20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-學(xué)前兒童營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-11-16 01:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 胡蘿卜素(h lu243。 bo s249。)的適宜攝入量： 13歲：500μg 46歲： 600μg 7歲：700μg,第二十六頁，共六十頁。,VitD,VD含量最豐富的食物(sh237。w249。)為魚肝油,動物肝臟和蛋黃,牛奶與其他食物(sh237。w249。)中VD的含量較少。 一般說來,人只要 能經(jīng)常接觸陽光,在一般膳食條件下,不會造成VD缺乏。 以牛奶為主食的嬰兒,應(yīng)適當(dāng)補充魚肝油,并經(jīng)常接受日光照曬,有 利于生長發(fā)育。,第二十七頁，共六十頁。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。nsh237。)中VitD的適宜攝入量： 17歲：10 μg。,第二十八頁，共六十頁。, VitB1,含VB1豐富的食物： 含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類,尤其在糧谷類的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜過度。 動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高,芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富,應(yīng)當(dāng)充分利用。 土豆中雖含量不高,但以土豆 為主食的地區(qū),也是VB1的主要來源。 某些魚類及軟體動物體內(nèi),含有硫胺素酶,生吃可以造成其他(q237。tā)食物中VB1的損失,故 “生吃魚、活吃蝦”的說法,既不衛(wèi)生,也不科學(xué)。,第二十九頁，共六十頁。,學(xué)前兒童(233。r t243。ng)每日膳食中VitB1的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：0.9mg,第三十頁，共六十頁。, VitB2,食物來源 動物性食物含VB2較多,尤以肝、心、腎中豐富(fēngf249。), 奶、蛋類食品中含量也不少； 植物性食品除綠色蔬菜和豆類外一般含量都不高。,第三十一頁，共六十頁。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。nsh237。)中VitB2的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：1.0mg,第三十二頁，共六十頁。, VitC,食物來源 VC主要來源于新鮮蔬菜(shūc224。i)和水果,水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高； 蔬菜中以辣椒含量最多,其他蔬 菜也含有較多的VC,蔬菜中的葉部比莖部含量高,新葉比老葉高,有光合作用的葉部含量最高。 干的豆類及種籽不含VC,但當(dāng)豆或 種籽發(fā)芽后則可產(chǎn)生VC。,第三十三頁，共六十頁。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。nsh237。)中VitC的適宜攝入量： 13歲：60mg 46歲：70mg 7歲：80mg,第三十四頁，共六十頁。,五、水,體內(nèi)水分的來源： 代謝水、食物中水 學(xué)前兒童(233。r t243。ng)新陳代謝快，需水量大。 37歲兒童每天每公斤體重需水量：85100ml。,第三十五頁，共六十頁。,第二節(jié) 各類食品(sh237。pǐn)的營養(yǎng)價值和飲食衛(wèi)生,食品(sh237。pǐn)的種類 三類： 動物性食品； 植物性食品； 各類食物的制品。,第三十六頁，共六十頁。,一、糧食(li225。ng shi)類 主含：淀粉（碳水化合物），熱能的來源； 蛋白質(zhì)； 無機鹽（磷）； B族Vit的主要來源（
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