食品添加劑及一些相關(guān)知識(shí)ppt50-食品飲料-資料下載頁
2025-08-03 17:47本頁面
【導(dǎo)讀】1食品添加劑及助劑的定義。３我國有關(guān)食品添加劑的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。4食品添加劑生產(chǎn)許可證換發(fā)證實(shí)施細(xì)則。5食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760. 6簡介GB2760征詢意見稿。7如何避免食品添加劑不合格。順利進(jìn)行，還有可能應(yīng)用某些輔助物質(zhì)。不應(yīng)成為最終食品的成分，或僅有殘留。不破壞食品的營養(yǎng)成分，不降低食品的質(zhì)量。不分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)。同時(shí)加入兩種食品添加劑時(shí)，不應(yīng)有毒性協(xié)同。不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或偽造目的而使用食。應(yīng)嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的使用范圍及使用量或殘。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括物理。2020《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》?！妒称诽砑觿┥a(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。以發(fā)布，自2020年7月1日起施行。辦法》同時(shí)廢止。第十八條食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和。示“食品添加劑”字樣。食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予警示性標(biāo)示。食品添加劑的保證標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書，不得。1981年國家標(biāo)準(zhǔn)總局、衛(wèi)生部提出《食品添加劑
【正文】 果汁濃漿 、 綠芥末膏 碳酸飲料 、 果汁 （ 味 ） 飲料 、 風(fēng)味乳飲料 、 植物蛋白飲料 含乳飲料 、 豆奶飲料 、 乳酸菌飲料 、 濃縮果 （ 蔬菜 ） 汁 把每年的規(guī)定綜合考慮（按常見產(chǎn)品 2） ? 黑加侖濃縮果汁 、 固體飲料 （ 稀釋后 ） 、 果凍 ? 風(fēng)味酸奶 、 風(fēng)味超高溫奶 、 風(fēng)味配制型液體奶 、 風(fēng)味配制型奶粉 ? 風(fēng)味煉乳 、 干酪 ? 啤酒 、 葡萄酒 、 果酒 、 配制酒 ? 軟糖 、 糖果 、 糖果包衣 、 無 （ 低 ） 糖糖果 ? 膠姆糖 、 無 （ 低 ） 糖膠姆糖 、 膠原蛋白腸衣 ? 肉 、 魚 、 蛋 、 禽類制品 ? 肉灌腸 、 西式火腿 、 紅腸腸衣 、 腌臘肉制品 把每年的規(guī)定綜合考慮（按常見產(chǎn)品 3） ? 口香糖 、 膠基 ? 雪糕 、 冰淇沐 、 冰棍 、 果汁 （ 味 ） 冰 ? 餅干 、 威化餅干夾心 、 餅干夾心 ? 方便面 、 糕點(diǎn)餡 、 壽桃包 、 速煮米 ? 面包 、 糕點(diǎn) （ 包括蛋糕 、 月餅 、 餡料 ） 、 糕點(diǎn)上彩裝 、 早餐谷類食品 ? 蝦 （ 味 ） 片 ? 炒貨 （ 去殼 ） 、 瓜子 、 帶殼炒貨 ? 蜜餞 、 陳皮 ， 話梅 、 金桔 、 甘草橄欖 ? 桃片 、 嘉應(yīng)子 、 陳皮梅 、 桃脯 、 果脯 ? 話杏 、 話李 、 芒果干 、 楊梅干 把每年的規(guī)定綜合考慮（按常見產(chǎn)品 4） ? 無花果干 、 青梅 、 紅綠絲 、 山楂制品 ? 油炸豆類 、 油炸小食品 、 油炸食品 ? 西瓜醬罐頭 、 染色櫻桃罐頭 、 果仁罐頭 、 蘑菇及蘑菇罐頭 ? 干果罐頭 、 八寶粥罐頭 ? 葡萄 、 花生果 、 竹筍 、 干菜 、 腐竹 、 黃花菜 ? 粉絲 、 食糖 、 冰糖 、 飴糖 、 調(diào)味糖漿 ? 葡萄糖 、 液體葡萄糖 、 薯類淀粉 、 食用油脂 ? 干魚制品 、 魚干制品 、 即食海蟄 ? 糖果用香精 、 香料 ? 共 125種左右的物質(zhì) ? 各企業(yè)可以根據(jù)本身的產(chǎn)品 ,把相關(guān)的添加劑列清楚 . 7簡介 GB 2760征詢意見稿 ? 與 GB27601996比較，最主要的變化如下： ? 增加了術(shù)語和定義：食品添加劑、按照生產(chǎn)適量使用、最大使用量、殘留量、助劑、酶制劑等等 ? 表一：按食品添加劑名稱，對(duì)應(yīng)使用范圍和使用量 ? 表二：按食品名稱，對(duì)應(yīng)使用范圍和使用量 ? 表三：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單 7如何避免食品添加劑不合格 ? 超量 超范圍 ? １ 說明企業(yè)不了解ＧＢ ２７６０，不知道該產(chǎn)品中可以添加什么添加劑； 要加強(qiáng)學(xué)習(xí) ? ２ 原料把關(guān)不嚴(yán)，不知道原料中含有什么添加劑； 要索證 ,并注意報(bào)告書批號(hào)與所買產(chǎn)品一致 . ? ３ 生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)：沒有嚴(yán)格按照配方組織生產(chǎn)；計(jì)量器具不準(zhǔn)確；混合無料不均勻 ． 如何解決以上問題？ 7如何避免食品添加劑不合格 ? 若有新添加劑品種 ,或希望擴(kuò)大使用范圍或使用量 ,必須向衛(wèi)生部提交申請 .手續(xù)見《 衛(wèi)生部食品添加劑申報(bào)與受理規(guī)定 》 國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 吳玉鑾 02083390290 13922126499 廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 食品中心主任 吳玉鑾 02083390290 13922126499
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