酒店服務(wù)與管理專業(yè)申報(bào)省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)自評(píng)報(bào)告-機(jī)械工程系機(jī)電一體-文庫(kù)吧資料
2024-12-23 04:31本頁(yè)面
【正文】 生素質(zhì)、主動(dòng)對(duì)接企業(yè)需求、滾動(dòng)創(chuàng)新理論教 育、模塊技能訓(xùn)練實(shí)習(xí)”的教育策略。在每學(xué)期由全體學(xué)生參加的評(píng)教活動(dòng)中，本專業(yè)教師優(yōu)秀率均達(dá) 70%以上。 08 學(xué)年度 本專業(yè)教師理論教學(xué)水平測(cè)試優(yōu)秀率達(dá) 90%， 09 學(xué)年度本專業(yè)教師理論教學(xué)水平測(cè)試優(yōu)秀率達(dá) 100%。 每月均由科組長(zhǎng) 進(jìn)行 一次科組 教學(xué)檢查 ，教務(wù)處不定期抽查， 嚴(yán)格教學(xué)進(jìn)度表制度，對(duì)教學(xué)計(jì)劃更改、調(diào)課、調(diào)整嚴(yán)格履行審批程序，嚴(yán)格考試命題管理制度，實(shí)施考試方案審批制度，對(duì)教學(xué)和管理工作中出現(xiàn)的差錯(cuò)事故能及時(shí)處理，及時(shí)糾正，保證了教學(xué)質(zhì)量的有效監(jiān)控。 本專業(yè) 教師學(xué)期授課計(jì)劃、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃等教學(xué)文件資料完備率達(dá) 100%。 （五）教學(xué)管理 8 本專業(yè) 參照 2021 年由廣東、北京、廣西中等職業(yè)學(xué)校教材編寫(xiě)委員會(huì)編寫(xiě)的酒店服務(wù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)大綱為 教學(xué)指導(dǎo) 性文件 ， 結(jié)合本地企業(yè)要求和學(xué)校實(shí)際，制定了 本 專業(yè) 實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃 和實(shí)訓(xùn) 教學(xué)大綱。 2021 年上半年我校投入近 57 萬(wàn)元新建一座大型酒店管理專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)中心， 內(nèi)設(shè) 實(shí)訓(xùn) 室包括：星 級(jí) 酒店 模擬 客房、客房實(shí)訓(xùn)室、茶藝 實(shí)訓(xùn) 室、烹飪技能實(shí)訓(xùn)室、前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、高級(jí) 豪華 包房 實(shí)訓(xùn)室 、 插花實(shí)訓(xùn)室 、西餐酒水實(shí)訓(xùn)室、 模擬餐廳、烹飪技能實(shí)訓(xùn)室 共 10 個(gè)實(shí)訓(xùn)室。 （四）專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施建設(shè)情況 要 培養(yǎng)職 業(yè)素質(zhì)高，專業(yè)技能強(qiáng)的學(xué)生，實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施是基礎(chǔ)，也是必要的條件。 2021 年，指導(dǎo)學(xué)生參加廣東省全國(guó)導(dǎo)游資格考試，全科通過(guò)率 %,在整個(gè)佛山地區(qū)位居前茅， 在順德區(qū)和佛山市職教系統(tǒng)有較高的知名度。張 文智老師 具有 省職業(yè)技能培訓(xùn)中心旅游管理（導(dǎo)游方向）和 中餐服務(wù)員考官資格，是佛山市職業(yè)教育學(xué)會(huì)骨干專業(yè)評(píng)估委員會(huì)專家組成員，也 是學(xué)校國(guó)家級(jí)科研課題《 職業(yè)教育公共文化 7 課功能的 研究和實(shí)踐 》和省級(jí)課題《生本教育的實(shí)踐與探索》 的主要成員之一，他的論文獲國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)一篇，獲佛山市職業(yè)教育論文一等獎(jiǎng)一篇，獲順德區(qū)職業(yè)教育論文評(píng)比一等獎(jiǎng)兩篇。 該專業(yè)的學(xué)科帶頭人 張文智老師 1993年畢業(yè)于華南師范大學(xué)， 研究生學(xué)歷。 本專業(yè)教師的教科研能力較強(qiáng)， 近 3 年共 發(fā)表 專業(yè)論文 9 篇 ， 獲 省、市級(jí)以上獎(jiǎng)例 11 篇 。每年 還 委派本 專業(yè)教師到合作企業(yè)掛 職頂崗實(shí)習(xí)和管理學(xué)生實(shí)習(xí)工作，提高實(shí)踐能力。本專業(yè) 師資力量雄 厚 ，事業(yè)心強(qiáng)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，有較高的專業(yè)理論水平和較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力。 （三）師資隊(duì)伍建設(shè)情況 我校酒店服務(wù)與管理專業(yè)共有 13 名專任專業(yè)教師，均為本科以上學(xué)歷，其中研究生 5 人，學(xué)歷達(dá)標(biāo)率為 100％。 （ 5）具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力，熟練掌握酒店電子預(yù)訂系統(tǒng)的使用和運(yùn)作，在校期間通過(guò)國(guó)家一級(jí)計(jì)算機(jī)水平考試。 （ 3） 具備一定的英語(yǔ)讀寫(xiě)、聽(tīng)說(shuō)能力 。 本專業(yè)學(xué)生應(yīng) 具備 ： （ 1） 熟悉酒店前廳、客房工作服務(wù)規(guī)范，掌握酒店業(yè)服務(wù)與管理的基本技能，通過(guò)學(xué)習(xí)考取中級(jí)客房服務(wù)員資格證書(shū)。 我們認(rèn)為，把酒店服務(wù)與管理專業(yè)努力 辦 成 廣東 省重點(diǎn) 建設(shè) 專業(yè)符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展要求和就業(yè)崗位需求，專業(yè)設(shè)置應(yīng)天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)，具有廣闊的辦學(xué)前景和發(fā)展空間。 2021 年，我們?cè)趶V泛調(diào)研、認(rèn)真分析近幾年該專業(yè)招生與就業(yè)出現(xiàn)的兩旺情況及其辦學(xué)的市場(chǎng)背景的基礎(chǔ)上，決定把酒店服務(wù)與管理專業(yè)定位于特色專業(yè) 來(lái) 建設(shè)發(fā)展。隨著酒店 等級(jí)的提升和酒店環(huán)境的優(yōu)化，順德 及省內(nèi)東西兩翼 學(xué)生 選擇職業(yè)的觀念有了很大的改變， 高端服務(wù)性質(zhì)的行 業(yè)越來(lái)越得 5 到學(xué) 生和家長(zhǎng)的認(rèn)可，許多初中學(xué)校學(xué)生在接受我們的招生咨詢時(shí)都明確表示愿意在酒店行業(yè)尋找職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。 順德 還是餐飲名城， 作為中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，美食名滿天下，
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