20xx年醫(yī)學專題—合理營養(yǎng)與膳食模板(編輯修改稿)
2024-11-05 04:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 物為主。 橄欖油為主要食用油 每天食用少量、適量的奶酪和酸奶 每周食用少量、適量的魚、禽、蛋。 餐后吃新鮮水果，甜食每周食用幾次。 每月食用幾次紅肉。 大部分成年人有飲用葡萄酒的習慣。,第十五頁，共三十九頁。,四種膳食結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)特點,第十六頁，共三十九頁。,二、中國居民目前(m249。qi225。n)膳食結(jié)構(gòu)特點,我國膳食(sh224。nsh237。)結(jié)構(gòu)的特點 ⑴優(yōu)點： “高谷物膳食”，糧食為主，動物性食品消費少。碳水化合物攝入高，占總熱能的 80% 左右。 植物性食品為主，動物性食品為輔，各種營養(yǎng)素的比利對成人適宜。 膳食纖維豐富，降低了腸道疾病的發(fā)生。,第十七頁，共三十九頁。,⑵缺點(quēdiǎn)：,維生素A、維生素B2和鈣的攝入量普遍不足； 部分居民膳食中谷類、薯類、蔬菜所占比例明顯下降，油脂和動物性食物攝入過高；能量過剩、體重超重在城市人群中日漸(r236。ji224。n)突出。 缺鐵性貧血廣泛存在；特別是與膳食結(jié)構(gòu)不合理有關的慢性病如心血管疾病、腦血管疾病、惡性腫瘤等疾病的患病率與日俱增。 煙酒消費過多，飲食習慣不文明。 營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩并存現(xiàn)象加劇。,第十八頁，共三十九頁。,⑶改進(gǎij236。n)方法：,發(fā)揮我國膳食結(jié)構(gòu)的長處 調(diào)整動物性食品結(jié)構(gòu) 開發(fā)(kāifā)具有特殊營養(yǎng)和生物功能的食品資源 針對特殊人群開發(fā)營養(yǎng)強化食品和保健食品 開發(fā)野生動植物食品 變廢棄原料為新食品資源 開展營養(yǎng)教育，制定營養(yǎng)法規(guī),第十九頁，共三十九頁。,三、中國居民一般(yībān)人群膳食指南,1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配 。 1）.谷類及薯類 碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素 2）.動物性食物 蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B維生素 3）.豆類及其制品 蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、礦物質(zhì)和B族維生素 4）.蔬菜、水果(shuǐguǒ) 膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素 5）.烹調(diào)用油 必需脂肪酸、維生素 E,第二十頁，共三十九頁。,2.多吃蔬菜(shūc224。i)、水果和薯類,第二十一頁，共三十九頁。,第二十二頁，共三十九頁。,薯類（馬鈴薯）： 脂肪含量少 含賴氨酸、色氨酸 淀粉為人體(r233。ntǐ)吸收,第二十三頁，共三十九頁。,3.每天吃奶類、大豆(d224。d242。u)或其制品,奶類： 除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，每100克牛奶中有104mg且利用率也很高。大豆：包括黃豆(hu225。ngd242。u)、黑豆和青豆 高蛋白、低脂肪 賴氨酸含量高，與谷類互補 加工徹底,第二十四頁，共三十九頁。,4.常吃適量(sh236。li224。ng)的魚、禽、蛋和瘦肉,提供優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。)蛋白質(zhì)、脂溶性維生 素、礦物質(zhì)氨基酸譜更適合人體以血色素鐵存在,5.食不過量，天天(tiāntiān)運動，保持健康體重 量力而行， 循序漸進：體質(zhì)差的人活動量可以少一點；體質(zhì)好的人，可以增加運動強度和運動量。 科學換算：根據(jù)能量消耗量，騎車、跑步、游泳、打球、器械練習等活動都可以轉(zhuǎn)換為走1000步的時間（見附表）。 身體活動6千步：建議每天累計各種活動，達到相當于6000步的活動量，每周約相當于4萬步。,第二十五頁，共三十九
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