真功夫中式連鎖快餐提高員工效率案例報告(20頁)-管理案例-資料下載頁
2025-08-10 08:13本頁面
【導(dǎo)讀】民的心，成為人們熟知的中式快餐品牌之一；2020年是一個困難與機(jī)遇并存的時期，金融危機(jī)的到來與經(jīng)。是真功夫在2020年末提出的一個重要戰(zhàn)略目標(biāo)。人工成本占總營業(yè)額的%，對比08年提升7%，真功夫是如何做到的？他的秘訣在哪里？值班管理是良好管理樓面工時的一個重要的手段，--最恰當(dāng)?shù)娜藛T放在最恰當(dāng)?shù)膷徫弧?-高峰期堅守崗位。--重點跟進(jìn)易出瓶頸的崗位。開發(fā)《值班管理工具》，制定TCPMH目標(biāo)-執(zhí)行-追蹤結(jié)果，有效地安排完成工作；提升員工滿意度、做好員工保留是提升員工效率的一個重要因素。餐廳管理組的合理配備是餐廳營運管理的重要因素。過少，對餐廳的營運構(gòu)成瓶頸，過多，則管理效率很低；建立有效的績效考核制度，明確管理人員的年度月度目標(biāo)，不但提升管理人員的士氣，同時也使管理人員建立了主人翁精神。“功夫不負(fù)有心人”的功夫哲學(xué)！
【正文】 數(shù) 16 編制了經(jīng)理的學(xué)習(xí)資料，根據(jù)經(jīng)理應(yīng)具備的能力編寫了： 見習(xí)經(jīng)理發(fā)展手冊、二副發(fā)展手冊、一副發(fā)展手冊、餐廳經(jīng)理發(fā)展手冊 根據(jù)餐廳營運系統(tǒng)，編寫了功夫業(yè)務(wù)管理手冊； 二、提高管理組能力 調(diào)整并開發(fā)了基礎(chǔ)值班管理課程、高級值班管理課程、中級管理課程、高級管理課程、全面管理課程 建立明確的鑒定機(jī)制，包括值班管理測評、系統(tǒng)管理 測評、餐廳經(jīng)理測評等； 17 三、提升管理人員士氣和主人翁精神 提升管理人員的士氣和主人翁精神，是管理人員效率提升的一個重要影響因素； 分別在五個市場舉辦了別開生面的副經(jīng)理年會、 在美麗的杭州舉辦了餐廳經(jīng)理年會等大型的活動 每月度舉行推廣活動獎勵計劃 建立有效的績效考核制度，明確管理人員的年度月度目標(biāo)， 不但提升管理人員的士氣，同時也使管理人員建立了主人翁精神。 四、績效考核制定的建立 18 提高員工工作效率！ 提高餐廳的管理效率！ 最重要的還有真功夫人強(qiáng)大的執(zhí)行力和“功夫不負(fù)有心人”的功夫哲學(xué)！ 1
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1