華聯(lián)連鎖超市采購培訓(xùn)手冊(報表分析與考核)(58頁)-生產(chǎn)制度表格-資料下載頁
2025-08-10 10:21本頁面
【導(dǎo)讀】理，A類商品應(yīng)重點扶持。暢銷的商品毛利普遍低！庫存訂貨扶持等全部扶錯了對象超市的辛苦卻成了搬運工！的貢獻(xiàn)度容易導(dǎo)致庫存天數(shù)升高，庫存死貨一大堆。提高周轉(zhuǎn)是提高銷售的外在表現(xiàn)形式！可口可樂355ML10月份的平均銷售成本金額為20萬元，部門對超市的貢獻(xiàn)度。1號門店第三季度的平均銷售成本金額為1500萬元，叉比率技術(shù)比較這個部門對超市的貢獻(xiàn)度。C類為附屬商品（75%）。商品群、部門組別考核。賣場庫存的控制是商品周轉(zhuǎn)管理的核心，整體庫。右，并分解到各部門\組\大中小分類。現(xiàn)在大多數(shù)超市淘汰滯銷商品是強制將總體銷售。商品在單位時間的高周轉(zhuǎn)才是暢銷商。寸松下彩電一個月賣了10臺顯然是暢銷。中小分類的商品設(shè)立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，及時稽核。采取以中小分類周轉(zhuǎn)天數(shù)為核心得滯銷商品評估。淘汰體系，以周為基礎(chǔ)單位進(jìn)行刪改與調(diào)整。采購經(jīng)理\主管\賣場主管\供應(yīng)商應(yīng)隨時檢核，而。例：洗發(fā)水小分類的周轉(zhuǎn)天數(shù)為9天，如果百年潤。品應(yīng)考慮如何提升銷售,否則清除。
【正文】 門店指標(biāo)的下放 各門店應(yīng)將 以上費用指標(biāo) 總部對 門店費用開支的定性指標(biāo)各項數(shù)據(jù) 合理分解 至部門大組及大中小分類 以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo) 2020/9/19 49 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 收入指標(biāo) ： 是指門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)要求 包 括 ? 日 /月 /年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。 ? 米效，門店每平方米的銷售金額。 ? 毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。 ? 周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均銷售金額除以平均庫存金額的數(shù)據(jù)。 ? 庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除 以平均銷售金額所得。 庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng)配備的存貨。 ? 來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。 ? 客單價，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。 2020/9/19 50 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門店指標(biāo)的下放 各門店應(yīng)將 以上收入指標(biāo) —— 門店經(jīng)營的 各項數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及大中小 分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo) 2020/9/19 51 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 日常管理指標(biāo)考核 日常管理考核指對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核 包 括 門店衛(wèi)生考核； 門店考勤考核； 門店設(shè)備維護考核； 門店訂貨作業(yè)考核； 門店屯貨管理考核； 門店收貨考核； 門店補貨 /理貨考核； 門店問題商品處理考核； 門店變價管理考核； 門店自用品控制考核； 門店庫存更正考核； 門店商品退換貨考核； 門店商品調(diào)撥考核； 門店商品盤點考核； 門店顧客退換貨考核； 門店顧客投訴考核 門店收銀工作考核 門店顧客服務(wù)考核； 門店促銷活動執(zhí)行考核 十九 項 考核 督導(dǎo) 2020/9/19 52 門店指標(biāo)的下放 各門店應(yīng)將 以上日常管理指標(biāo)考核 即對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作 考核各項要求合理分解 至部門大組 以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo) 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 2020/9/19 53 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 門店考核的實施 門店考核由營運督導(dǎo)部進(jìn)行 經(jīng)營指標(biāo)的考核 ———— 經(jīng)營指標(biāo)的考核由電腦部、財務(wù)部于每月 2日打印出上 一個月的經(jīng)營狀況報表，交給營運督導(dǎo)部。營運督導(dǎo)部 根據(jù)電腦報表、財務(wù)報表將各門店排序 分析上月各門店經(jīng)營狀況。 日常管理考核 —— 運營督導(dǎo)部根據(jù)平時每周周二及每月 15日的門店巡查進(jìn)行 質(zhì)量控制部價格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他 相關(guān)部門的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表 上交營運督導(dǎo)部。 2020/9/19 54 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 考核的評比與公布 ?營運督導(dǎo)部于每月 5日評出上一月各門店對經(jīng)營指標(biāo)和日 常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報營運總監(jiān)批示 ?營運總監(jiān)批示后于每月 10日召開業(yè)務(wù)會議 公布考核結(jié)果，重點表揚前 3名門店 ?店長應(yīng)在每月 12日召開本店業(yè)務(wù)會議，公布考核結(jié)果，重點 表揚獎勵前 3名的部門大組。 ?業(yè)績突出的門店，公司將給予店長及門店相應(yīng)獎勵，店長應(yīng) 如法炮制，在門店內(nèi)對部門大組進(jìn)行相關(guān)評比與獎勵。 ?各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭取更好的成本 控制，積極提升業(yè)績，提高公司盈利。 2020/9/19 55 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類 型 米 效 (元 ) 日均 銷售 (元 ) 毛 利 率% 周轉(zhuǎn) 次數(shù) (次 ) 庫存 天數(shù) (天 ) 庫存 金額 萬元 來 客 數(shù) 人 \次 客單 價 (元 ) A ? B ? 門店經(jīng)營指標(biāo)圖解舉例 2020/9/19 56 店長的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類型 費用率 人力成本 費用率 水電暖 費用率 客服包 裝費用率 辦公 費用率 損耗率 其它 費用率 A 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0. 5 6． 93 B 12 3 1． 35 0． 2 0． 02 0 .5 6． 93 門店費用指標(biāo)圖解舉例 2020/9/19 57 祝您成為 優(yōu)秀的 采購員
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