飯店產品策略概述(編輯修改稿)
2024-11-19 23:00 本頁面
【文章內容簡介】 期后期的產品，為企業(yè)新產品開發(fā)創(chuàng)造出良好的條件。,?,飯店企業(yè)產品組合的動態(tài)評價,波士頓象限法源于對實物產品的產品組合研究，而飯店產品與實物產品相比具有特殊性。但是，波士頓象限法同樣適用于飯店企業(yè)產品組合的動態(tài)分析。飯店企業(yè)可以在不同地區(qū)同時開設不同的分店。由于分店間所處的市場條件有差別，每個分店的市場地位和他們對企業(yè)資金的影響就不同，企業(yè)對各分店就有不同的評價，進而就要依據(jù)各個分店所處的象限位置做出相應的營銷策略選擇。,?,最大的競爭對手選擇的意義,波士頓象限法中選擇的是最大的競爭對手，對飯店企業(yè)來說，可以根據(jù)自己的目標和具體情況選擇競爭對手，比如第一位的競爭者遙遙領先，則可以把第二位或第三位的競爭者作為對比企業(yè)，以明確自己的產品與第二或第三位相比的市場地位。,?,飯店產品組合的動態(tài)評價的方法和解決的問題1,飯店產品市場屬性變化的合理性 飯店產品組合矩陣圖中表明，飯店產品合理或者說成功的順序應該是：引入期的產品在“狗”象限，但在橫坐標的上方，其增長率為正值。這些狗類產品的發(fā)展方向是“貓”象限。而作為問題產品的貓類，既可能成功地發(fā)展為明星類產品，也可能無法成長而變成衰退的狗類產品，這時通常會在縱坐標的0值之下（在橫坐標的下方，其增長率為負值）。成長為明星的產品隨著增長率的逐漸減緩，將進入“金?！毕笙?，成為對企業(yè)貢獻最大的產品。,?,飯店產品組合的動態(tài)評價的方法和解決的問題2,飯店產品分布的合理性 1）所有象限上都有產品分布，這樣才能保證飯店企業(yè)擁有產品生命周期各個階段的產品，并使產品分布具有梯度。只有這樣飯店企業(yè)才不會形成產品鏈的斷裂。 2）各個類別上的分布應有合理的比例關系。其標準可以用企業(yè)全部產品的凈現(xiàn)金流量來衡量。具體來說企業(yè)全部產品的現(xiàn)金應保持一定大小的正流量。如果貓類產品過多，而金牛類產品不足的話，企業(yè)就會出現(xiàn)現(xiàn)金問題，可能使飯店企業(yè)經營陷入不利的局面。,?,飯店產品組合規(guī)劃的營銷策略141,“明星”類 高利潤高預訂，具代表性產品，價格彈性相對較小，可以加強推銷，如利用服務員推薦(產品)或增加描述性說明 ，并根據(jù)市場竟爭情況，在充分考慮價格敏感性的前提下，（1）謹慎采用高價策略，以求更大盈利；（2）也可以增加銷售，使其轉化為“金?！鳖愶埖戤a品。（3）可以采用薄利多銷策略，即適當調低銷售價格，適時選擇部分“明星”產品進行促銷。,?,飯店產品組合規(guī)劃的營銷策略142,“金?！鳖?低利潤高預訂主要的飯店產品，起到吸引客源的作用，此類飯店產品的價格彈性較大。（1）采取維持現(xiàn)狀的策略為主，調高產品價格要謹慎（可采取不易被消費者發(fā)現(xiàn)的方式提高利潤率）；（2）與其它盈利水平較高的飯店產品結合推銷，提高綜合盈利水平,?,飯店產品組合規(guī)劃的營銷策略143,“貓”類 預訂水平不高，如有些產品勞動力成本過高。成本太高的產品項目予以刪除；使“貓”類飯店產品向明星類飯店產品轉化，具體策略有（1）加強推銷提高銷售百分比；（2）降低價格，增加需求，提高銷售百分比
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