20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第四章-學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)-文庫(kù)吧資料
2024-11-16 01:00本頁(yè)面
【正文】 生素（胡蘿卜素、維生素C）； 無(wú)機(jī)鹽 纖維素 果膠,第四十頁(yè)，共六十頁(yè)。,第三十九頁(yè)，共六十頁(yè)。d242。pǐn),主要營(yíng)養(yǎng)： 蛋白質(zhì)、脂肪。,第三十八頁(yè)，共六十頁(yè)。,飲食衛(wèi)生： 多種糧食類(lèi)食物混合食用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 新鮮、干燥，防止霉變食物被兒童食用； 盡量選用綠色糧食類(lèi)產(chǎn)品； 烹飪(pēngr232。ng shi)類(lèi) 主含：淀粉（碳水化合物），熱能的來(lái)源； 蛋白質(zhì)； 無(wú)機(jī)鹽（磷）； B族Vit的主要來(lái)源（胡蘿卜素、 Vit E）。,第三十六頁(yè)，共六十頁(yè)。pǐn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食衛(wèi)生,食品(sh237。,第三十五頁(yè)，共六十頁(yè)。ng)新陳代謝快，需水量大。,五、水,體內(nèi)水分的來(lái)源： 代謝水、食物中水 學(xué)前兒童(233。nsh237。,第三十三頁(yè)，共六十頁(yè)。i)和水果,水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高； 蔬菜中以辣椒含量最多,其他蔬 菜也含有較多的VC,蔬菜中的葉部比莖部含量高,新葉比老葉高,有光合作用的葉部含量最高。)中VitB2的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：1.0mg,第三十二頁(yè)，共六十頁(yè)。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。), 奶、蛋類(lèi)食品中含量也不少； 植物性食品除綠色蔬菜和豆類(lèi)外一般含量都不高。ng)每日膳食中VitB1的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：0.9mg,第三十頁(yè)，共六十頁(yè)。,學(xué)前兒童(233。tā)食物中VB1的損失,故 “生吃魚(yú)、活吃蝦”的說(shuō)法,既不衛(wèi)生,也不科學(xué)。 土豆中雖含量不高,但以土豆 為主食的地區(qū),也是VB1的主要來(lái)源。, VitB1,含VB1豐富的食物： 含量豐富的食物有糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果、酵母、硬殼果類(lèi),尤其在糧谷類(lèi)的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜過(guò)度。)中VitD的適宜攝入量： 17歲：10 μg。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。 以牛奶為主食的嬰兒,應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油,并經(jīng)常接受日光照曬,有 利于生長(zhǎng)發(fā)育。)中VD的含量較少。)為魚(yú)肝油,動(dòng)物肝臟和蛋黃,牛奶與其他食物(sh237。,VitD,VD含量最豐富的食物(sh237。 bo s249。,學(xué)前兒童每日膳食中VitA和胡蘿卜素(h紅色、橙色、深綠色植物性食物中含有豐富的β胡蘿卜素,如胡蘿卜、紅心甜薯、 菠菜、莧菜、杏、芒果等 。動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類(lèi)、蛋類(lèi)及魚(yú)卵是VA的最好來(lái)源。 bo s249。),含VitA和胡蘿卜素(h lu243。,第二十四頁(yè)，共六十頁(yè)。,從營(yíng)養(yǎng)上講, 維生素應(yīng)該是人體不能合成(或合成數(shù)量不能滿(mǎn)足需要)而在人體正常代謝過(guò)程和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少(quēshǎo)的 一類(lèi)物質(zhì)。 前者包括維生素A、D、E、K,后一類(lèi)包括維生素B族和維生素C,以及許多“類(lèi)維生素”。zh236。 學(xué)前兒童每日膳食中鋅的適宜攝入量： 13歲：9mg 46歲：12mg 7歲：13.5mg,第二十二頁(yè)，共六十頁(yè)。)含鋅量都較高。)：高蛋白質(zhì)食物(sh237。,鋅 含鋅量高的食
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