xx餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書-資料下載頁(yè)
2025-01-20 21:02本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】我店在經(jīng)營(yíng)中存在一些問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越。我店的硬件水平在本區(qū)域算較好，位置臨街并且門前寬敞，但由于目標(biāo)市場(chǎng)。定位不合理不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。由于本區(qū)域別墅項(xiàng)目較多，所以整體消費(fèi)水平并不低，雖然每個(gè)項(xiàng)目都有自己的會(huì)所，但我店的位置是有自身特色。我店位于臨界大道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，所以過(guò)往。的車輛很多，流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。再者酒店比鄰我們公司開(kāi)發(fā)的高校園區(qū)，大學(xué)。際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。業(yè)主、周邊百姓和附近的大學(xué)生，及過(guò)往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些消費(fèi)群體。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)能讓顧客更好的接受。期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。
【正文】 的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，可能這樣表面上看使我們的酒店沒(méi)有特色菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí)，可以在各菜系中擇其 “ 精華 ” ，把其代表菜選入，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些 “ 精華 ” ，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴?。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。 。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以 價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。 價(jià)格策略 ① 優(yōu)惠折扣。 ②. 抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。 。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如 4人套餐、 6人套餐、 8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價(jià)格略高于學(xué)生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場(chǎng)改造成娛樂(lè)休閑廣場(chǎng)，采用露天形式，四位餐桌 (帶遮陽(yáng)傘 )，以便于學(xué)生休閑聊天，提供免費(fèi)的卡拉 OK、電視，提供各種飲料。 ，免費(fèi)停車。 、婚宴、壽宴等服務(wù)。 、節(jié)開(kāi)展促銷活動(dòng)。 (二 )廣告策略 TOSIXBOX tosix ：是以明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個(gè)特定的部分 ,以影響他們的消費(fèi)意向 。 。 A.：質(zhì)量來(lái)自實(shí)力的保證 。 ，不行動(dòng)就會(huì)心痛 。 。 ： ① 宣傳海報(bào) ② 酒店名稱旗 ,增強(qiáng)形象 ③ 現(xiàn)場(chǎng) 派發(fā)廣告 ④ 現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠 以上是我的一點(diǎn)管理設(shè)想，不成熟之處請(qǐng)指正 !
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