【文章內(nèi)容簡介】 菇市場明顯有淡、旺季之分,淡季時稀稀拉拉人氣不旺。要解決香菇市場冷熱不調(diào)的問題,就要整合慶元資源,擴大經(jīng)營品種。慶元是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”,不僅擁有香菇、灰樹花等數(shù)十種食用菌,更盛產(chǎn)高山竹筍、錐栗、茶葉等一大批高品質(zhì)、純天然的農(nóng)產(chǎn)品。慶元竹制品、鉛筆也是名聲在外。當?shù)卣\用積極的產(chǎn)業(yè)導向政策,加快整合慶元區(qū)域現(xiàn)有的產(chǎn)品、貨運及信息網(wǎng)絡等資源,建立以香菇市場為龍頭,以市場化手段吸納市場有效資源。實現(xiàn)從單一的香菇經(jīng)營向以香菇經(jīng)營為主,灰樹花、筍干、竹筷等其他農(nóng)特產(chǎn)品共同開發(fā)經(jīng)營的區(qū)域性、綜合型批發(fā)市場發(fā)展。另一方面,要進一步完善市場功能。香菇市場盡管已建立了市場網(wǎng)站,有了一個較為專業(yè)的倉儲中心。但從現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展要求看,香菇市場還是停留在原來的設(shè)施水平，市場網(wǎng)站功能作用還沒有發(fā)揮,倉儲規(guī)模不夠、作用不大,物流配送服務更談不上。香菇市場要利用現(xiàn)有市場條件和車站搬遷后的土地資源,建設(shè)慶元農(nóng)特產(chǎn)品展示中心,發(fā)展配送服務,加快交易方式創(chuàng)新,加快傳統(tǒng)型市場與新型業(yè)態(tài)的結(jié)合,推進香菇市場的提升。二是要對市場進行正確的定位。產(chǎn)地市場社會職能作用相對銷地市場發(fā)揮的更大。它肩負著促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重擔，并在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著不可或缺的作用。香菇市場是一個產(chǎn)地市場,其定位不言而喻是為了本地產(chǎn)業(yè)服務,同時吸引周邊香菇進入,具有集聚功能的區(qū)域性市場。這樣的定位,就要當?shù)卣⑹袌雠e辦者通過培育發(fā)展市場,通過物流配送、電子商務、產(chǎn)品展示功能的完善,促進市場價格形成機制的生成,交易信息的集聚,進一步降低經(jīng)營成本,才能更好地發(fā)揮市場集散、輻射作用。賣方市場的形成,對產(chǎn)地市場沖擊很大。產(chǎn)地市場需要更多的關(guān)注穩(wěn)定、拓寬銷售網(wǎng)絡問題。引進來、走出去都要培育,在香菇市場直接批發(fā)銷售、出口貿(mào)易是一方面。面對中國這樣一個大市場,香菇經(jīng)營方式也要多樣化發(fā)展。如與義烏農(nóng)貿(mào)城等其他市場的對接,引導經(jīng)營戶在其他市場設(shè)立窗口直銷或委托代銷,進一步發(fā)展超市等終端銷售形式,提高銷售利潤,擴展銷售渠道。三是要十分注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是事關(guān)人民群眾身體健康和城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)、穩(wěn)定發(fā)展的大事,是目前全社會廣泛關(guān)注的熱點和焦點問題。也是一個產(chǎn)業(yè)、一個市場、一個企業(yè)的生命線?！皯c元香菇”名聲在外,可以說牌子很響。但有品牌沒質(zhì)量沒安全,牌子早晚一樣要倒。砸牌子后要重新樹立“慶元香菇”的牌子,就不是那么容易了。所以從產(chǎn)到銷都要注意質(zhì)量監(jiān)測問題,要狠抓香菇生產(chǎn)源頭管理,引導生產(chǎn)者積極推行標準化生產(chǎn),提高檢測水平,達到對香菇產(chǎn)品、各個環(huán)節(jié)、多項參數(shù)的全方位檢測。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理,涉及面廣、要求高、難度大,不是各體制、機構(gòu)單一的行為,而是需要各方聯(lián)動、共同努力,需要全社會的積極配合和共同參與,需要形成合力,形成共識。四是要注重市場舉辦者和從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高。市場的競爭，說到底也是人才的競爭。我們市場舉辦者不能只局限于單純的物業(yè)管理,要建立與經(jīng)營戶、農(nóng)戶緊密的利益共享機制,積極參與到經(jīng)營中去。既要做房東,更要去做股東。同時通過行業(yè)自律組織,不斷加強對市場經(jīng)營者的法律與職業(yè)道德教育,促使他們提高遵紀守法和規(guī)范經(jīng)營的自覺性,養(yǎng)成良好的維護環(huán)境衛(wèi)生的習慣。五是要注重產(chǎn)品的宣傳和品牌培育。慶元香菇雖然知名度很高,但從國外市場調(diào)查看,在國外“慶元香菇”幾乎沒有,大多數(shù)都是福建、江西的，這說明了我們在宣傳和品牌培育上還有問題。產(chǎn)品的宣傳和品牌培育很重要,兩者相互促進。在品牌的培育需要注意三個問題。一是誰培育的問題。產(chǎn)業(yè)品牌的培育不是市場就能辦到的,這是一個系統(tǒng)工程，需要政府、市場、經(jīng)營戶、全社會的共同努力。二是誰掌握的問題。一個產(chǎn)業(yè)的品牌,不能由單純的一個企業(yè)掌握。政府或市場應統(tǒng)一掌握品牌的使用管理,只要標準達到了就可以使用。三是品牌的多少問題。商標、品牌太多了對產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有制約性,產(chǎn)地應少幾個牌子,多一點知名度,著力培育幾個知名品牌。第四篇：規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn)規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn) 可 行 性 報 告…香菇是世界上著名的食用菌之一，它不僅味道鮮美，香氣濃郁，而且營養(yǎng)價值很高。據(jù)食品專家分析，每100克干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，碳水化合物54克。在灰分中，除了含鈣、鐵、錳等多種造血物質(zhì)外，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角甾醇）。麥角甾醇無論經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，既可增加人體免疫能力，又能幫助兒童骨骼和牙齒生長。香菇蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸，香菇中就含有7種。為此，世界各國人民把它列為低脂肪、高蛋白的保健食品，還被人們稱為 “素中之葷”，“蔬菜之王”，倍受消費者青睞。香菇是食用菌中第二大品種(僅次于蘑菇),而人工栽培,起源于800多年前的浙南山區(qū)(吳三公砍花法培育野生香菇).如今人們對香菇的食用,是不分地域/種族/(中/日/韓),中國則更占世界總產(chǎn)量的近80%(浙,閩占全國產(chǎn)量的70%以上).按每人每年消耗香菇500克計,我國的香菇需求量近70萬噸(干品),,磐安,慶元,景寧等縣,規(guī)模發(fā)展食用菌前,各縣的工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值都不到一億元人民幣(1988年),各縣在短時間內(nèi)就發(fā)展到年種植食用菌超1億棒,僅食用菌產(chǎn)值就增加了3—5億元/,均脫貧致富,山民人均增收2—4000元,這幾個縣各被稱為—“菇城”,“菇鄉(xiāng)”, “菇都”, “香菇的發(fā)源地”等等,段木,菌磚和袋料栽培等方式,人工栽培袋料香菇生產(chǎn)，原料主要取材于果樹、闊葉樹、雜木的枝條、鋸沫屑、玉米棒芯及農(nóng)作物秸桿等。所以,原料資源豐富(全國的資源利用率還不到萬分之一),容易規(guī)?；嘀?。還是屬于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),變廢為寶,(從150元/月1500元/月),土地租金(從30元/)等逐年成倍增長,帶來香菇生產(chǎn)成本增加。另外,生態(tài)自然環(huán)境保護/生態(tài)公益林/,食用菌產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,既是中西部地區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的契機,(一).原料香菇是一種木腐菌，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、含氮化合物、少量的無機鹽和維生素。香菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，主要依靠分解吸收菇木或培養(yǎng)料中的養(yǎng)分。培養(yǎng)料是袋栽香菇的基礎(chǔ)，主要原料有木屑、麩皮、石膏、磷酸二氫鉀等。其中木屑是提供碳源的主要原料，也是香菇生長發(fā)育的主要營養(yǎng)來源，其需要量占全部培養(yǎng)料的80%以上。種植香菇用木屑除木材(闊葉樹/雜木/果樹,蠶桑枝干等)作原料外，可充分利用伐木場的枝椏材，鋸木場和木制品廠的碎屑等作原料，提高了木材利用率。此外，還可利用工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一些下腳料，如棉籽殼、花生殼、玉米芯、葵花稈，以及野草等作培養(yǎng)料，不僅取材方便，還能變廢為寶，物盡其用。(二).種植香菇自然條件香菇栽培場一般利用閑臵農(nóng)用地,用竹木+薄膜+遮陽覆蓋搭建菇棚(68米寬,長20—50米),需要通風良好，空氣中二氧化碳的含量控制在1%以下；菌絲生長期一般來說不需光照，子實體生長期需要光照。特別是花菇成長期，需要“干燥、強光、大通風、大溫差”的生長環(huán)境。香菇在發(fā)菌和出菇階段，要求溫度控制在527℃之間；培養(yǎng)基含水量控制在5055%之間；菌絲生長期相對濕度控制在75%以下，子實體發(fā)育期控制在8595%,保溫,保水作用的菇棚種植香菇,加上