食品機(jī)械與設(shè)備第六章(編輯修改稿)
2025-06-22 22:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時(shí)，壁面對籽粒產(chǎn)生同樣大小的 反作用力 ，使籽粒外殼產(chǎn)生變形和裂紋。外殼的彈性變形使 籽粒 離開壁面，而 籽仁 因慣性力的作用繼續(xù)朝前運(yùn)動(dòng)，并在緊靠外殼變形處產(chǎn)生了 彈性變形 。當(dāng)籽粒離開壁面時(shí)，由于外殼與籽仁具有不同的彈性，其運(yùn)動(dòng)速度也不同，籽仁將要阻止外殼迅速向回移動(dòng)致使外殼在裂紋處拉開，實(shí)現(xiàn)殼、仁分離。 第三節(jié) 碾米機(jī) 碾米的目的主要是碾除糙米皮層。碾米機(jī)主要用于剝除糙米的皮層 (由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層組成 )。碾米機(jī)還用于碾除高粱、玉米和小麥的皮層。 碾米機(jī)的分類 1．按碾米機(jī)的 基本原理 分類：擦離型、碾削型和混合型三類。 2．按碾輥材料的 性質(zhì) 分類：鐵輥碾米機(jī)和砂輥碾米機(jī)。 3．按碾輥軸的 布置形式 分類：橫 (臥 )式碾米機(jī)和立式碾米機(jī)。 砂輥橫式碾米機(jī) 碾米的基本原理 (一 )米粒流體 (二 )擦離碾白和碾削碾白 (三 )碾輥材料 (四 )軸向截面積變化和收縮率 (一 )米粒流體 特性： (1)米粒連續(xù)不斷地從碾白室進(jìn)口向其出口流動(dòng)； (2)流動(dòng)的米粒充滿整個(gè)碾白室，隨碾白室形狀而定，其體積就是碾白室的容積； (3)流動(dòng)的米粒間距有可壓縮性； (4)流動(dòng)的米粒有粘滯性。碾白室徑向各層米粒的速度不同，米粒與碾輥接觸時(shí)速度最大，貼近米篩時(shí)速度最小，各層米粒間有速差，有摩擦力存在。 碾米過程四要素 碰撞
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