【正文】 維生素：維生素A、維生素D、維生素E、葉酸、維生素B維生素B維生素B1維生素C,五、老年的營養(yǎng)與膳食,第四十五頁，共七十四頁。ng)人群的營養(yǎng)與膳食,能量：適當(dāng)降低，以體重來衡量(h233。ngyǎng)需要,第二節(jié) 特殊年齡(ni225。)損傷加重 免疫功能下降,五、老年的營養(yǎng)與膳食,第四十四頁，共七十四頁。nl237。ixi232。ng)足量的魚、禽、蛋、奶、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入 平衡膳食，鼓勵參加體力活動，避免盲目節(jié)食,（四）青少年營養(yǎng)與膳食,第四十三頁，共七十四頁。lǐ)膳食原則,第二節(jié) 特殊年齡人群的營養(yǎng)(y237。lǐ)膳食原則,四、青少年營養(yǎng)與膳食,第四十二頁，共七十四頁。 ⑤保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間。 ③合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。y242。,第二節(jié) 特殊(t232。ngli224。nq,（二）青少年的營養(yǎng)(y237。ng)的第二次突增期 體成分發(fā)生變化 性發(fā)育成熟 心理發(fā)育成熟,四、青少年營養(yǎng)(y237。nl237。,三、學(xué)齡兒童營養(yǎng)與膳食,第三十九頁，共七十四頁。 培養(yǎng)良好(li225。ngyǎng)與膳食,學(xué)齡兒童應(yīng)該食物多樣化，平衡膳食。nsh237。,三、學(xué)齡兒童營養(yǎng)與膳食,第三十八頁，共七十四頁。 ④不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zēngzhǎng)。 ②三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為。)原則,第二節(jié) 特殊年齡人群的營養(yǎng)(y237。,（三）合理膳食(sh224。ng)人群的營養(yǎng)與膳食,能量：接近(jiēj236。ngyǎng)需要,第二節(jié) 特殊年齡(ni225。ngyǎng)與膳食,第三十六頁，共七十四頁。guān)的發(fā)育快慢不同，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育較早，生殖系統(tǒng)發(fā)育較晚，皮下脂肪年幼時較發(fā)達(dá)，肌肉組織到學(xué)齡期才加速發(fā)育。身高在該階段的后期增長較快。,（一）學(xué)齡兒童的生理特點(diǎn),第二節(jié) 特殊(t232。 不挑食、偏食或暴飲暴食，正確選擇零食，并注意零食的食用安全。 選擇易于消化的烹調(diào)方式 烹調(diào)方式要符合學(xué)齡前兒童的消化功能和特點(diǎn)，烹調(diào)注意色香味美，使孩子喜歡，促進(jìn)食欲。nsh237。一日三餐的能量分配為：早餐30％，午餐35％，晚餐25％，加餐點(diǎn)心10％左右。n)的營養(yǎng)與膳食,足量食物、平衡膳食、規(guī)律就餐是學(xué)齡前兒童獲得全面營養(yǎng)和良好消化吸收的保障。ng)的合理膳食原則,第二節(jié) 特殊年齡人群(r233。,（三）學(xué)齡前兒童(233。 ⑤經(jīng)常戶外活動，保障健康生長。 ③食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸。)良好飲食習(xí)慣。ng)人群的營養(yǎng)與膳食,《中國居民膳食指南》中關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南在一般人群膳食指南基礎(chǔ)上特別推薦了以下5條： ①規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培育(p233。)原則,第二節(jié) 特殊年齡(ni225。,（三）合理膳食(sh224。shū)年齡人群的營養(yǎng)與膳食,能量：5.4～7.1 MJ（1300 ～1700 kcal），男童高于女童 蛋白質(zhì)：20～25 g/d 脂肪(zhīf225。,（二）學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)(y237。r t243。 心理發(fā)育特點(diǎn) 3～6歲的兒童注意力分散，無法專心進(jìn)食，在食物選擇上有自我做主的傾向，且模仿能力極強(qiáng)，因此這一時期應(yīng)特別注意培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣。)及消化能力仍有限 盡管3歲時乳牙已出齊，6歲時恒牙已萌出，但這一時期的咀嚼及消化能力仍有限，遠(yuǎn)低于成人，尤其是對固體食物需要較長時間適應(yīng)。,第二節(jié) 特殊年齡人群的營養(yǎng)(y237。神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)速度明顯快于嬰幼兒期。ng)人群的營養(yǎng)與膳食,身高、體重穩(wěn)步增長 與嬰幼兒相比，學(xué)齡前兒童的體格發(fā)育速度相對減慢，但仍保持穩(wěn)步增長，這一時期每年體重增長約2 kg，每年身高增長5～7 cm。ng)的生理特點(diǎn),第二節(jié) 特殊年齡(ni225。,（一）學(xué)齡前兒童(233?？紤]到嬰兒對食物的適應(yīng)能力和愛好存在個體差異，輔食開始添加的時間以及品種和數(shù)量增加的快慢應(yīng)根據(jù)具體情況靈活掌握。 ③保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調(diào)味品。n)增加，待適應(yīng)數(shù)日（一般為1周）后再增加新的品種，使嬰兒有一個適應(yīng)的過程。ngyǎng)與膳食,輔食添加的原則： ①由少到多，由細(xì)到粗，由稀到稠，次數(shù)和數(shù)量逐漸(zh,3. 嬰兒(yīng 233。ngyǎng)與膳食,①6月齡內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)指南 ②7～24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)(w232。,2. 嬰幼兒喂養(yǎng)(w232。,一、嬰幼兒營養(yǎng)(y237。tā)乳品、代乳品補(bǔ)充進(jìn)行混合喂養(yǎng)，其原則是采用補(bǔ)授法，即先喂母乳，不足時再喂以其他乳品；每天應(yīng)哺乳3次以上。完全人工喂養(yǎng)的嬰兒最好選擇嬰兒配方奶粉。,第二節(jié) 特殊年齡人群的營養(yǎng)(y237。,一、嬰幼兒營養(yǎng)(y237。如母乳喂養(yǎng)的兒童，其成年后肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)病率較低；哺乳可能降低(ji224。 促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)、增進(jìn)母嬰交流。 不容易發(fā)生過敏。ngyǎng)與膳食,（1）母乳喂養(yǎng) 營養(yǎng)成分最適合嬰兒的需要，消化吸收利用率高。r)喂養(yǎng)方式 可分為三種： 母乳喂養(yǎng)（breast feeding）；人工喂養(yǎng)（artificial feeding）；混合喂 養(yǎng)（mixture feeding）,一、嬰幼兒營養(yǎng)與膳食,第二十六頁，共七十四頁。iyǎng),第二節(jié) 特殊(t232。ngyǎng)與膳食,第二十五頁，共七十四頁。n)的營養(yǎng)與膳食,維生素 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K 維生素C 維生素B1 維生素B2 維生素B12 葉酸(y232。,第二節(jié) 特殊年齡人群(r233。n)的營養(yǎng)與膳食,蛋白質(zhì)：初生(chū shēnɡ)0～6月齡（AI）為9 g/d，7～12月齡為20 g/d，1～3歲為25 g/d 脂類：供能比占比較高；注意DHA和EPA的攝入 碳水化合物 礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅、碘,（二）嬰幼兒的營養(yǎng)(y237。,第二節(jié) 特殊年齡人群(r233。ngli224。ngyǎng)需要,第二節(jié) 特殊(t232。ngyǎng)與膳食,第二十二頁，共七十四頁。r t243。,第二節(jié) 特殊(t232。n)的營養(yǎng)與膳食,消化和吸收(xīshōu) 口腔 牙齒 食管和胃 腸道 胰腺 肝臟,一、嬰幼兒營養(yǎng)(y237。,第二節(jié) 特殊年齡人群(r233。)曲線,一、嬰幼兒營養(yǎng)(y237。nɡ s249。,第二節(jié) 特殊年齡人群的營養(yǎng)(y237。 體