【文章內(nèi)容簡介】 促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展。到“十二五”末實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30億元，新建5000頭以上標(biāo)準(zhǔn)化牧場3個，自有奶牛達(dá)到3萬頭，興建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)40個，奶牛存欄達(dá)到6萬頭，安置就業(yè)帶動農(nóng)戶12000人，發(fā)放奶款5億元，建成中部地區(qū)乳業(yè)骨干龍頭企業(yè)，把巨爾品牌培育成中部地區(qū)乳業(yè)第一品牌，力爭進(jìn)入全國乳制品行業(yè)前十強(qiáng)。，是一家專業(yè)從事烘培食品生產(chǎn)和承辦政府放心早餐，兼營賓館、餐飲、休閑、娛樂于一體的綜合性集團(tuán)公司。十幾年來，經(jīng)過勵精圖治，誠信經(jīng)營，公司已發(fā)展成為占地50畝、建筑面積20000平方米、員工近千人、擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房和先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、日產(chǎn)量3萬多斤的知名品牌企業(yè)。我公司主要生產(chǎn)面包、西點(diǎn)、牡丹餅、牡丹燕菜、月餅、餡料、政府放心早餐等七大系列300余種食品，擁有1000多個銷售網(wǎng)點(diǎn)和連鎖店，是河南省大型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。公司產(chǎn)品銷往省內(nèi)外30多個地市，先后被省、市評為“質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“公示安全食品”等榮譽(yù)稱號?！叭！迸圃嘛灱梆W料連續(xù)多年被中國工商業(yè)聯(lián)合會、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會授予“達(dá)標(biāo)優(yōu)秀月餅餡料”、“優(yōu)質(zhì)放心月餅、餡料獎”。2006年，全福公司“盛唐牡丹餅”被省餐飲業(yè)協(xié)會和省八大委局評為“金牌名點(diǎn)”；2007年，“盛唐牡丹餅”被全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會授予“中華特色名點(diǎn)”稱號。2007～2009在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)博覽會上，“全?！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品連續(xù)三年獲得博覽會“優(yōu)質(zhì)獎”。2007年8月，公司糕點(diǎn)通過河南省衛(wèi)生主管部門驗(yàn)收，確定為量化分級管理A級企業(yè)單位。2009年，公司通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。同年年底，公司被國家標(biāo)準(zhǔn)委確定為國家AAA級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)?！叭！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品是由中國烹飪大師、優(yōu)秀食品專家任全福以盛唐歷史文化牡丹餅記載，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝，以豆類為主料，加入精心泡制的牡丹花辨，特制而成，食之酥松綿軟，回味悠香。盛唐牡丹餅已成為能夠代表洛陽牡丹歷史文化的特色食品，成為洛陽旅游食品的首選。洛陽市“政府放心早餐工程”的承辦企業(yè)，公司制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一形象，確保為廣大市民提供安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)、健康的放心早餐。目前，公司早餐網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)二百多個，分布于我市四區(qū)三縣，網(wǎng)點(diǎn)仍在不斷增加中?！捌焚|(zhì)為本，追求卓越” 的發(fā)展理念，“合作共贏，利益共享”的分配機(jī)制，“打造百年全福，讓全福感動每一個人”的企業(yè)宗旨，激勵著全體全福人斗志昂揚(yáng)、熱情滿懷，為把全福公司發(fā)展成為中國食品行業(yè)的旗艦企業(yè)而奮發(fā)努力?。浩髽I(yè)學(xué)?；?、企業(yè)軍事化、企業(yè)家庭化、企業(yè)老師化（1）早餐包子：原料分揀清洗打碎拌餡打面和面包制醒發(fā)蒸制凍制包裝檢驗(yàn)入庫（2）早餐粥：原料分揀清洗煮制灌裝分裝檢驗(yàn)入庫（3）豆?jié){：原料分揀清洗磨漿煮漿灌裝分裝檢驗(yàn)（4）牡丹燕菜：原料：白玉蘿卜、淀粉白玉蘿卜炸絲與淀粉揉和蒸煮晾干打散放托成型烘干檢驗(yàn)入庫（5)牡丹餅：原料：豆類、面粉、牡丹漿皮：豆和面粉磨碎制成餅皮餡：豆泡制，熬煮后壓成泥管狀，與牡丹花提取液，牡丹漿拌勻，然后無菌灌裝入袋中。流程：制餡、制皮放入成型機(jī)成型制蛋液烘烤放置檢驗(yàn)小包裝大包裝入庫3洛陽正大食品有限公司正大集團(tuán)投資建設(shè)的洛陽正大食品有限公司于2012年12月開業(yè)。省委常委、市委書記毛萬春,省政府副秘書長介新,正大集團(tuán)總部董事長顧問朱恭和、正大集團(tuán)中國區(qū)資深副董事長于建平、正大集團(tuán)中國區(qū)資深總裁李瑞寒共同觸動開業(yè)啟動器。省商務(wù)廳副廳長戴松軍、省畜牧局副局長楊文明,省農(nóng)業(yè)廳黨組成員、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室主任馬國明，市領(lǐng)導(dǎo)尚朝陽、宋殿宇、李柳生、任海航等參加開業(yè)典禮。正大集團(tuán)是泰籍華人創(chuàng)辦的跨國企業(yè)，先后在洛陽投資建設(shè)了北方易初、東方正大、正大廣場等項(xiàng)目。此次，正大集團(tuán)通過收購洛陽春都投資有限公司的肉類精深加工一體化項(xiàng)目，建設(shè)國內(nèi)第一個豬類肉食品生產(chǎn)基地。正大集團(tuán)中國區(qū)資深副董事長于建平介紹說：洛陽正大食品有限公司是正大集團(tuán)首次在中國投資豬肉深加工項(xiàng)目，總投資10億人民幣，占地285畝，是集生豬屠宰分割、深加工、副產(chǎn)品綜合利用、冷鏈物流、連鎖專賣及科研開發(fā)為一體，大型食品項(xiàng)目，每年可以屠宰生豬150 萬頭，深加工能力3萬噸，熟肉制品10萬噸，年銷售收入達(dá)15億人民幣。洛陽正大食品有限公司圍繞豬肉深加工項(xiàng)目，還將帶動18萬畝玉米種植基地、2座生物肥料廠、一個40萬噸配套飼料廠、103個生豬養(yǎng)殖基地，整個產(chǎn)業(yè)鏈投資將超過30億元人民幣。項(xiàng)目全部建成后，將創(chuàng)造約16萬就業(yè)崗位，每年形成186億元的收入，將為洛陽現(xiàn)代農(nóng)牧食品業(yè)的發(fā)展起到重要的示范和帶動作用。市委常委、經(jīng)濟(jì)工作部部長、副市長宋殿宇說：我市各級、各有關(guān)部門要一如繼往地支持企業(yè)，密切配合、貼身服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一流的外部環(huán)境，助推企業(yè)做大做強(qiáng)；希望洛陽正大食品有限公司抓住新的發(fā)展機(jī)遇和市場商機(jī)，開拓市場，深化加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合競爭力。洛陽正大公司屠宰生豬全都來自集團(tuán)自有養(yǎng)殖場，采用先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測儀器在線快速逐頭檢驗(yàn)，并建立全過程可追溯的食品安全管理系統(tǒng)。公司屠宰、分割、冷藏加工工藝技術(shù)和設(shè)備從丹麥公司引進(jìn)，工藝技術(shù)及檢測手段均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先，國際一流。淋浴CO2室暈：經(jīng)充分的靜養(yǎng)、淋浴的生豬每次68頭，分批次進(jìn)入CO2室暈機(jī)，通過采用先進(jìn)的CO2室暈技術(shù)，生豬無緊張感，減少了體內(nèi)糖原的消耗，同時提高了呼吸速率，促進(jìn)血液循環(huán)，使其放血充分，柱色生豬在屠宰過程的掙扎及應(yīng)激反應(yīng)，提高肉品質(zhì)量。中空采血：室暈后的豬體傳送至中空采血系統(tǒng)，通過中空采血刀將血液輸送到存儲罐。豬體自動刺青，存儲罐自動編號，單獨(dú)存放，保證后續(xù)檢測的每一頭豬可追溯。中空采血既杜絕了傳統(tǒng)放血操作過程中糞便等對血液的污染，又避免了血液間的相互污染，保證了血液的食用質(zhì)量，是當(dāng)今世界上安全食用血液制品的唯一途徑。豬體清洗：采血后的豬體經(jīng)過預(yù)清洗機(jī)除去豬體表面污染物后，燙毛豬進(jìn)入蒸汽燙毛隧道工序，毛剝豬則由此轉(zhuǎn)入剝皮工序。按摩清洗：豬體經(jīng)火焰滅菌后進(jìn)行拋光清洗。通過水噴淋及塑料毛刷的運(yùn)動，將豬體充分洗刷干凈，同時通過對豬體進(jìn)行按摩，使肌肉處于放松狀態(tài)，紋理肉質(zhì)得到改善?；鹧鏈缇罕薷珊蟮呢i體進(jìn)入全自動點(diǎn)火噴射燎毛系統(tǒng)進(jìn)行殘毛清掃和體表滅菌，系統(tǒng)配備了檢漏程序和火焰探測工具，起到全面清除殘毛的目的，并可達(dá)到瞬間高溫滅菌的效果。體表干燥：通過預(yù)干燥機(jī)內(nèi)的特制鞭條去除豬體上的殘余豬毛與水分。保持胴體表面清潔干燥，減少火焰滅菌的能量消耗，提高后道工序火焰滅菌的效果。吊掛提升：將剝皮后的豬體套上扁擔(dān)鉤，提升至輸送軌道。自動脫毛：豬體從燙毛的隧道出來后，通過自動卸載系統(tǒng)進(jìn)入打毛機(jī)，在打毛機(jī)內(nèi)滾動式前進(jìn)，清水自動沖淋，減少豬毛、異物對肉質(zhì)的污染。在有效去除豬毛的同時，脫下的豬毛通過分離系統(tǒng)進(jìn)入豬毛存儲間，減少豬毛對車間地面的污染。蒸汽燙毛：清洗后的豬體進(jìn)入立式蒸汽燙毛隧道后，通過溫度、濕度自動控制系統(tǒng)使飽和的水蒸氣充分溶入豬體毛根部位，令燙毛更加徹底，改變了傳統(tǒng)的熱水池燙工藝對肉質(zhì)所造成的交叉污染，同時高溫蒸汽對豬體進(jìn)行了一次全面的消毒滅菌。1修整：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑、淤血、殘毛等。1吊掛提升：1機(jī)械脫皮：將預(yù)剝開的豬皮扯平繃緊，放入剝皮機(jī)卡口夾緊，撕下整張豬皮。1預(yù)剝皮：將豬體下到預(yù)剝線上，沿正中線劃開豬皮，并預(yù)剝四肢豬皮。1去尾、去蹄：先貼尾根部關(guān)節(jié)將豬尾割下，再分別從腕關(guān)節(jié)和紂關(guān)節(jié)處下刀去掉前后蹄。1去頭：1雕圈、去尾：用手動開肛器將直腸與豬體分離，防止直腸破裂污染胴體，然后貼尾根部關(guān)節(jié)將豬尾割下。1自動開骨、開膛：通過紅外線光幕測定系統(tǒng)對豬體自動定位，機(jī)器自動對豬體開膛，減輕了工人勞動強(qiáng)度，減少手工操作帶來的污染。同時所有與豬體接觸的工具和設(shè)備的其他部分在接收處理下一個豬體之前都用熱水清洗和消毒，保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量。1取內(nèi)臟：經(jīng)過開膛剖腹后取出白臟和紅臟，通過內(nèi)臟與