【文章內容簡介】 門做好各種原始檢驗記錄及出廠檢驗報告，設備維修質量記錄由 辦公室管理。 1人員培訓 按《教育培訓制度》執(zhí)行，培訓合格者按需分配用，生產車間接收培訓人員。在實際操作中，通過實際操作考核，合格發(fā)放上崗證書。 1報告和記錄表格 附錄 A：生產過程簡圖 B：生產計劃表 1檢查與考核 18 按本程序內容及公司有關制度，由公司領導進行檢查、考核。 19 生產過程簡圖 倉 庫 原輔料有質檢部門檢驗署，等級、品種簽名 質檢科 原輔料接收員，接收后入庫，記錄入賬，品種、等級各項指標檢驗簽字，下結論 生產車間 生產運行中 ，質檢部門按規(guī)定抽檢，產品質量情況隨報告，填單，簽字 倉庫 入 庫 合 格 有質檢部門檢驗單，各項指標達到標準要求，簽署合格簽字 不合格 有質檢部門檢驗單，署期，哪項指標不合格檢驗結果簽字 不合格品按不合格品處理控制程序 20 生產計劃表 年 月 序號 批 /次號 產品名稱 數量（袋） 備注 供銷科長 年 月 日 經理 年 月 日 備注 年 月 日 計劃員： 年 月 日 21 產品檢驗制度 對購入的原輔材料必須經質檢員按標準或按合同進行嚴格把關，經檢驗和驗證合格后，并出據檢驗合格質檢單方可入庫，達不到標準要求的，原輔材料拒收，特殊情況有主管領導簽 字后方可接收； 質檢員對生產過程和每班次的產品按標準要求進行檢驗，經檢驗合格產品出據合格質檢單，倉庫保管方可接收入庫，對無能力檢驗的項目與有資格的檢測部門簽訂委托代檢協(xié)議，不合格產品不出廠，嚴把出廠產品質量關； 不合格產品按不合格產品處理制度執(zhí)行； 質檢人員必須嚴格按照檢驗方法標準操作，保證檢驗數據的準確性 質檢員執(zhí)行質量否決權。 22 ※ 號項目檢驗計劃 根據肉制品生產許可證驗收細則要求，結合我公司實際情況，在保證完成出廠檢驗項目的前提下，帶※號項目委托鄭州市產品質量監(jiān)督檢驗中心進 行檢驗。 23 生產設備管理制度 一、操作人員要對運行中的設備定時檢查，認真細致地對各部堅固件、發(fā)出響聲的部件、是否有泄漏、安全裝置等各個方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即斷電，及時排除故障。 二、設備管理 由主管設備的負責人根據公司內設備情況，提出設備購置計劃、更新、維修計劃，經研究批復后執(zhí)行。 由車間主任負責建立設備檔案和臺帳，負責對車間設備的定期大、中、小修、保養(yǎng)計劃和落實。 車間班組機械設備必須設專人負責和保養(yǎng)。 每臺機械設備必須設專人操作，操作人員未經培訓合格不準上崗。 三、設備維修 機械設備維修人員必須熱悉設務性能和操作技術。 每年對所有生產設備進行一次大檢修，每季中修，每月維修，天天檢查、保養(yǎng)。 設備的大、中、小修和臨時故障的排除必須保持記錄。 各設備必須按機械設備性能，按規(guī)定定時定量加油，減少非正常磨損。 設備不得帶病運轉，設備完好率保證至 95％以上。 24 加強設備衛(wèi)生管理，不得有灰塵、油污、水污，保證設備整潔。 四、設備購置 根據企業(yè)發(fā)展規(guī)則，由經理批準，按設計要求選購機型先進、操 作方便、價格合理的設備。 新購進設備，設備說明書及產品合格證必須交設備管理負責人，并復制后將原件交辦公室存檔。 新設備的投產調試必須有公司設備主管領導及相關技術人員參加，試車合格后，經主管批準，方可交生產車間使用。 五、設各的報停及檢查 設備變更場地、車間、轉借，需經單位領導批準，并辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。 設備負責人根據情況定期或不定期對設備進行檢查、抽查。 對違反設備管理和維護規(guī)定，造成設備事故的，根據鑒定情況，分別對直接和間接負責人進行處理和處罰。 對設備管理、保養(yǎng)較好的操做人 員，進行表揚、獎勵。 25 生產衛(wèi)生管理制度 公司職工必須經過食品衛(wèi)生法的培訓，經考核合格，體檢合格，方可持證上崗； 進入車間的生產工作人員必須更衣（工作衣、工作帽、工作鞋、口罩），并必須經過消毒，洗手后方可進入生產車間； 嚴格執(zhí)行生熟分開的工作規(guī)范要求，生區(qū)、熟區(qū)工作人員不得相互串崗。非生產人員嚴禁進入生產車間，違者嚴肅處理； 搞好個人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、剪指甲，進車間不準帶任何手飾及其他飾品； 進入生產區(qū)嚴禁吸煙，吃零食，亂丟雜物，不隨地吐痰，不嬉笑打鬧，文明生產，集中 精力工作； 生產工作人員要定期進行健康檢查，生病時應立即停止工作，沒有痊愈不準上崗； ，按要求進行清洗，用紫外線進行消毒； 操作工外出大小便必須脫去工裝、鞋、帽。進入車間前，應重新更衣、洗手，通過消毒池消毒后方可繼續(xù)工作； 生產車間使用的盆、刀、勺熏車、容器以及其他接觸食品的器具，生產前要嚴格地進行消毒，倉庫按照規(guī)定定 26