)管理的核心，整體庫(kù)。右，并分解到各部門(mén)\組\大中小分類(lèi)?，F(xiàn)在大多數(shù)超市淘汰滯銷(xiāo)商品是強(qiáng)制將總體銷(xiāo)售。商品在單位時(shí)間的高周轉(zhuǎn)才是暢銷(xiāo)商。寸松下彩電一個(gè)月賣(mài)了10臺(tái)顯然是暢銷(xiāo)。中小分類(lèi)的商品設(shè)立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)稽核。采取以中小分類(lèi)周轉(zhuǎn)天數(shù)為核心得滯銷(xiāo)商品評(píng)估。淘汰體系，以周為基礎(chǔ)單位進(jìn)行刪改與調(diào)整。采購(gòu)經(jīng)理\主管\賣(mài)場(chǎng)主管\供應(yīng)商應(yīng)隨時(shí)檢核，而。例：洗發(fā)水小分類(lèi)的周轉(zhuǎn)天數(shù)為9天，如果百年潤(rùn)。品應(yīng)考慮如何提升銷(xiāo)售,否則清除。
【正文】 門(mén)店指標(biāo)的下放 各門(mén)店應(yīng)將 以上費(fèi)用指標(biāo) 總部對(duì) 門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù) 合理分解 至部門(mén)大組及大中小分類(lèi) 以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo) 2020/9/19 49 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 收入指標(biāo) ： 是指門(mén)店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求 包 括 ? 日 /月 /年均銷(xiāo)售指標(biāo)，門(mén)店每日每月、一年的銷(xiāo)售額任務(wù)。 ? 米效，門(mén)店每平方米的銷(xiāo)售金額。 ? 毛利率，門(mén)店各商品部門(mén)的綜合平均毛利率。 ? 周轉(zhuǎn)次數(shù)，門(mén)店平均銷(xiāo)售金額除以平均庫(kù)存金額的數(shù)據(jù)。 ? 庫(kù)存天數(shù)，門(mén)店商品的平均庫(kù)存天數(shù)，平均庫(kù)存金額除 以平均銷(xiāo)售金額所得。 庫(kù)存金額，門(mén)店為保證正常銷(xiāo)售所應(yīng)當(dāng)配備的存貨。 ? 來(lái)客數(shù)，門(mén)店每天前來(lái)購(gòu)物的人次。 ? 客單價(jià)，門(mén)店每次交易所發(fā)生的平均金額。 2020/9/19 50 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門(mén)店指標(biāo)的下放 各門(mén)店應(yīng)將 以上收入指標(biāo) —— 門(mén)店經(jīng)營(yíng)的 各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解 至部門(mén)大組及大中小 分類(lèi)以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo) 2020/9/19 51 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 日常管理指標(biāo)考核 日常管理考核指對(duì)門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核 包 括 門(mén)店衛(wèi)生考核； 門(mén)店考勤考核； 門(mén)店設(shè)備維護(hù)考核； 門(mén)店訂貨作業(yè)考核； 門(mén)店屯貨管理考核； 門(mén)店收貨考核； 門(mén)店補(bǔ)貨 /理貨考核； 門(mén)店問(wèn)題商品處理考核； 門(mén)店變價(jià)管理考核； 門(mén)店自用品控制考核； 門(mén)店庫(kù)存更正考核； 門(mén)店商品退換貨考核； 門(mén)店商品調(diào)撥考核； 門(mén)店商品盤(pán)點(diǎn)考核； 門(mén)店顧客退換貨考核； 門(mén)店顧客投訴考核 門(mén)店收銀工作考核 門(mén)店顧客服務(wù)考核； 門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行考核 十九 項(xiàng) 考核 督導(dǎo) 2020/9/19 52 門(mén)店指標(biāo)的下放 各門(mén)店應(yīng)將 以上日常管理指標(biāo)考核 即對(duì)門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作 考核各項(xiàng)要求合理分解 至部門(mén)大組 以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo) 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 2020/9/19 53 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門(mén)店考核的實(shí)施 門(mén)店考核由營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核 ———— 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核由電腦部、財(cái)務(wù)部于每月 2日打印出上 一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，交給營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部 根據(jù)電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門(mén)店排序 分析上月各門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況。 日常管理考核 —— 運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平時(shí)每周周二及每月 15日的門(mén)店巡查進(jìn)行 質(zhì)量控制部?jī)r(jià)格、質(zhì)量專(zhuān)員，企劃部促銷(xiāo)組主管及其他 相關(guān)部門(mén)的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表 上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。 2020/9/19 54 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 考核的評(píng)比與公布 ?營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部于每月 5日評(píng)出上一月各門(mén)店對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和日 常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示 ?營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示后于每月 10日召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議 公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)前 3名門(mén)店 ?店長(zhǎng)應(yīng)在每月 12日召開(kāi)本店業(yè)務(wù)會(huì)議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn) 表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前 3名的部門(mén)大組。 ?業(yè)績(jī)突出的門(mén)店，公司將給予店長(zhǎng)及門(mén)店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長(zhǎng)應(yīng) 如法炮制，在門(mén)店內(nèi)對(duì)部門(mén)大組進(jìn)行相關(guān)評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。 ?各門(mén)店、門(mén)店各部門(mén)大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本 控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高公司盈利。 2020/9/19 55 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類(lèi) 型 米 效 (元 ) 日均 銷(xiāo)售 (元 ) 毛 利 率% 周轉(zhuǎn) 次數(shù) (次 ) 庫(kù)存 天數(shù) (天 ) 庫(kù)存 金額 萬(wàn)元 來(lái) 客 數(shù) 人 \次 客單 價(jià) (元 ) A ? B ? 門(mén)店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)圖解舉例 2020/9/19 56 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類(lèi)型 費(fèi)用率 人力成本 費(fèi)用率 水電暖 費(fèi)用率 客服包 裝費(fèi)用率 辦公 費(fèi)用率 損耗率 其它 費(fèi)用率 A 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0. 5 6． 93 B 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0 .5 6． 93 門(mén)店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例 2020/9/19 57 祝您成為 優(yōu)秀的 采購(gòu)員
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