食品小作坊管理制度總表(編輯修改稿)
2025-06-18 14:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于 2年。 食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度 一、每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 二、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于 2年。 三、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告質(zhì)量監(jiān)督部門依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。 制度文本編號： 003 食品添加劑使用和管理制度 一、食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《黑龍江省食品安全 條例》的規(guī)定使用。 二、 使用的添加劑不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何危 害。 三、 不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐敗）或作為造假的手段。 四、 食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部 公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。 五、食品添加劑由企業(yè)統(tǒng)一采購，所夠的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有 “食品添加劑 ”字樣標(biāo)識，其包裝及說明書上應(yīng)按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號、主要成分、使用方法和用
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