仁韜茶韻茶店管理制度流程規(guī)定(18頁)-食品飲料-資料下載頁
2025-08-07 11:55本頁面
【導(dǎo)讀】從領(lǐng)導(dǎo)和茶店的合理安排。店利益、形象、聲譽(yù)或破壞茶店發(fā)展的事情。力和提高經(jīng)濟(jì)效益。業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的茶藝員和茶藝師隊(duì)伍。的發(fā)展提出合理化建議。茶店會為員工提供平等和諧的發(fā)展環(huán)境和晉升機(jī)會;茶店實(shí)。行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎勵。都要根據(jù)情況予以追究相關(guān)責(zé)任。六、積極進(jìn)取，勇于開拓，求實(shí)創(chuàng)新。特殊員工不考勤須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。定為半小時，可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長和縮短；批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。在補(bǔ)假時出具正規(guī)醫(yī)院有效證明，否則視為曠工！獎金外均予以發(fā)放，放棄年休假可以本人申請經(jīng)理批準(zhǔn)后折合工資發(fā)放！
【正文】 1客人送回空碟，空水壺等物品要謝謝主動積極做出良好的反應(yīng)。 1經(jīng)常檢查添加更換干紙巾，開水空碟水盂。 1單獨(dú)的客人主動為她他送上報紙雜志。 1帶孩子的客人說明照常收費(fèi)但家長要督促管理好自己的孩子，與孩子游戲頑皮等要再三向家長強(qiáng)調(diào)管理，不會走路的懷抱嬰兒免費(fèi)。 1提醒客人不要遺忘物品為客人做最后一次檢查，揀到東西主動歸還 。 1再客人走后立刻收拾殘桌時間限制再五分鐘內(nèi)完成。 1客人要求打包不能同意要解釋不能打包的店規(guī)。 1散座不許打牌，茶坊禁止任何人打麻將，不得因烈性酒自帶酒水不得飲用，客人強(qiáng)烈要求的，要經(jīng)過領(lǐng)班同意后按標(biāo)準(zhǔn)說明加收的服務(wù)費(fèi)。 1不到營業(yè)結(jié)束時間不許換工做服。 六、獎罰條例 〈一〉、針對第五大項(xiàng)服務(wù)檢查中： 常規(guī)違規(guī)每每次扣 1 分，一個月累計(jì)三次常規(guī)衛(wèi)生違規(guī)處罰者，追加扣 2 分。 較為嚴(yán)重違規(guī)每次扣 25 分。 〈二〉、如下違規(guī)每次扣 1 分： 迎賓不標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)服務(wù)不及時 怠慢客人，迎送客人不說標(biāo)準(zhǔn)語不熱情，未按標(biāo)準(zhǔn)上桌泡茶，茶葉投量不標(biāo)準(zhǔn)，班前準(zhǔn)備不合格，上班聊天，看書報，常規(guī)站姿不標(biāo)準(zhǔn)，空時離開點(diǎn)位本區(qū)域環(huán)境未保潔，著裝，配牌不標(biāo)準(zhǔn)，用濃香水，圖有色指甲油，染發(fā)，吃大蒜等有異味，未說明茶譜內(nèi)容造成客人投訴，進(jìn)包廂不敲門，不用禮貌語言，客人招呼服務(wù)未立即回答并快速前往服務(wù)，禮物未按規(guī)定贈送給客人。 如下違規(guī)每次扣 2 分： 迎賓聊天，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，及時造成客人向領(lǐng)班級管理著一般性投訴，未上桌泡茶，茶葉投量不標(biāo)準(zhǔn)造成重泡，未提前 5 分鐘到崗進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)，交接班遺漏，營業(yè)場所挖 鼻，剔牙，化妝，嬉 笑打鬧，哼小調(diào)，大聲喧嘩，與客人溝通玩笑過頭，對客人不理不睬。 如下違規(guī)每次扣 3 分： 迎賓無故脫崗，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，及時造成客人向主管級管理者一般性投訴，茶湯不標(biāo)準(zhǔn)造成客人投訴并重泡，上班時間趕私活，串崗，營業(yè)場所說下流臟話，上班時間吃東西，例會，培訓(xùn)，學(xué)習(xí)不參加。 如下違規(guī)每次扣 5 分： 迎賓無故離崗，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，及時造成客人向經(jīng)理級管理者一般性投訴，不服從上級管理惡語傷客人，接受客人錢財(cái)不立即上繳，員工間吵架，凌晨收班未按標(biāo)準(zhǔn)。 如下違規(guī)每次扣 10 分： 不服從上級管理 并與管理著爭吵，接受客人外出吃喝玩了的邀請并赴約，員工在營業(yè)場所吵架！ 造成重大服務(wù)違規(guī)者，每次扣 1015 分，直至并處開除。 遇有對茶坊有害的一切行為未參與及時有效制止，遇險不報，逃離現(xiàn)場者，其他造成重大違規(guī)行為者，每次扣 2050 分，直至并處開除。 〈三〉、針對第四大項(xiàng)衛(wèi)生檢查中： 常軌違規(guī)每次扣 1 分，一個月累計(jì)三次常規(guī)衛(wèi)生違規(guī)處罰者，追加扣 2 分。 較嚴(yán)重違規(guī)每次扣 3 分，違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重或客人投訴者每次 扣 510 分！ 〈四〉、遵守本店規(guī)章制度并表現(xiàn)出色的員工應(yīng)予以表揚(yáng)，加 分的獎勵，違反本店規(guī)章制度的員工應(yīng)予以批評和處罰，每一分計(jì)合人民幣 10 元，獎罰員工必需現(xiàn)場進(jìn)行，隔班隔日獎罰無效并追究當(dāng)班管理者責(zé)任，員工獎罰單應(yīng)在當(dāng)天下班前全部上繳經(jīng)理保管，獎罰單由經(jīng)理月度匯總造冊月底報公司造冊。 〈五〉、工作規(guī)范，尊章守紀(jì)，表現(xiàn)出色的員工，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營效益酌情予以加薪，升職等多種形式的其他獎勵。 〈六〉、凡違反本規(guī)章制度中相關(guān)條例的員工，對應(yīng)條款中有具體扣分尺度的，每次按對應(yīng)條款處罰。 〈七〉、無具體處罰尺度的，每次違規(guī)酌情予以扣 1 分以上，10 分以下的處罰，屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重的， 可以執(zhí)行最高 100分以內(nèi)的處罰。 〈八〉、依據(jù)員工違規(guī)程度，性質(zhì)和造成的負(fù)面影響，可以在處罰扣分得同時，另外同時酌情給予寫檢討書，通報批評，終止或延長培訓(xùn)實(shí)習(xí)期，降薪（含基本工資以外的一切收入）降職，留用查看，即時開除等處罰。 七、其 他 損壞物品的員工要照價賠償，因服務(wù)違規(guī)，客人投訴等造成給客人減價打折，免收的企業(yè)損失，由違規(guī)員工按實(shí)際損失金額賠償。 員工偷吃盜竊單位食品等任何財(cái)物，輕者按原價 10 倍以上 50 被以下處罰（最底每次扣 10 分），重者處罰金額外并處開除，管理不嚴(yán)，同流合污，知情不報 ，甚至包庇他人偷盜行為者一律從嚴(yán)處罰。 未按規(guī)定操作設(shè)施設(shè)備者每次扣 510 分，并自己承擔(dān)全部賠償責(zé)任及附帶間接責(zé)任。 上班時間不打電話，接電話需領(lǐng)班同意，時間不超過 2 分鐘（營業(yè)高峰期及該員工正在做具體工作時禁止接電話，）違者 每次扣 3 分。 離開工作場所要請假，領(lǐng)班及以上管理者同意后方可，時間不要超過 10 分鐘，為著扣 5 分。 任何私人物品一律放衣柜工具箱，不得帶入營業(yè)場所，違者每次扣 3 分。 衣柜工具箱發(fā)放到人，離開務(wù)必上鎖，鑰匙隨身攜帶，違者每次扣 5 分。 按規(guī)定時間和地點(diǎn) 就工作餐，違者每次扣 2 分。 除主觀及其以上職位人員外，任何員工上班時間不得隨身帶手機(jī)，違者每次扣 3 分。 當(dāng)月全勤員工獎 8 分，礦工一天扣 10 分！ 八、附則及說明 以茶坊經(jīng)理為核心的管理組，負(fù)責(zé)直接管理員工遵守本制度的情況，領(lǐng)班及其以上職務(wù)人員有責(zé)任對下級直接予以扣分處罰，主管及其以上職務(wù)人員有權(quán)對基層員工予以加分獎勵。 員工享有申述權(quán)，對處罰不服的可以先簽字后向處罰人的上 級申述，申述應(yīng)不影響正常工作并說明理由，申述結(jié)果要服從。 遇員工有本制度 以外的其他過失和損害企業(yè)行為的，由總公司茶坊管理組會同茶坊經(jīng)理酌情處理。 員工當(dāng)月凈扣分超過 20 分或季度累計(jì)凈扣分超過 50 分者，將予以開除！
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