食品管理制度(編輯修改稿)
2024-09-28 13:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 第七條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。 三、食品索證索票制度 第一條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。 第二條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主 體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、 產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單 等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。 第三條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證： 1．食品質(zhì)量合格證明； 2．檢驗(yàn)（檢疫）證明； 3．銷售票據(jù)； 4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明； 5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）； 6．進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。 第四條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證： 1．活禽類： 檢疫合格證明、合法來(lái)源證明； 2．牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)； 3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。 第五條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第六條 對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第七條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。 四、 食品經(jīng)營(yíng)購(gòu)、銷 臺(tái)帳制度 第一條 由專職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《商品進(jìn)貨臺(tái)帳》、《商品銷售臺(tái)帳》，督促銷售人員填好《銷售流水帳》，并按工商部門(mén)的要求裝訂成冊(cè)，建好檔案。 第二條 《進(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有： ① 進(jìn)貨時(shí)間； ② 商品名稱； ③ 商品規(guī)格； ④ 商品數(shù)量； ⑤ 商品來(lái)源（供貨單位、聯(lián)系電話）； ⑥ 索證種類（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢疫檢驗(yàn)報(bào)告、商品合格證、稅票或進(jìn)貨單等）。 第三 條 《銷售流水帳》主要內(nèi)容有： ① 產(chǎn)品名稱； ② 產(chǎn)品規(guī)格； ③ 產(chǎn)品數(shù)量； ④ 產(chǎn)品單價(jià)； ⑤ 銷售去向（購(gòu)貨單位 、聯(lián)系電話）； ⑥ 售后服務(wù)記載； ⑦ 質(zhì)量跟蹤情況。 五、 食品經(jīng)營(yíng) 不合格食品 召回、 退市管理制度 第一條 對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度是指對(duì)銷售不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或市場(chǎng)公示欄上公告召回、退出市場(chǎng)的管理制度。 第二條 下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出市場(chǎng)： （一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的； （二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的； （三）超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的； （四）應(yīng)
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