20xx年醫(yī)學專題—理論1353青少年營養(yǎng)與膳食(2學時)(編輯修改稿)
2024-11-15 13:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 nɡ)及原則,１．吃多樣化的食物，并注意合理搭配以獲得均衡營養(yǎng)。 2.多吃谷類：供給充足能量。 400500g/d 3.保證魚、肉、蛋、奶、豆類的供應。供應量共不低于300g/d。 4.保證蔬菜水果的供應：以獲得胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其是深色的蔬菜水果。 5.參加體育活動,避免(b236。miǎn)盲目節(jié)食。,第二十三頁，共五十頁。,6. 保證吃好早餐。 7．少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入 8．不飲酒。 9．吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)(bi224。n zh236。)的食物。,第二十四頁，共五十頁。,膳食(sh224。nsh237。)安排,青春期少年要安排好一日三餐。 尤其需注意早餐應供給足夠熱能以滿足上午學習(xu233。x237。)的熱能消耗。為全日總熱能的30% 午餐供熱應為全日總熱能的35~40%。 考試期間提高膳食質(zhì)量，多供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及類脂，特別是卵磷脂及維生素A、BB2及維生素C的供給，以補充高級神經(jīng)系統(tǒng)緊張活動下的特殊消耗。 在運動鍛煉強時也要加強蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)與維生素的供給。,第二十五頁，共五十頁。,四、特殊(t232。shū)營養(yǎng)需求,青少年時期(sh237。qī)是智力投資和體質(zhì)投資的黃金時代，只有不誤“天時”，才能生長發(fā)育完好、體質(zhì)健壯、思維敏捷、健康成長。,第二十六頁，共五十頁。,青春期女孩(nǚ h225。i)的飲食,生理特點： 卵巢發(fā)育，功能完善， 月經(jīng)來潮，身體變化比 男孩更明顯(m237。ngxiǎn)，對營養(yǎng)的 需求有其特殊性。,第二十七頁，共五十頁。,（1）青春期女孩(nǚ h225。i)在飲食上應當注意粗細均衡、干稀飯均衡、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水產(chǎn)品合食，如此安排才能取長補短，提高營養(yǎng)素的利用率。,第二十八頁，共五十頁。,（2）少女在青春期應多吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較多的食品，如牛奶、雞蛋，以及小麥、玉米等。在這些蛋白質(zhì)食物中，含有人體必需的氨基酸，而且種類齊全、數(shù)量充足、比例合理(h233。lǐ)，能促進少女的正常發(fā)育，提高其抗病能力。,第二十九頁，共五十頁。,（3）、補充鈣、鐵、鋅、碘等微量元素。青春期的少女骨骼生長迅速，特別需要(xūy224。o)補充鈣和磷，應多食富含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品及乳類。每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的蛋白質(zhì)和鈣，也有利于防止出現(xiàn)少女晚發(fā)性佝僂病和骨質(zhì)軟化癥。,第三十頁，共五十頁。,隨著少女體格的增大，血容量也在擴增，因此必須供給大量的鐵，用來制造紅細胞，防止缺鐵性貧血的發(fā)生。尤其是月經(jīng)已來潮的少女，更要增加食物中鐵的含量。 缺鋅時，會影響少女生殖器官的生長發(fā)育，因而少女每天必須從動物肝臟及植物和豆類食物中攝入7~18mg的鋅。 缺碘時，會使少女甲狀腺腫大，因此少女每天應多吃紫菜(zǐc224。i)、海帶等海產(chǎn)品。其他礦物質(zhì)及微量元素也應攝取足夠的量，這樣才能滿足少女身體發(fā)育的需求。,第三十一頁，共五十頁。,（4）補充各種維生素。少女們都希望自己皮膚健美、頭發(fā)柔軟黑順。要達到這一點，除先天條件外，后天的飲食營養(yǎng)也十分重要。 維生素A對皮膚大有益處，它多存在于動物肝臟、魚類、乳制品、蛋類、胡蘿卜和菠菜中。 維生素BB2可以消除皮膚斑點、減少皺紋，它多存在于谷類、動物內(nèi)臟、瘦肉、蛋類中。 維生素C對骨骼、牙齒、肌肉及血管的發(fā)育都十分重要，它主要來源于各種青菜和水果。要防止“少白頭”就應多吃水果、胡蘿卜、葵花子、花生、芝麻、黃豆和魚肝油等。 多吃一些富含維生素E、維生素B、蛋白質(zhì)以及能促進性激素分泌的食物，從而達到乳房健美的目的。如：青椒、蕃茄、紅蘿卜、馬鈴薯以及豆類和堅果類等，并且要多喝牛奶(ni nǎi)
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