食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則(doc15)-食品飲料-資料下載頁
2025-08-05 15:25本頁面
【導(dǎo)讀】本文件為CNAT規(guī)范類文件。準(zhǔn)規(guī)范，本準(zhǔn)則經(jīng)CNAT批準(zhǔn)發(fā)布。上可獲取本文件也可從CNAT秘書處獲取這些文件的電子文本。本準(zhǔn)則制定時參考了ISO和其他國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并考慮了中國的國情。及認(rèn)證機構(gòu)、培訓(xùn)機構(gòu)的需求。標(biāo)有最近發(fā)布日期的中文版CNAT文件是。CNAT秘書處將在CNAT網(wǎng)站上公布所有CNAT相關(guān)準(zhǔn)則的最。本準(zhǔn)則規(guī)定了對CNATHACCP食。課程的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)的批準(zhǔn)。兩部分批準(zhǔn)可以分別進行，也可以一并進行。在3個月內(nèi)執(zhí)行新發(fā)布、修訂的準(zhǔn)則。同時應(yīng)參照依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和。鼓勵學(xué)員認(rèn)真分析自我表現(xiàn)，作為提高有效的審核員技能的手段。成功地完成培訓(xùn)課程的學(xué)員應(yīng)能夠證實他們已經(jīng)達到本章規(guī)定的學(xué)習(xí)目標(biāo)。能夠闡述食品安全危害評價和管理的原則、過程和方法及其在幫助組織提。高食品安全性、降低風(fēng)險和符合相應(yīng)法律法規(guī)等方面所起的作用。闡述HACCP的7個原理及其之間的相互關(guān)系;理解與HACCP和食品安全管理體系審核相關(guān)的術(shù)語;識別為證明符合體系要求所需的審核證據(jù)；動的符合性和有效性；
【正文】 能力。 筆試應(yīng)使用 CNAT 統(tǒng)一試卷 ,卷面分?jǐn)?shù) 100 分。試卷的設(shè)計應(yīng)使合格的學(xué)員（即：證明已達到學(xué)習(xí)目標(biāo)的學(xué)員）在 2 小時內(nèi)能獲得至少 70 分。 筆試的時間應(yīng)為 2 小時，這一時間應(yīng)嚴(yán)格遵守。 培訓(xùn)機構(gòu)可允許母語不是課程所用語言的學(xué)員延長筆試時間 30分鐘 ,該學(xué)員可以使用雙語字典。這種情況應(yīng)在課程或考試的記錄中注明并說明原因。 培訓(xùn)機構(gòu)可允許因殘疾而妨礙其在規(guī)定時間內(nèi)完成考試的學(xué)員延長筆試時間 30 分鐘 。這種情況應(yīng)在課程或考試的記錄中注明并說明原因。 需要敘述的題目應(yīng)至少占 75 分，以檢驗學(xué)員對審核場景的分析能力和對食品 安全 管理體系 標(biāo)準(zhǔn)在審核過程中如何應(yīng)用的理解。 中國認(rèn)證人員與培訓(xùn)機構(gòu)國家認(rèn)可委員會（ CNAT） 版本： 1 食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則 第 12頁 共 14 頁 ____________________________________________________________________________________________ 生效日期： 2020 年 9 月 9 日 CNAT－ 116 其他卷面分?jǐn)?shù)應(yīng)分布于多項選擇題、判斷題和簡答題。 及格分?jǐn)?shù)為 70 分。 筆試過程中允許使用的參考資料僅為標(biāo)食品安全管理體系要求。 筆試管理： (1) CNAT 負(fù)責(zé)建立筆試試題庫，編制統(tǒng)一試卷，形成試卷庫。 CNAT 擁有試題、試卷及其答案的版權(quán)，并按照保密文件進行管理； (2) CNAT 授權(quán)經(jīng)認(rèn)可的 培訓(xùn)機構(gòu)使 用統(tǒng)一試卷及其答案。培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng)建立形成文件的程序，管理和實施筆試， 確保 CNAT 試題、試卷和答案的安全并嚴(yán)格保密； (3) 筆試應(yīng)在課程結(jié)束后 6 個月以內(nèi)進行。 除實施筆試以外，培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng)確保不以任何理由向任何人員或任何其它機構(gòu)（ CNAT 除外）提供試題（模擬試題除外）、試卷、答案或完成的試卷。 培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng) ? 在考試開始前，從 CNAT 提供的試卷中隨機選擇用于一個培訓(xùn)班的試卷； ? 確保任何授課的教師和學(xué)員不知曉用于本次培訓(xùn)班的試卷； ? 指定本機構(gòu)工作人員嚴(yán)格、公正、有效地監(jiān)考；禁止學(xué)員在考試時的抄襲、 串通等作弊行為。 評分：及格 /不及格的判定 每份試卷應(yīng)由一位閱卷人評分，另一位閱卷人核對計算每部分的分?jǐn)?shù)，并對 6075 分的所有試卷重新評分。閱卷人不能是本次培訓(xùn)班的授課教師。 培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng)制定形成文件的程序 ? 指定本機構(gòu)的教師承擔(dān)閱卷工作； ? 確保閱卷教師準(zhǔn)確、公正地評閱試卷； ? 解決評分過程中的差異和得出最終分?jǐn)?shù)。 如果通過翻譯授課，培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng)挑選翻譯學(xué)員筆試答卷的譯員，并應(yīng)確信中國認(rèn)證人員與培訓(xùn)機構(gòu)國家認(rèn)可委員會（ CNAT） 版本： 1 食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則 第 13頁 共 14 頁 ____________________________________________________________________________________________ 生效日期： 2020 年 9 月 9 日 CNAT－ 116 他們能夠提供公正的、專業(yè)化的和準(zhǔn)確的翻譯。 補考 應(yīng)允許筆試不 及格但已經(jīng)通過連續(xù)評價的學(xué)員自課程最后一天起 12 個月內(nèi)補考一次。 補考通常應(yīng)由原培訓(xùn)機構(gòu)實施。 經(jīng) CNAT 批準(zhǔn)，補考也可由其他培訓(xùn)機構(gòu)實施。在這種情況下培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng)按照第 7 章的規(guī)定向 CNAT 提交申請。 補考應(yīng)使用不同的試卷。 補考應(yīng)按照 、 的規(guī)定實施。 如果學(xué)員補考仍不及格，應(yīng)重新參加另一次完整的課程培訓(xùn)方有資格參加另一次考試。 連續(xù)評價合格并筆試及格的學(xué)員為成功地完成培訓(xùn)，應(yīng)獲得一張“培訓(xùn)合格”證書。證書有效期為 3 年。 7 變化 對于任何不符合本準(zhǔn)則要求但培訓(xùn)機構(gòu)認(rèn)為必要的情況（變化），培訓(xùn)機構(gòu)應(yīng)向 CNAT 提交書面申請，由 CNAT 決定是否批準(zhǔn)。任何這類變化應(yīng)在知曉變化需求理由后立即提出。 CNAT 應(yīng)以書面形式回復(fù)。 CNAT 在評價變化需求時應(yīng)考慮培訓(xùn)機構(gòu)： (1) 提出變化的理由； (2) 對理由的說明； (3) 修改后的培訓(xùn)計劃和（或）課程提綱； (4) 對學(xué)習(xí)過程影響的評估。 如果課程中包括了增加的內(nèi)容、材料，在滿足以下要求情況下，培訓(xùn)課程也可以被認(rèn)可為 CNAT 培訓(xùn)課程 ? 增加的材料在增加的課程時間內(nèi)提供； 中國認(rèn)證人員與培訓(xùn)機構(gòu)國家認(rèn)可委員會（ CNAT） 版本： 1 食品安全管理體系審核員培訓(xùn)課程準(zhǔn)則 第 14頁 共 14 頁 ____________________________________________________________________________________________ 生效日期： 2020 年 9 月 9 日 CNAT－ 116 ? 提供的課程覆蓋相關(guān) CNAT 相應(yīng) 《培訓(xùn)課程準(zhǔn)則》規(guī)定的所有要求。
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