【文章內(nèi)容簡介】 2 受消費習(xí)慣及地理環(huán)境等因素的影響我國牛羊肉消費存在較大差異內(nèi)地畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展大型鮮肉冷藏庫企業(yè)的興起市場競爭更為激烈 3 缺乏鮮凍畜肉類出口 的優(yōu)勢行業(yè)組織的作用沒有得到充分發(fā)揮出口面臨技術(shù)性貿(mào)易壁壘行業(yè)宣傳不夠等 4 動物疾病和疫病的發(fā)生 二防范和降低風(fēng)險對策 1 確保產(chǎn)品質(zhì)量按照 ISO9000 系列質(zhì)量體系認(rèn)證 HACCP 危險分析關(guān)鍵控制點和 ISO4000環(huán)境管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)建廠生產(chǎn)實施綠色品牌戰(zhàn)略采用綠色食品生產(chǎn)新技術(shù)和新工藝確保產(chǎn)品質(zhì)量提高項目產(chǎn)品的競爭能力 2 確保引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種項目準(zhǔn)備在廣泛了解市場的情況下從國內(nèi)外引進(jìn)優(yōu)良品種并與有關(guān)部門緊密合作解決好引種配種等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)按照科學(xué)繁育飼養(yǎng)管理調(diào)料確保出欄牛羊的肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 3 企業(yè)需要在保質(zhì)保量的基礎(chǔ) 上加強冷藏產(chǎn)品的特色提高產(chǎn)品的附加值 4 加強疫病的防治工作本項目最危險的風(fēng)險來自于家畜疫情修建防疫隔離帶健全防檢疫制度嚴(yán)格防檢疫操作加強檢疫服務(wù) 5 建立生產(chǎn)體系和操作規(guī)范重視技術(shù)研發(fā)應(yīng)用建立使用飼料加工和繁育生產(chǎn)體系制定嚴(yán)格的操作管理規(guī)范 七 產(chǎn)品方案 一建設(shè)規(guī)模 根據(jù)市場需要依靠科技對畜產(chǎn)品資源進(jìn)行精深加工綜合開發(fā)提高企業(yè)市場競爭能力依據(jù)市場需求資源情況及資金等因素綜合確定本項目的建設(shè)規(guī)模根據(jù)規(guī)模化經(jīng)濟(jì)合理的建設(shè)要求本項目確定為年屠宰加工羊 60 萬只年屠宰加工牛 6 萬頭形成年加工牛羊肉及其制品 19680噸的規(guī) 模 二產(chǎn)品方案 1 產(chǎn)品系列 本項目產(chǎn)品以分割牛羊肉為主也可以根據(jù)目前國內(nèi)國際市場需求狀況調(diào)整產(chǎn)品方案主要有牛羊肉鮮凍產(chǎn)品和牛羊肉深加工產(chǎn)品兩大類 2 產(chǎn)品概述 1 牛羊肉鮮凍產(chǎn)品介紹 根據(jù)在市場分析的基礎(chǔ)上所確定的目標(biāo)市場年屠宰加工耗牛 6 萬頭羊 60 萬只投產(chǎn)后可生產(chǎn)各種鮮凍去帶骨牛羊肉類產(chǎn)品 60 多個品種牛羊肉總產(chǎn)量預(yù)計可達(dá) 19680 噸其中牛肉占10080 噸羊肉占 9600 噸主要產(chǎn)品有 1 羔羊胴體不含腎及腎區(qū)脂肪未帶骨肉 2 肩肉包括前腿肉按帶骨與否以及各精選部位共分割帶骨羊肩三四牛羊排前腱牛上腦牛腩等產(chǎn)品 3 腰 肉按分割部位共有六分體羊腰牛羊肋排牛小排法式羊排牛羊肥肉牛羊里外脊肉等品種 4 后部肉按帶骨與否及各精選部位共分割為帶骨牛羊后腿去骨牛羊后腿牛羊針扒牛羊膾肌牛羊尾龍機(jī)牛羊腱肉等產(chǎn)品 5 牛羊肉卷精選牛羊卷肩肉卷排肉卷 6 分割副產(chǎn)品品種板筋筋腱碎肉骨類等產(chǎn)品 7 副產(chǎn)品品種心肝肺腸肚頭蹄等品種 8 切排類產(chǎn)品可再加工牛排羊頸肉排羊肩胛肉排單骨牛羊排等品種 2 牛羊肉深加工產(chǎn)品 本項目生產(chǎn)技術(shù)主要通過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備從原料輔料的選擇原料處理產(chǎn)品加工產(chǎn)品檢驗包裝以及冷藏等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)利用先進(jìn)的檢測手段對企業(yè) 生產(chǎn)的牛羊肉深加工產(chǎn)品進(jìn)行全過程檢測每個加工環(huán)節(jié)具有嚴(yán)格的技術(shù)要求以保證產(chǎn)品質(zhì)量該產(chǎn)品年加工規(guī)?？傆?2021 噸其中加工羊肉深加工產(chǎn)品 1000 噸牛肉深加工產(chǎn)品 1000 噸 1 炭燒系列產(chǎn)品 炭燒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)主要經(jīng)過原料的檢測真空滾揉蒸煮炭燒或干燥螺旋速凍金屬檢測計量包裝冷藏等環(huán)節(jié)產(chǎn)品香脆可口頗具民族風(fēng)味主要供應(yīng)專賣店大型超市及出口 2 油炸系列產(chǎn)品 油炸系列產(chǎn)品工藝的生產(chǎn)主要經(jīng)過原料的檢測滾揉粘糊油炸或干燥脫水速凍金屬探測計量檢測包裝冷藏等環(huán)節(jié)主要供應(yīng)專賣店加盟店大型超市及出口 3 調(diào)理系列產(chǎn)品 調(diào)理系列產(chǎn)品的生產(chǎn) 經(jīng)過原料挑選原料解凍腌制絞肉裝袋蒸煮分裝速凍金屬探測分類包裝計量儲存檢驗出廠等加工環(huán)節(jié)該系列產(chǎn)品采用調(diào)料有效的改善了牛羊肉的肉質(zhì)使得肉質(zhì)更加適口主要供給專賣店加盟店大型超市高級酒店及出口 第四章 項目建設(shè)地點和建設(shè)條件 一廠址選擇 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求肉食品加工企業(yè)必須有良好的生產(chǎn)環(huán)境廠區(qū)的地面路面及運輸?shù)炔粦?yīng)對食品的生產(chǎn)造成污染生產(chǎn)行政生活和輔助區(qū)的總體布局合理不得互相干擾和妨礙考慮到肉食品加工基地的特殊性廠址應(yīng)選擇在環(huán)境良好無污染交通方便通信便捷基礎(chǔ)設(shè)施完善外部建設(shè)條件較好的地區(qū)本 項目建于青海省海北州剛察縣城東南部315國道以南剛察縣地稅局東占地 21115畝生產(chǎn)生活及辦公室設(shè)施基礎(chǔ)基本齊全周圍草場廣闊自然環(huán)境優(yōu)越方便廣大牧民和牲畜經(jīng)銷商減少運輸費用 工程建設(shè)明細(xì) 序號 工程類別 工程名稱 規(guī)模 m2 結(jié)構(gòu)類型 1 生產(chǎn)工程 11 屠宰加工生產(chǎn)車間 109472 排架 12 牛羊肉深加工車間 13899 排架 13 辦公樓 1162 框架結(jié)構(gòu) 2 餐廳宿舍樓 1938 磚混結(jié)構(gòu) 21 公用工程 22 水泵房 100 框架結(jié)構(gòu) 23 變配電室 100 框架結(jié)構(gòu) 24 待宰牛 羊圈 400 磚混結(jié)構(gòu) 3 輔助工程 31 羊棚 30000 磚混結(jié)構(gòu) 32 牛棚 30000 磚混結(jié)構(gòu) 33 牛羊圈圍墻 磚混結(jié)構(gòu) 34 傳達(dá)室 25 磚混結(jié)構(gòu) 35 消防水池 100 框架結(jié)構(gòu) 36 污水處理池 100 框架結(jié)構(gòu) 4 合計 887712 按照既有廠區(qū)規(guī)劃設(shè)計圖顯示 一期工程黃色部分牛羊屠宰車間大型冷庫辦公區(qū)污水處理區(qū)羊待宰圈牛待宰圈以上工程主體建設(shè)將在 8 個月內(nèi)完成廠區(qū)道路配套設(shè)施廠區(qū)綠化等將在十個月內(nèi)完成 二期工程綠色部分牛羊深加工車間等以上工程主體將在 2021 年 9 月底前完成 二廠址所在地自然條件 一地理位置 地處祁連山系大通山脈中段北部高山連綿南部低緩形成由西北向東南傾斜的梯形地勢大通山橫貫縣境北部將全境分割成東西向的兩個區(qū)域 北部為湟水大通河流域 南部是青海湖水系境內(nèi)主要河流有默勒河克克塞河江倉河沙柳河巴哈烏蘭河布哈河哈爾蓋河 吉爾孟河 屬高原大陸性氣候年均溫 06℃年降水量 370 毫米主要礦藏有煤鐵銅銀鈾等工業(yè)有制革建材原煤開采等純牧業(yè)縣牧養(yǎng)藏系綿羊半細(xì)毛羊牦牛馬等有鹿麝馬熊狐貍巖羊旱獺等野生動物和牛黃冬蟲夏草羌活黃芪柴胡等野生藥用植物境內(nèi)青海湖盛產(chǎn)湟魚青海藏西藏鐵路橫貫全 境青海新疆公路湟源嘉峪關(guān)公路通過境內(nèi)交通便利 二地形地貌 剛察自然資源豐富草場遼闊總面積１３６５．５萬畝水草豐美素號樂土是青海省環(huán)湖重點牧區(qū)之一全縣有可利用草場面積１０８６．３萬畝占土地總面積８８．９６％縣境內(nèi)天然草場分布與地貌氣候等環(huán)境條件緊密相關(guān)以高寒草甸山地草甸山地草原等分為６類植物以高山柳箭葉錦雞兒金露檉柳等為主 三氣候 剛察縣屬典型的高原大陸性氣候日照時間長晝夜溫差大年降水量 3705 毫米年蒸發(fā)量1508061847 8毫米冬季寒冷夏秋溫涼 1 月平均氣溫 175 ℃ 7月平均氣溫 11 ℃年平均氣溫06 ℃縣境北部高山連綿南部低緩地域?qū)拸V北部為大通山地段中部為丘陵南部為平原地帶平均海拔 33005 米絕大部分地區(qū)海拔在 3500 米以上海拔最高點 4775 米位于縣境西部的桑斯扎山峰最低點 3195 米位于縣境南部的青海湖湖濱地帶 四水文 項目區(qū)境內(nèi)有我國第一大咸水湖青海湖湖面面積 4473 平方公里湖水容量 850億立方米以桑斯扎山與贊寶化秀山脊為內(nèi)外流域分水線北部為黃河流域湟水水系外流區(qū)有大通河江倉河克克賽河等河流南部為青海湖環(huán)湖內(nèi)陸水系內(nèi)流區(qū)有哈爾蓋河沙柳河烏哈阿蘭河吉爾孟河布哈河等河流年徑流量 1981 億立方 米水能資源蘊藏量 287 萬千瓦可興建水力發(fā)電站 三交通運輸及社會經(jīng)濟(jì)狀況 一交通運輸 青海藏西藏鐵路橫貫全境青海新疆公路湟源嘉峪關(guān)公路通過境內(nèi)交通便利 二社會經(jīng)濟(jì)狀況 剛察野生動物種類繁多資源豐富分布廣闊有白唇鹿馬鹿棕熊雪豹盤羊玉帶海雕等２０種縣境南部青海湖鳥島自然保護(hù)區(qū)舉世聞名鳥類每年開春之際從遙遠(yuǎn)的南國競翔飛來營巢產(chǎn)卵孵化育幼深秋之際又成群結(jié)隊的飛返南方有斑頭雁黑頸鶴棕頭鷗大天鵝等１６３種青海湖盛產(chǎn)裸鯉俗稱湟魚漁業(yè)資源豐富縣境內(nèi)有經(jīng)濟(jì)藥用植物３００余種以冬蟲夏草雪蓮等較為著名還有沙棘磨菇等食用植物及菌類 剛察是全省重要的環(huán)湖牧業(yè)縣之一也是重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地?fù)碛胁菰娣e 723959 平方公里占土地總面積的 8896 可利用草原 654604 平方公里占草原面積的 9042 青海湖是我國最大的內(nèi)陸咸水湖面積達(dá) 4635 平方公里比洞庭湖大 15 倍還要多環(huán)湖 360 多公里據(jù)說過去騎馬跑一圈也得十來天即使今天的吉普車環(huán)湖一圈也得花一天時間蒙古語把青海湖叫 庫庫諾爾藏語則叫做錯溫布意思都是青色的海與漢語同一意思在歷史上羌人還把青海湖叫做卑筆禾羌海漢人文獻(xiàn)中又稱之為鮮水仙海當(dāng)然最常見的還是青海直至 1929 年青海省成立才加了一個湖字以區(qū) 別于省名民間認(rèn)為青海湖是西湖直至現(xiàn)在河泊流域的老年人仍稱之為西海 青海湖還是一個歷史名湖 秀麗的湖光山色肥沃的湖畔草原使青海湖歷來成為兵家必爭之地為爭奪這片風(fēng)水寶地歷史上發(fā)生在青海湖邊的戰(zhàn)爭持續(xù)不斷早在漢代以前羌人在這塊地方游牧為生 所以統(tǒng)稱羌海西漢末年王莽在湖邊設(shè)西海郡筑城戍守南北朝時鮮卑乙弗部落擁有青海湖首領(lǐng)號稱青海王 沿伊克烏蘭河北上與恩乃水匯合處巍峨挺拔的德旦冷寶山前奇花瑤草幽谷深邃剛察大寺就建 在這里該寺位于剛察縣城正北２５公里處１９８１年４月５日大寺重新開放初用一頂花邊白布帳房做臨時經(jīng)堂群 眾積極布施于１９８２年在舊經(jīng)堂遺址重建寺院占地５２８平方米新建的大經(jīng)堂比原來殿堂更為華麗堂皇上下共５０間并建彌勒殿白傘蓋佛母殿度母殿護(hù)法神殿 吉哇 等分布在大經(jīng)堂周圍寺院的東西則還建有三座潔白秀麗的舍利靈塔大經(jīng)堂殿脊法輪輝煌寶傘玲瓏雙鹿欲奔殿宇內(nèi)雕梁畫棟殿柱繡裹經(jīng)墊橫鋪壁墻中數(shù)百尊佛像安放其中香煙繚繞佛燈長明佛殿內(nèi)壁畫３０余幅塑像２０余尊左側(cè)塑 德欽智化 右側(cè)塑 吉牙巴 像兩側(cè)格架千佛并列 全縣轄 3 鄉(xiāng) 2 鎮(zhèn) 1 場 31 個行政村總?cè)丝?42萬人總面積 813807平方公里有藏漢蒙古回土撒拉等 12 個民族藏族占總?cè)丝诘?638 全縣絕大部分地區(qū)海拔在 33003800 米是海北唯一的五類區(qū)縣份十一五以來剛察縣緊緊圍繞農(nóng)牧穩(wěn)縣生態(tài)立縣工業(yè)富縣旅游強縣科教興縣的總體思路牢牢把握和諧與發(fā)展的主題發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢搶抓發(fā)展機(jī)遇創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制夯實發(fā)展基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展取得了巨大成就十一五全縣累計實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值 2439 億元年均增長 129累計實現(xiàn)地區(qū)固定資產(chǎn)投資 124億元年均增長 35累計實現(xiàn)地方財政一般預(yù)算收入 8970萬元年均增長 2786 累計實現(xiàn)社會消費品零售總額 6億元年均增長 154 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入年均增長 16 農(nóng)牧民人均純收入年均增長 169 為十 二五全縣經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ) 四建設(shè)條件 一 國家政策支持地方各級領(lǐng)導(dǎo)重視積極支持本項目 國家政策支持優(yōu)勢明顯新一屆中央領(lǐng)導(dǎo)集體將解決三農(nóng)問題列為全部工作的重中之重為促進(jìn)農(nóng)民增收致富出臺了二免三補等一系列優(yōu)惠政策同時對促進(jìn)農(nóng)民增收的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)加大了扶持力度省市區(qū)把打造農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)做為第三大支柱產(chǎn)業(yè)也制定了切實可行的發(fā)展政策國家為邊少地區(qū)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境和優(yōu)惠政策此外本項目發(fā)展還享受民族政策和國家重點扶貧的優(yōu)惠待遇巨大的政策優(yōu)惠支持為本項目提供廣闊的美好前景 二剛察縣是自治區(qū) 傳統(tǒng)的重要畜牧業(yè)基地之一 剛察縣有著發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的豐富資源是傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地?fù)碛胁菰娣e 723959 平方公里占土地總面積的 8896 可利用草原 654604 平方公里占草原面積的 9042 三剛察縣具有生產(chǎn)綠色和無公害食品的優(yōu)越條件 隨著人們對健康生活的追求科學(xué)消費觀念的更新人們更加關(guān)心生態(tài)環(huán)境對人類生活的影響追求綠色環(huán)保健康型的產(chǎn)品特別是在無污染的生態(tài)環(huán)境中采用無公害生態(tài)良性循環(huán)的生態(tài)農(nóng)業(yè)工藝技術(shù)生產(chǎn)出來的經(jīng)檢合格的安全衛(wèi)生的食 飲 品保健品肉食品廣大消費者情有獨鐘剛察縣優(yōu)質(zhì)天然無污染草場自然環(huán)境獨特牧草 豐富并極少人類活動影響具有生產(chǎn)綠色和無公害食品的優(yōu)越條件在當(dāng)前國內(nèi)外注重生活質(zhì)量健康保健崇尚回歸自然這一大背景下牛羊肉的屠宰生產(chǎn)加工具有明顯的比較優(yōu)勢 五資源優(yōu)勢 一項目縣資源優(yōu)勢 項目產(chǎn)品加工基地所在地剛察縣是青海省著名的畜牧業(yè)大縣畜牧業(yè)資源豐富 2021 年存欄牛羊 102萬頭每年可提供牛羊肉 107萬噸項目區(qū) 200公里內(nèi)的周邊縣有海北州海晏縣祁連縣海西州天峻縣海南州共和縣等牧區(qū)存欄總量達(dá)到 38322萬頭只其中牦牛 4169萬頭年出欄 1342萬頭羊 34153 萬只年出欄 16062 萬只牛產(chǎn)肉 429 萬噸完全能夠滿足項目 需求 二原料特點優(yōu)勢 項目生產(chǎn)所需原料為牦牛肉藏系羊肉終年牧養(yǎng)在海拔 3000 米以上的青藏高原天然牧場食百草飲清泉因生長在高海拔寒冷地帶不但體魄強健且蛋白高脂肪低特點突出