【文章內(nèi)容簡介】 大，以出產(chǎn)濃郁的馬爾貝克紅酒而著名。其他產(chǎn)區(qū)如 Tupungato、 San Martin、 La Consulta，由于氣候和土壤條件不同，出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒也各有特色。 總的來講，馬爾貝克在阿根廷 找 到了最適合自己的家園，挖掘出了它最好的潛力。 佳美的特點(diǎn)是什么？ 答： GAMAY 中文譯本：佳美，加美，甘美 特性：香蕉，口香糖；櫻桃，草莓氣味 佳美葡萄是法國 布根地寶祖利區(qū)的著名葡萄品種，在寶祖利區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒是采用百分百 的佳美葡萄釀造 ,果味芳香，新鮮 ,富有香蕉，櫻桃及草莓的氣味，對 不喜歡有苦澀味的朋 友來說，佳美葡萄酒是最好的選擇，一般飲用佳美葡萄酒最好在 12℃ 15℃ 之間，因?yàn)榍? 涼一點(diǎn)（不是冰凍的那一種）喝佳美葡萄酒其新鮮 果香會發(fā)揮得較佳較特出。 佳美的特 點(diǎn)是所釀造的紅酒單寧含量低，果香濃郁，口感非常柔順，無需陳年。 圣祖維斯的特點(diǎn)是什么？ 答： SANGIOVESE（ SANGIOVETO） 中文譯本：圣治奧森，圣治愛華斯 特性：櫻桃，李子；香草，野味 CHIANTI 區(qū)的主要紅葡萄品種，也是意大利中部最負(fù)盛名的葡萄品種，早年的圣治奧森 葡萄酒酸度較高因而果味清新怡人。此葡萄品種味道多樣化，淺年的圣治奧森葡萄酒富 有櫻桃李子的果香，最為人熟悉是它的燒橡膠氣味，因而很多釀酒師都盡量避免燒橡膠味 的出現(xiàn)，一旦成功，其一連串的李子，櫻桃，黑莓以至 香蕉的味道，就會發(fā)揮的淋漓盡 致。成熟的圣治奧森葡萄酒更有野味，皮革及動物的氣味。近年來澳州也有種植圣治奧森， 但略帶甜味，或許糖份過多，感覺與意大 利的圣治奧森不一樣。 圣祖維斯的特點(diǎn)是酸 度 強(qiáng)，單寧含量高，在意大利普遍種植。 世界最主要的 8 大白葡萄品種有哪些？ 答 : 莎當(dāng)妮 (Chardonnay) 雷司令 (Riesling) 長相思 (Sauvignon Blanc) 瓊瑤漿 (Gewurztraminer) 蜜斯吉 (Muscat) 灰比諾 (Pinot Gris) 維歌尼爾 (Viognier) 白謝寧 (Chenin Blanc)。 莎當(dāng)妮的特點(diǎn)是什么？ 答： CHARDONNAY 中文譯本：莎當(dāng)妮，霞當(dāng)妮 特性：西柚，菠蘿；牛油，果仁味道 最昂貴的 干白葡萄酒就是來自莎當(dāng)妮葡萄，它在法國布根地最為著名，酒質(zhì)也是最好的。 它富有西柚，菠蘿，蘋果的味道，經(jīng)蘊(yùn)藏在橡木桶的莎當(dāng)妮，更有優(yōu)香 的香草牛油及干 果仁味道，頂級的莎當(dāng)妮葡萄酒更有甘香的楱實(shí)（ Hazelnut）味道，余韻悠長持久。無論 是產(chǎn)自法國，意大利，西班牙，澳洲，智利，加州 的莎當(dāng)妮葡都有極出色的表現(xiàn)。 莎當(dāng) 妮的特點(diǎn)是全世界種植最廣泛的白葡萄品種，可單獨(dú)釀制也能與其他品種調(diào)配，所釀制的 酒可陳年，是勃艮地地區(qū)唯一種植的白葡萄品種。 雷司令的特點(diǎn)是什么？ 答： RIESLING 中 文譯本：薏絲琳，雷司令，依斯琳 特性：蜂蜜，蘋果；青檸，蜜桃味道 在法國瓦爾薩斯出產(chǎn)的薏絲琳較干口沒有原產(chǎn)地德國出產(chǎn)的薏絲琳般較多樣化，由干口以 至用來釀做冰酒類型的都有，主要決定于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜， 蘋果，青檸及蜜 桃味道，果味芳香，是女仕們較喜愛的葡萄品種之一。在澳洲，新世蘭出產(chǎn)的薏絲琳都有 很好的表現(xiàn)，但價格不便宜。 雷司令的特點(diǎn)是適合較寒冷氣候，酸度強(qiáng)，所釀造的酒適合 久存。 長相思的特點(diǎn)是什么？ 答： SAUVIGNON BLANC 中文譯本：白蘇維翁，長相思 特性 ：熱情果，青草；煙薰，檸檬，西柚味道 法國中部羅瓦爾區(qū)出產(chǎn)的白蘇維翁，富有熱情果，及很明顯的煙薰青草及香草味，在波爾 多的白蘇維翁有檸檬，西柚以至菠蘿的味道。近年來，新西蘭的白蘇維翁也冒出頭來， 但筆者則覺得其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊世界的白蘇維翁肥胖得多，因此一 瓶法國的白蘇維翁與一瓶新西蘭的白蘇維翁相比下很容易從 嗅覺中已能知道那一款是法 國白蘇維翁，那一款不是，這些香氣十足的新西蘭葡萄酒一般的消費(fèi)者都會較為喜歡，而 真正的飲家則喜歡。味道較傳統(tǒng)的法國白蘇維 翁。美州加州的白蘇維翁稱為 ―Fume Blanc‖ 而很少用 ―Sauvignon Blanc‖這個名字。 長相思的特點(diǎn)是所釀造的白酒在口感上較一般白酒 酸，清爽可口，適合早期飲用。 瓊瑤漿的特點(diǎn)是什么？ 答： GEWURZTRAMINER 中文譯本：瓊瑤漿，特濃查曼娜 特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂 開了一瓶瓊瑤漿白葡萄酒就仿如置身于百貨公司的香水柜臺前。這是一種十分容易 別的 白葡萄品種，它富有濃郁芬芳的荔枝香氣，更有水蜜桃，香料，玉 桂，玫瑰花等清新口 感，是女仕們最喜歡的白葡萄酒，在法國瓦爾薩斯區(qū)，德國，東 歐，澳洲，加州及新西蘭 都有種植這個品種，用瓊瑤漿釀造的葡萄酒由干性，半 干或半甜都有，視乎國家，地區(qū) 而定。但總的來說可以用一個字來形容瓊瑤漿白葡萄酒那就是 ―香 ‖。 瓊瑤漿的特點(diǎn)是不適 合過于炎熱的氣候，葡萄顏色呈粉紅或黃色，所釀造的酒酸度低，酒精含量高，主要用來 生產(chǎn)干白酒。 蜜斯吉的特點(diǎn)是什么？ 答：蜜斯吉的特點(diǎn)是常被用來制造酒精強(qiáng)化甜味葡萄酒。 灰比諾的特點(diǎn)是什么？ 答： PINOT GRIS 中文譯本：灰皮諾，灰品諾 特性：香料 , 煙薰味道 灰皮 諾在意大利稱（ PINOT GRIGIO）皮諾杰治奧，酒體中性，溫和，酸度不高，富有煙 薰及香料味道，這是一種較適合早期飲用的葡萄品種，其味道廣泛，由干口至半干口以及 帶甜的都 有，除了意大利外，德國，匈牙利，加拿大，俄納岡州，新西蘭等，都有種植 灰皮諾葡萄。個人還是喜歡意大利的灰皮諾葡萄酒。 維歌尼爾的特點(diǎn)是什么？ 答： VIOGNIER 中文譯本：維歐芝，維奧利亞 特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道 維歐芝葡萄酒在一些試酒會中很多時被誤以為是法國瓦爾薩斯的灰皮諾葡萄酒。維歐芝的 酒精度較高，因此它的水蜜桃，雪梨果實(shí)氣味，特別容易被察覺，還有幽香的茉莉花氣味， 十分吸引。在法國羅納河谷，美國加州及澳洲都有種植。 維歌尼爾的特點(diǎn)是產(chǎn)量小，較適 合涼爽溫和的氣候，所釀制的酒香味濃郁，酒精含量高，適合陳年。 白謝寧的特點(diǎn)是什么？ 答： CHENIN BLANC 中文譯本：白千寧，白仙濃 特性：蜂蜜，蘋果；杏仁，蜜桃 白千寧葡萄是法國羅瓦爾河谷的經(jīng)典白葡萄品種，充滿花香，蜂蜜及蘋果似的氣味，口感 清爽。發(fā)酵過程在低溫時釀造出來的白千寧葡萄酒會有十分明顯的水蜜 桃 味道。成熟的 白千寧葡萄如果受到 ―貴腐 ‖的影響可釀出蜂蜜及大麥糖似的甜美味道。在羅瓦爾出產(chǎn)的自 千寧葡萄酒帶有一點(diǎn)甜的感覺。 世界葡萄酒的產(chǎn)區(qū)主要位于哪個氣候帶？ 答：世界葡萄酒的產(chǎn)區(qū)主要位于南北緯 38 度至 53 度之間的溫帶區(qū)。 世界葡萄酒主要分成了哪兩大流派？ 答：世界葡萄酒主要分成舊世界和新世界兩大流派。 舊世界葡萄酒有哪些特點(diǎn)？ 答：舊世界葡萄酒的特點(diǎn)是以有百年以上釀酒歷史的歐洲國家為主，屬于小規(guī)模生產(chǎn)的農(nóng) 業(yè)化產(chǎn)品。 舊世界葡萄酒生產(chǎn)國有哪些？ 答 ：舊世界葡萄酒生產(chǎn)國有：法國；意大利；西班牙；葡萄牙；德國。 法國葡萄酒主要有哪些產(chǎn)區(qū)？ 答： 1:波爾多（ Bordeaux）； 2:勃艮地 (Burgundy)； 3:阿爾薩斯 (Alsace)； 4:香檳區(qū) (Champagne)。 5:隆河谷地 (Rhone Valley)； 6:羅亞爾河谷地 (Loire Valley)； 7:普羅旺斯 (Provence)與科西嘉島 (Corsica)； 8:西南部產(chǎn)區(qū) (SouthWestFrance)； 9:侏羅 (Jura)與薩瓦 (Savoie)； 10:蘭 格多克 (Languedoc)與魯西雍 (Roussillon)。 波爾多主要有哪些產(chǎn)區(qū)？ 答： 波爾多地區(qū)以生產(chǎn)紅酒為主，也產(chǎn)少量白酒，紅葡萄品種主要有： 1，赤霞珠； 2，梅 洛； 3，品麗珠。白葡萄品種主要有： 1，長相思； 2，塞米雍。在法國嚴(yán)格的品質(zhì)管制系統(tǒng)中，波爾多所產(chǎn)的最高等級 AOC 葡萄酒占全法國的 1/4， 50 多個 AOC 法定產(chǎn)區(qū)使波爾多的酒品質(zhì)可靠。由于波爾多通常采用多種品種葡萄混合釀制，使所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)味變化萬千。 在 1855 年的品酒會上，世界五大頂級酒莊都在波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)。 波爾多的主要產(chǎn)區(qū)有： 1：梅多克（ Medoc）； 2：格拉維 (Graves)。 格拉維是波爾多產(chǎn)區(qū)唯一同時生產(chǎn)紅酒和干白酒的產(chǎn)區(qū)，擁有一個著 名產(chǎn)區(qū)：貝沙克 — 雷奧良（ PessacLengnan）；法國著名五大酒莊之一的“奧比昂”酒莊 就在此產(chǎn)區(qū)。 3：索甸 (Sauternes)； 索甸區(qū)是全法國最著名的貴腐甜白產(chǎn)區(qū)，其中以迪金酒莊最出名，葡萄品種為：莎當(dāng)妮和塞米雍。 4：巴薩克 (Barsac)； 5：圣艾美濃 (StEmilion)； 6：玻梅絡(luò) (Pomerol)； 7：弗朗薩克 (Fomerol)； 8：布拉伊 (Blaye)； 9：布爾格 (Bourg)； 10：卡斯提雍 (Castillon)； 11：弗朗 (Francs)。 梅多克是其中一個重要的產(chǎn)區(qū)。 梅多克擁有哪些著名產(chǎn)區(qū)？ 答： 梅多克區(qū)只生產(chǎn)紅酒，又擁有以下幾個著名產(chǎn)區(qū)： 1：圣愛斯臺夫（ StEstephe）； 2：波依雅克 (Pauillac)； 法國著名五大酒莊中的“拉菲”“拉圖”“木桐”都在波依雅克產(chǎn)區(qū)內(nèi)； 3：圣朱利安 (StJulien)； 4： 里斯塔克 (Listrac)； 5： 慕里 (MoulisenMedoc)； 6：瑪高 (Margaux)。 法國著 名五大酒莊之一的“瑪高”酒莊在瑪高產(chǎn)區(qū)。 勃艮地主要有哪些產(chǎn)區(qū)？ 答：中世紀(jì)時，教會為勃艮地的葡萄酒發(fā)展帶來進(jìn)步，成為法國最具代表性的三大葡萄酒 產(chǎn)區(qū)之一。所產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)由單一葡萄品種釀制而成，紅葡萄品種主要為：黑比諾和 佳美；白葡萄品種主要為：莎當(dāng)妮。 勃艮地的主要產(chǎn)區(qū)有： 1：金丘區(qū) (CoteOr)； 2：夏隆丘 (CoteChalonnaise)； 3：馬孔內(nèi) (Maconnais)； 4：夏布利 (Chablis)； 5：薄酒來（ Beaujolais）。 金丘區(qū)又包含 夜丘 (CotedeNuits)和朋丘 (CotedeBeaune)兩大產(chǎn)區(qū)。 夜丘區(qū)是全世界黑比諾紅酒的最佳產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為： 1：哲維瑞 — 香貝丹 (GevreyChambertin)； 2：莫瑞 — 圣丹尼 (MoreyStDenis)； 3：香波 — 蜜思妮 (ChambolleMusigny)； 4：梧久 (Vougeot)； 5：蘿尼 — 羅馬內(nèi) (VosneRomanee)； 6：圣喬治市 (NuitsStGe)。 7：上夜丘 (HautesCotesdeNuits)。 朋丘區(qū)是全世界莎 當(dāng)妮白酒的最佳產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為： 1：阿羅斯 — 高登 (AloxeCoraon)； 2：朋城 (Beaune)； 3：?，?(Pommard)； 4：墨索 (Meursault)； 5：蒙哈榭 (Montrachet)； 6：桑特內(nèi) (Santenay)； 7：朋丘村莊 (CotedeBeauneVillages)； 8：上朋丘 (HautesCotesdeBeaune)。 夏隆丘以產(chǎn)紅酒為主，也產(chǎn)少量白酒，細(xì)分為： 1：魯里（ Rully） 。 2：梅克雷（ Mercurey） 。 3：基弗里（ Givry） 。 4：蒙 塔尼（ Montagny） . 馬孔內(nèi)主要生產(chǎn)莎當(dāng)妮白酒，細(xì)分為： 1：普依利 — 富塞（ PouillyFuisse） 。 2：圣維宏（ StVeran） 。 3：馬孔（ Macon） . 夏布利區(qū)只生產(chǎn)白酒，所產(chǎn)白酒色澤微帶青綠，酸度較高。 薄酒來產(chǎn)區(qū) 98%種植佳美葡萄品種。 意大利葡萄酒主要有哪些產(chǎn)區(qū)？ 答： 1：意大利北部，細(xì)分為： （ 1）皮蒙（ Piedmont） (2) 阿歐斯達(dá)谷 (Valled—Aosta) (3) 利克里亞 (Liguria) (4) 倫巴底 (Lombardy) (5) 維內(nèi)多 (Veo) (6) 鐵恩提諾 (Trentino) (7) 上阿第杰 (Alto Adige) (8) 弗里尤利 —維內(nèi)奇亞 —朱利亞 (Friuli—Venezia—Giuilia) 2：意大利中部 ，細(xì)分為： （ 1）托斯卡納（ Tuscany） （ 2