食品機械與設(shè)備4(編輯修改稿)
2024-11-19 22:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時，槳葉一方面繞容器旋轉(zhuǎn)，另一方面，槳葉本身繞軸自轉(zhuǎn),,,第四節(jié) 調(diào) 和 機,主要加工高粘度糊狀、膏狀物料及粘滯性固體物料。,一、調(diào)和機理,目的是獲得均勻的混合物。 槳葉攪拌形成的局部物料運動不能波及整個容器，主要利用剪切混合機理：槳葉移動產(chǎn)生剪切力，將物料拉延撕裂，同時這部分物料受攪拌槳葉推擠而被壓向鄰近物料，千百次折疊、包裹，如此反復，經(jīng)過一段時間強制均勻混合，得到合格產(chǎn)品。,特點：,混合時間長 工作容量小，消耗功率大。 槳葉與調(diào)和機容器壁間隙大小及槳葉形狀對調(diào)和效果影響很大。 調(diào)和操作若伴有傳熱過程，降低傳熱能力，惡化操作性能。,二、調(diào)和機分類,按調(diào)和容器軸線位置：立式和臥式 按攪拌軸數(shù)量分：單軸式、多軸式 按工作情況分：間歇式、連續(xù)式 按用途分：打蛋機、調(diào)粉機 按攪拌槳轉(zhuǎn)速分：高速、低速,三、打蛋機,(一)工作原理 工作時，攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強制攪拌，被調(diào)和物料充分接觸并劇烈摩擦，從而實現(xiàn)混合、乳化、充氣及排出部分水分的作用。,(二)打蛋機結(jié)構(gòu)及主要零部件 一般由攪拌器、容器、傳動裝置及容器升降機構(gòu)等組成。,,,,攪拌器(分為攪拌槳和攪拌頭) (1)攪拌漿 鉤形攪拌槳、網(wǎng)形攪拌槳和鼓形攪拌槳 (2)攪拌頭,,,,軸封(防止攪拌頭內(nèi)傳動機構(gòu)中的潤滑油漏入容器內(nèi)) 調(diào)和容器 機座,第五節(jié) 高壓均質(zhì)機,一、概述 (一)、往復泵的工作原理 組成：輸送液體的泵體部分和將原動機的能量傳給活塞的傳動機構(gòu)。 工作過程：吸入和排出,,動力往復泵活塞運動規(guī)律 X=CA=COAO=COBOcosα=r(1cosα) 活塞移動速度為： v=dx/dt=rsinαdα/dt 因dα/dt=ω=常數(shù) 所以v= rω sinα 泵的瞬時流量為： qv=A.v=Arω sinα 由此可知泵的流量變化是隨轉(zhuǎn)角α的正弦規(guī)律變化,流量比較 單作用往復泵 雙缸單作用泵，即具有大小相等的兩個活塞，由相差180度的曲柄帶動的往復泵，可連續(xù)輸運液體，仍然不均勻。 三缸時其曲柄互成120度，既可連續(xù)輸液體，流量又較均勻。,流量調(diào)節(jié) 往復泵的流量與排出壓力無直接關(guān)系，只與活塞的面積，行程和往復次數(shù)有關(guān)，因此，在任何排出壓力下其流量基本上是不變的。,二、高壓泵及均質(zhì)機 均為三柱塞往復泵，前者在排出口安裝 的是安全閥，當壓力過高時可使液體回到吸入口，后者為均質(zhì)閥，液體通過后恢復至常壓。,(一) 主要結(jié)構(gòu) 主要由泵體、均質(zhì)閥或安全閥、電動機、傳動機構(gòu)與機架幾個部分組成。,,,,泵體 均質(zhì)閥 泵閥 三柱塞式往復泵,泵體,作用：是隨著柱塞往復運動而周期的開啟和關(guān)閉，完成吸入和排出過程，實驗對物料的輸送。,泵閥（吸入閥 和排出閥）,泵閥應(yīng)備的基本要求： 工作平穩(wěn)，開啟及時，關(guān)閉速度和關(guān)閥滯后角均不應(yīng)大于允許值，以減小關(guān)閉沖擊和回流損失。 密封可靠，以避免或盡可能減少泄漏損失。 水力損失小，否則會影泵的效率和其他水力特性。 具有足夠的強度，剛度，以
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1