飯店產(chǎn)品策略概述(編輯修改稿)
2024-11-19 23:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 期后期的產(chǎn)品，為企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造出良好的條件。,?,飯店企業(yè)產(chǎn)品組合的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià),波士頓象限法源于對(duì)實(shí)物產(chǎn)品的產(chǎn)品組合研究，而飯店產(chǎn)品與實(shí)物產(chǎn)品相比具有特殊性。但是，波士頓象限法同樣適用于飯店企業(yè)產(chǎn)品組合的動(dòng)態(tài)分析。飯店企業(yè)可以在不同地區(qū)同時(shí)開設(shè)不同的分店。由于分店間所處的市場(chǎng)條件有差別，每個(gè)分店的市場(chǎng)地位和他們對(duì)企業(yè)資金的影響就不同，企業(yè)對(duì)各分店就有不同的評(píng)價(jià)，進(jìn)而就要依據(jù)各個(gè)分店所處的象限位置做出相應(yīng)的營(yíng)銷策略選擇。,?,最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手選擇的意義,波士頓象限法中選擇的是最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)飯店企業(yè)來說，可以根據(jù)自己的目標(biāo)和具體情況選擇競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，比如第一位的競(jìng)爭(zhēng)者遙遙領(lǐng)先，則可以把第二位或第三位的競(jìng)爭(zhēng)者作為對(duì)比企業(yè)，以明確自己的產(chǎn)品與第二或第三位相比的市場(chǎng)地位。,?,飯店產(chǎn)品組合的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)的方法和解決的問題1,飯店產(chǎn)品市場(chǎng)屬性變化的合理性 飯店產(chǎn)品組合矩陣圖中表明，飯店產(chǎn)品合理或者說成功的順序應(yīng)該是：引入期的產(chǎn)品在“狗”象限，但在橫坐標(biāo)的上方，其增長(zhǎng)率為正值。這些狗類產(chǎn)品的發(fā)展方向是“貓”象限。而作為問題產(chǎn)品的貓類，既可能成功地發(fā)展為明星類產(chǎn)品，也可能無法成長(zhǎng)而變成衰退的狗類產(chǎn)品，這時(shí)通常會(huì)在縱坐標(biāo)的0值之下（在橫坐標(biāo)的下方，其增長(zhǎng)率為負(fù)值）。成長(zhǎng)為明星的產(chǎn)品隨著增長(zhǎng)率的逐漸減緩，將進(jìn)入“金牛”象限，成為對(duì)企業(yè)貢獻(xiàn)最大的產(chǎn)品。,?,飯店產(chǎn)品組合的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)的方法和解決的問題2,飯店產(chǎn)品分布的合理性 1）所有象限上都有產(chǎn)品分布，這樣才能保證飯店企業(yè)擁有產(chǎn)品生命周期各個(gè)階段的產(chǎn)品，并使產(chǎn)品分布具有梯度。只有這樣飯店企業(yè)才不會(huì)形成產(chǎn)品鏈的斷裂。 2）各個(gè)類別上的分布應(yīng)有合理的比例關(guān)系。其標(biāo)準(zhǔn)可以用企業(yè)全部產(chǎn)品的凈現(xiàn)金流量來衡量。具體來說企業(yè)全部產(chǎn)品的現(xiàn)金應(yīng)保持一定大小的正流量。如果貓類產(chǎn)品過多，而金牛類產(chǎn)品不足的話，企業(yè)就會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)金問題，可能使飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入不利的局面。,?,飯店產(chǎn)品組合規(guī)劃的營(yíng)銷策略141,“明星”類 高利潤(rùn)高預(yù)訂，具代表性產(chǎn)品，價(jià)格彈性相對(duì)較小，可以加強(qiáng)推銷，如利用服務(wù)員推薦(產(chǎn)品)或增加描述性說明 ，并根據(jù)市場(chǎng)竟?fàn)幥闆r，在充分考慮價(jià)格敏感性的前提下，（1）謹(jǐn)慎采用高價(jià)策略，以求更大盈利；（2）也可以增加銷售，使其轉(zhuǎn)化為“金?！鳖愶埖戤a(chǎn)品。（3）可以采用薄利多銷策略，即適當(dāng)調(diào)低銷售價(jià)格，適時(shí)選擇部分“明星”產(chǎn)品進(jìn)行促銷。,?,飯店產(chǎn)品組合規(guī)劃的營(yíng)銷策略142,“金?！鳖?低利潤(rùn)高預(yù)訂主要的飯店產(chǎn)品，起到吸引客源的作用，此類飯店產(chǎn)品的價(jià)格彈性較大。（1）采取維持現(xiàn)狀的策略為主，調(diào)高產(chǎn)品價(jià)格要謹(jǐn)慎（可采取不易被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)的方式提高利潤(rùn)率）；（2）與其它盈利水平較高的飯店產(chǎn)品結(jié)合推銷，提高綜合盈利水平,?,飯店產(chǎn)品組合規(guī)劃的營(yíng)銷策略143,“貓”類 預(yù)訂水平不高，如有些產(chǎn)品勞動(dòng)力成本過高。成本太高的產(chǎn)品項(xiàng)目予以刪除；使“貓”類飯店產(chǎn)品向明星類飯店產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，具體策略有（1）加強(qiáng)推銷提高銷售百分比；（2）降低價(jià)格，增加需求，提高銷售百分比
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