微生物發(fā)酵產(chǎn)酶-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章微生物發(fā)酵產(chǎn)酶本章主要內(nèi)容：?酶的生產(chǎn)方法；?酶生物合成的基本理論；?發(fā)酵產(chǎn)酶的工藝條件及控制；難點(diǎn)：?酶生物合成的誘導(dǎo)和阻遏；?發(fā)酵過(guò)程細(xì)胞生長(zhǎng)與酶合成之間的關(guān)系。重點(diǎn)：?酶生物合成的基本理論；?微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝。微生物發(fā)酵產(chǎn)酶目前工業(yè)用酶大多數(shù)來(lái)自微生物。經(jīng)

2025-07-22 04:26

微生物發(fā)酵工程概述-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】微生物發(fā)酵工程概述由于微生物代謝類(lèi)型多樣性，利用不同微生物對(duì)同一種物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，以及一種微生物在不同條件下培養(yǎng)所得產(chǎn)物均不相同，我們可以按照微生物對(duì)氧的要求、發(fā)酵采用的方式，發(fā)酵過(guò)程的動(dòng)力學(xué)等可分為以下類(lèi)型：一、按微生物對(duì)氧的要求分類(lèi)1、好氧發(fā)酵(又稱(chēng)好氣發(fā)酵)大多數(shù)發(fā)酵屬好氧發(fā)酵，如抗生

2025-01-18 01:28

微生物發(fā)酵及其應(yīng)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】微生物發(fā)酵及其應(yīng)用啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、醬油、酸味劑、甜味劑1、舉例說(shuō)出利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的5種食品食品的添加劑食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、防腐等需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，只要食品添加劑的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，它對(duì)人體便是無(wú)害的。發(fā)酵生產(chǎn)的歷史?原始發(fā)展階段

2025-01-13 22:43

微生物發(fā)酵機(jī)理(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第四節(jié)代謝調(diào)節(jié)的人工控制微生物的正常代謝不會(huì)使代謝產(chǎn)物過(guò)量積累，發(fā)酵目的是盡可能多地積累代謝產(chǎn)物，以此必須打破微生物的代謝調(diào)節(jié)機(jī)制，使代謝產(chǎn)物大量積累。方法改變微生物的遺傳學(xué)特性控制發(fā)酵條件一改變微生物的遺傳學(xué)特性（一）.營(yíng)養(yǎng)缺陷型和滲透缺陷型突變菌株的應(yīng)用：原菌株由于發(fā)生突變，致使代謝途徑中某一步驟發(fā)生缺陷，

2025-01-13 22:51

微生物發(fā)酵制藥工藝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內(nèi)容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長(zhǎng)特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工藝過(guò)程的控制抗生素生產(chǎn)工藝氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝維生素生產(chǎn)工藝微生物發(fā)酵與制藥

2025-01-18 01:30

微生物發(fā)酵機(jī)理(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】主講：鮑成滿(mǎn)第六章微生物發(fā)酵機(jī)理微生物發(fā)酵機(jī)理：是指微生物通過(guò)其代謝活動(dòng)，利用基質(zhì)合成人們所需要的產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。代謝控制發(fā)酵：人為地改變微生物的代謝調(diào)控機(jī)制，使有用中間代謝產(chǎn)物過(guò)量積累。第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機(jī)制第三節(jié)好氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機(jī)制第一節(jié)微生物

2025-01-18 01:15

發(fā)酵食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第七章發(fā)酵食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)本章的主要內(nèi)容u第一節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗(yàn)技術(shù)u第二節(jié)鮮乳中抗生素殘留量的檢測(cè)u第三節(jié)醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測(cè)定u第四節(jié)毛霉的分離鑒別及腐乳的制造u發(fā)酵食品一般是指通過(guò)一定的微生物作用而生產(chǎn)加工成的食品，其種類(lèi)很多，如發(fā)酵飲料的酸奶、啤酒；發(fā)酵調(diào)味料醬油、食醋等等。對(duì)發(fā)酵食品的微生物檢測(cè)多

2025-01-01 01:32

微生物的代謝和發(fā)酵2,-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】V-P（VogosProuskauertest）反應(yīng)：區(qū)分大腸桿菌與產(chǎn)氣桿菌（2）通過(guò)HMP途徑的發(fā)酵——異型乳酸發(fā)酵異型乳酸發(fā)酵（heterolacticfermentation）：凡葡萄糖發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸、乙醇（或乙酸）和CO2等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。同型乳酸發(fā)酵（homolacticfermentation）：只產(chǎn)

2025-01-13 23:44

實(shí)驗(yàn)一、乳酸菌飲料中乳酸菌的微生物檢驗(yàn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)一、乳酸菌飲料中乳酸菌的微生物檢驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.?學(xué)習(xí)并掌握乳酸菌飲料中乳酸菌菌數(shù)的檢測(cè)方法。二、實(shí)驗(yàn)?原理活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例，有些國(guó)家將乳酸菌的活菌數(shù)含量作為區(qū)分產(chǎn)品品種和質(zhì)量的依據(jù)。由于乳酸菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)有復(fù)雜的要求，生長(zhǎng)需要碳水化合物、氨基酸、肽類(lèi)、脂肪酸、酯類(lèi)、核酸衍生物、維生素和礦物質(zhì)等，一般的肉湯培養(yǎng)基難以滿(mǎn)

2025-04-04 23:19

發(fā)酵微生物和生物技術(shù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第10章發(fā)酵、微生物和生物技術(shù)Fermentation、MicroanismsandBiotechnology目標(biāo)Objectives1，什么是發(fā)酵；2，控制發(fā)酵的三種方法；3，例舉6種發(fā)酵食品；4，釀造的步驟。發(fā)酵Frementations?發(fā)酵是最古老的食品貯藏方法之一。?

2025-01-18 01:10

ⅱ微生物發(fā)酵產(chǎn)酶ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Ⅱ微生物發(fā)酵產(chǎn)酶一生產(chǎn)工藝流程:：：::發(fā)酵※工藝流程：收集篩選菌種→菌種保藏→細(xì)胞活化→擴(kuò)大培養(yǎng)→發(fā)酵管理擴(kuò)大培養(yǎng)收集篩選菌種發(fā)酵管理：條件與控制菌種保藏細(xì)胞活化※收集、篩選菌種⑴收集土樣

2025-01-08 03:59

微生物發(fā)酵產(chǎn)酶ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1Chapter2TheproductionofEnzymebyFermentationofMicroanism微生物發(fā)酵產(chǎn)酶2酶的生產(chǎn)方法?提取分離法血液中提取SOD；木瓜中提取木瓜蛋白酶；動(dòng)物胰臟中提取胰蛋白酶。來(lái)源：器官、組織、細(xì)胞。受到生物資源、地理環(huán)境、

2025-01-05 10:35

微生物與發(fā)酵工程ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】微生物與發(fā)酵工程微生物的類(lèi)群?微生物？?魏泰克的五界說(shuō)原核生物界:細(xì)菌、放線(xiàn)菌等原生生物界:藻類(lèi)、原生動(dòng)物等真菌界:酵母、霉菌植物界動(dòng)物界病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：病毒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)真核生物微生物細(xì)菌放線(xiàn)菌藍(lán)藻支原體真菌：霉菌、酵母菌、食用真菌

2024-09-15 11:34

微生物與發(fā)酵技術(shù)緒論-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)生物技術(shù)學(xué)院郭成栓辦公室3號(hào)樓504電話(huà)28854936微生物與發(fā)酵技術(shù)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)引入新課1、什么是微生物3、什么是發(fā)酵,

2025-01-13 23:05

微生物發(fā)酵及其應(yīng)用(1)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第1節(jié)微生物發(fā)酵及其應(yīng)用舉例說(shuō)出發(fā)酵與食品生產(chǎn)。1．說(shuō)出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過(guò)程。2．舉例說(shuō)出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。3．參與有關(guān)微生物發(fā)酵的調(diào)查活動(dòng)。4．通過(guò)發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗(yàn)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)三者間的緊密聯(lián)系和互動(dòng)。1857年，法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，酒精發(fā)酵是由活的

2025-01-13 22:47

微生物乳酸發(fā)酵的觀察(ppt12)-食品飲料-文庫(kù)吧

微生物乳酸發(fā)酵的觀察(ppt12)-食品飲料-wenkub

微生物乳酸發(fā)酵的觀察(ppt12)-食品飲料(已修改)

微生物乳酸發(fā)酵的觀察(ppt12)-食品飲料(編輯修改稿)