酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度酒店餐廳獎罰制度(優(yōu)秀5篇)-資料下載頁
2025-08-12 16:02本頁面
【正文】 具。1準備，清潔，盤點每天的托盤。1清楚每天的特別介紹，保持每天看告示板上的特別工作按排。1堅持參加酒店內部培訓。報告上級：餐廳領班 崗位職責：。 （包括足夠的備用金找零）、免業(yè)務都應有經理簽署，沒有簽署不得減免。、準確的收銀結賬，不出差錯。熟悉掌握不同的結算方式的處理方法。、禮節(jié)禮貌的工作。、不準長時間接工作電話或聊天。，將錢款外借他人。 。報告上級：餐廳領班 崗位職責：在領班的指導下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等，洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生，并做好各項清潔用品的申領工作。及時清理餐廳、廚房的垃圾，定點擺放、定時清理，保證無異味。洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放。發(fā)現破損餐具應立即揀出，并報告損壞和缺補情況并申補。隨時保持工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度酒店餐廳獎罰制度篇三為提升賓館的管理水平，充分調動餐飲部員工的積極性和主動性，不斷提高員工的服務質量和企業(yè)的整體績效水平，結合賓館的實際情況，特制定本辦法。餐飲部員工工資=基礎工資+法定節(jié)假日工資+績效工資餐飲部員工基礎工資為每月200元。法定節(jié)假日工資=當月法定節(jié)假日天數50元/天，不足部分以績效工資補充?？冃ЧべY實行月度考核，員工績效工資與當月餐飲收入以及部門工作完成情況緊密掛鉤。績效工資=績效工資基數績效工資系數績效考核得分績效工資基數餐飲部領班月度績效工資基數為x元/月，實習生月度績效工資基數為x元/月，其他服務員月度績效工資基數為x元/月?？冃ЧべY系數績效考核得分賓館根據對餐飲部工作的考核與評比，每月末給出當月得分，總分為1分，可酌情給與獎勵。酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度酒店餐廳獎罰制度篇四酒店前臺懲罰部分：不得無故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0、1分)。嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿的對當班人罰款5元(扣0、1分)，如出現客人重大投訴，當事人罰款50元(取消參加“服務之星”評先資格)。前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次現金支取單，罰款10元(扣0、2分)。接營銷辦的會議通知單時，要做到準確無誤，如因個人接單不清導致房間超額預訂 ，每違反一次罰款20元(扣0、5分)。做好住客房及各相關辦公室的電話升降級工作，如班間連續(xù)兩次為及時為住客房升級，每違反一次罰款5元(扣0、1分)。1商務中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務，杜絕無關人員在商務中心逗留，每違反一次罰款5元(扣0、1分)。1前廳各崗如被酒店、值班經理或部門通報，追查責任到人，一經查實，罰款30元(扣1分)。1外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當值早班送到公安局外管科，如出現退單或退盤，每違反一次罰款10元(扣0、2分)。1嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務指標，每拖延一天，罰款10元(扣0、2分)。酒店前臺獎勵部分：如有會議、團隊或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償。受到酒店表揚者，每次獎勵50元(加2分)。違反條例時，現金處罰與扣分同時進行，由部門開取罰款單，并請主管與當事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認。受到表揚獎勵時，現金獎勵與加分同時進行，由主管與當事人在獎勵、加分記錄上雙方簽字確認。罰金(獎金)以現金的形式交納。本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。本規(guī)定是評先“服務之星”日常行為規(guī)范類的考核依據。酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度酒店餐廳獎罰制度篇五2分，遲到的則按打卡制度給予處罰10分10分，領班以上人員雙倍（除經理批準外）20分10分，管理人員雙倍10分10分，若拒絕簽單者再扣10分10分（管理人員除外）5分20分，經警告還重犯者扣30分，嚴重者給予解雇10分，并照價賠償5分10分10分10分20分20得分10分10分，丟，會議或培訓扣給予處罰50分5分20分50分20分5分無過失者被投票選舉為優(yōu)秀員工獎被客人點名服務者每次獎勵5分一、扣分制度：上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）當班時打盹睡覺者。4分未經許可，隨意玩弄場內設施者。2分工作散漫，未及時向客人提供合理服務。4分當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分對客人服務禮貌不到位者。3分1對個人儀容、儀表不認真對待。2分1未經管理人員批準私自調班者。2分1班前會及大掃除無故缺席。5分1當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。1未經同意離開工作崗位而無合理解釋。5分1當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分1逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分1開單或送食品時出現差錯。1分1在營業(yè)場所奔跑者。2分亂寫亂畫破壞公共設施。5分2不按規(guī)范招呼服務客人。2分2分2分、對工作不主動使之失職。3分2當班時用廁時間超過10分鐘。2分2不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分2開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分2拿酒上餐具未使用托盤者。1分2未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分2當班時間聚堆聊天。2分2接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分遇到客人無主動問候意識。2分二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。對客人不禮貌或與客人爭吵。酗酒、賭博、打架者。擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。蓄意破壞公物或客人物品者。工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。營業(yè)期間無正當理由早退者。私自領用客人存酒據為己有者。三、獎勵制度：忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優(yōu)秀者。努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。20分為保護本部門財產及人員安全挺身而出見義勇為者。40分講誠信，拾金不昧者。510分分1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更
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