酒店服務(wù)與管理專業(yè)申報省重點建設(shè)專業(yè)自評報告-機械工程系機電一體(編輯修改稿)
2025-01-20 04:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 業(yè)的學(xué)科帶頭人 張文智老師 1993年畢業(yè)于華南師范大學(xué)， 研究生學(xué)歷。在本專業(yè)開辦之初 ， 由學(xué)校選派到 深圳高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院參加省骨干專業(yè)教師培訓(xùn)，學(xué)習(xí)旅游與酒店管理專業(yè)知識，回校后一直從事 本 專業(yè)的專業(yè)教學(xué)工作，專業(yè)對口，勝任本專業(yè)的政策法規(guī)、西餐與調(diào)酒、酒店經(jīng)營管理、餐飲服務(wù)技能以及酒店市場營銷等多門主干課程的教學(xué)。張 文智老師 具有 省職業(yè)技能培訓(xùn)中心旅游管理（導(dǎo)游方向）和 中餐服務(wù)員考官資格，是佛山市職業(yè)教育學(xué)會骨干專業(yè)評估委員會專家組成員，也 是學(xué)校國家級科研課題《 職業(yè)教育公共文化 7 課功能的 研究和實踐 》和省級課題《生本教育的實踐與探索》 的主要成員之一，他的論文獲國家級二等獎一篇，獲佛山市職業(yè)教育論文一等獎一篇，獲順德區(qū)職業(yè)教育論文評比一等獎兩篇。張 文智 老師是順德區(qū)容桂街道的骨干教師，多次榮獲街道優(yōu)秀教師獎勵。 2021 年，指導(dǎo)學(xué)生參加廣東省全國導(dǎo)游資格考試，全科通過率 %,在整個佛山地區(qū)位居前茅， 在順德區(qū)和佛山市職教系統(tǒng)有較高的知名度。 2021 年，因我校酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)成績出色，張文智老師獲順德區(qū)職成科推薦參加國家級 酒店服務(wù)與管理專業(yè) 骨干教師培訓(xùn)。 （四）專業(yè)實訓(xùn)設(shè)備設(shè)施建設(shè)情況 要 培養(yǎng)職 業(yè)素質(zhì)高，專業(yè)技能強的學(xué)生，實訓(xùn)設(shè)備設(shè)施是基礎(chǔ)，也是必要的條件。 因此 ， 學(xué)校通過重點扶持和適當(dāng)傾斜的設(shè)備配置思路， 逐年添置更新，日趨完善， 使本專業(yè) 現(xiàn)有的教學(xué) 設(shè)施 設(shè)備總值 達(dá) 萬元。 2021 年上半年我校投入近 57 萬元新建一座大型酒店管理專業(yè)綜合實訓(xùn)中心， 內(nèi)設(shè) 實訓(xùn) 室包括：星 級 酒店 模擬 客房、客房實訓(xùn)室、茶藝 實訓(xùn) 室、烹飪技能實訓(xùn)室、前廳服務(wù)實訓(xùn)室、高級 豪華 包房 實訓(xùn)室 、 插花實訓(xùn)室 、西餐酒水實訓(xùn)室、 模擬餐廳、烹飪技能實訓(xùn)室 共 10 個實訓(xùn)室。 加上 校本部 的 6 個專業(yè)實訓(xùn)室，目前共有 16 個 酒管 實訓(xùn)場室， 464 個實訓(xùn)工位 ，目前工位和學(xué)生比達(dá)到 :1,不僅完全滿足目前教學(xué)和實訓(xùn)的要求，而且為以后本專業(yè)的規(guī)模壯大和有效提高學(xué)生專業(yè)技能和教學(xué)質(zhì)量奠定扎實的硬件基礎(chǔ)。 （五）教學(xué)管理 8 本專業(yè) 參照 2021 年由廣東、北京、廣西中等職業(yè)學(xué)校教材編寫委員會編寫的酒店服務(wù)專業(yè)教學(xué)計劃與教學(xué)大綱為 教學(xué)指導(dǎo) 性文件 ， 結(jié)合本地企業(yè)要求和學(xué)校實際，制定了 本 專業(yè) 實施性教學(xué)計劃 和實訓(xùn) 教學(xué)大綱。 專業(yè)科組還 根據(jù)教師教學(xué)過程中反饋回來的信息以及社會企業(yè)使用畢業(yè)生后的反映， 使用滾動方式不斷完善 和逐年 修訂教學(xué)計劃 ，并 經(jīng)專業(yè)組長審核，教學(xué)部門審定， 主管校長審批后才下發(fā)執(zhí)行。 本專業(yè) 教師學(xué)期授課計劃、實習(xí)實訓(xùn)計劃等教學(xué)文件資料完備率達(dá) 100%。 教務(wù)處按照教學(xué) 副校長簽署的實施性專業(yè)教學(xué)計劃和課程安排表統(tǒng)一每學(xué)期的教學(xué)安排， 嚴(yán)格按章執(zhí)行學(xué)校的教學(xué)管理制度。 每月均由科組長 進行 一次科組 教學(xué)檢查 ，教務(wù)處不定期抽查， 嚴(yán)格教學(xué)進度表制度，對教學(xué)計劃更改、調(diào)課、調(diào)整嚴(yán)格履行審批程序，嚴(yán)格考試命題管理制度，實施考試方案審批制度，對教學(xué)和管理工作中出現(xiàn)的差錯事故能及時處理，及時糾正，保證了教學(xué)質(zhì)量的有效監(jiān)控。 據(jù)統(tǒng)計，本專業(yè)學(xué)生每學(xué)期每門專業(yè)課合格率均達(dá) 100%。 08 學(xué)年度 本專業(yè)教師理論教學(xué)水平測試優(yōu)秀率達(dá) 90%， 09 學(xué)年度本專業(yè)教師理論教學(xué)水平測試優(yōu)秀率達(dá) 100%。每學(xué)期每班抽取 15 名學(xué)生進行問卷調(diào)查，本專業(yè)教師均達(dá) 90分以上。在每學(xué)期由全體學(xué)生參加的評教活動中，本專業(yè)教師優(yōu)秀率均達(dá) 70%以上。 （六）課程及教學(xué)改革 情況 我校在酒店管理專業(yè)的建設(shè)上，充分按照科學(xué)調(diào)研的結(jié)果 來進行辦學(xué)，定位準(zhǔn)確， 培養(yǎng)目標(biāo)為基層和中層酒店工作及管理人員。根據(jù)我校 2021 年和 2021 9
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