關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全工作的實(shí)施意見(編輯修改稿)
2024-11-15 12:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 三、全面開展定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）清理整頓。對(duì)各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，要按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和山東省《生豬屠宰管理辦法》等有關(guān)規(guī)定依法管理，以提高肉類屠宰加工水平為目標(biāo)，加快實(shí)現(xiàn)符合國(guó)際國(guó)內(nèi)要求的肉類加工標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行體系，促進(jìn)屠宰加工行業(yè)上檔次、上水平，淘汰手工小作坊式屠宰場(chǎng)，在全縣逐步取消手工剝皮。貿(mào)易部門要組織專家對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資質(zhì)條件進(jìn)行評(píng)估，對(duì)條件差、不具備基本生產(chǎn)條件；管理混亂、閑置機(jī)械化設(shè)備；違反《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生產(chǎn)注水肉，屠宰病死豬等不符合要求的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），要取消其定點(diǎn)資格，堅(jiān)持予以關(guān)閉，工商行政管理部門依法吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違法違規(guī)行為，貿(mào)易部門要實(shí)行“黑名單”制度，定期在電視、報(bào)紙上公開曝光，發(fā)揮警示和懲戒作用。四、嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》和其他有關(guān)法律法規(guī)，作好屠宰檢疫及衛(wèi)生監(jiān)督工作。畜牧部門要加強(qiáng)屠宰檢疫管理工作。必須派人駐場(chǎng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽實(shí)施屠宰檢疫。待宰的畜禽入場(chǎng)前，動(dòng)物檢疫員要認(rèn)真檢查產(chǎn)地檢疫合格證明，合格的方可入場(chǎng)屠宰。屠宰檢疫要按規(guī)程與屠宰同步實(shí)施，檢疫率要求達(dá)到100%。對(duì)檢疫不合格的，要監(jiān)督定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行無(wú)害化處理，堅(jiān)決杜絕檢疫不合格畜禽產(chǎn)品上縣。動(dòng)物檢疫員不得對(duì)非定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽實(shí)施檢疫和出具檢疫證明。要堅(jiān)決杜絕“只收費(fèi)不檢疫”行為，動(dòng)物檢疫員要對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。各定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）要為動(dòng)物檢疫員駐場(chǎng)實(shí)施檢疫提供必要的條件，衛(wèi)生部門要做好屠宰廠（場(chǎng)）衛(wèi)生條件的審核，督促屠宰廠（場(chǎng)）配備經(jīng)培訓(xùn)合格的衛(wèi)生管理人員，做好屠宰廠（場(chǎng)）有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定的落實(shí)工作。五、嚴(yán)格肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入，規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為。貿(mào)易、畜牧、衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門要各司其責(zé)，嚴(yán)把肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。進(jìn)入市場(chǎng)銷售的肉品必須是由定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生產(chǎn)、經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品，私屠濫宰、未經(jīng)檢疫和檢疫不合格的肉品不得上縣銷售。上縣的肉品必須有兩章、兩證、一發(fā)票（兩章：肉品檢疫章、肉品檢驗(yàn)章；兩證：肉品檢疫證；肉品檢驗(yàn)證；一發(fā)票：定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的批發(fā)發(fā)票）。賓館、飯店和集體伙食單位必須使用定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生產(chǎn)的肉品，要建立嚴(yán)格的肉品購(gòu)入登記制度，明確記載購(gòu)肉渠道、數(shù)量、時(shí)間，并做到貨證相符。按照山東省《生豬屠宰管理辦法》規(guī)定，使用未經(jīng)定點(diǎn)屠宰的生豬產(chǎn)品的，處5000元以上，10000元以下罰款，并公開曝光。嚴(yán)格證章管理制度，確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全。要加強(qiáng)對(duì)肉品、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，加快推進(jìn)肉品、肉制品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，打擊制假行為。六、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化部門聯(lián)合，確保整治工作扎實(shí)有效。在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各有關(guān)部門要明確責(zé)任，集中力量，自11月起至明年3月份在全縣開展肉品市場(chǎng)集中整治，重點(diǎn)整治生豬屠宰加工、肉品流通秩序，打擊私屠濫第三篇：質(zhì)監(jiān)局生豬屠宰檢疫管理意見.質(zhì)監(jiān)局生豬屠宰檢疫管理意見各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，縣政府各部門、各直屬單位：為進(jìn)一步抓好我縣生豬定點(diǎn)屠宰檢疫管理工作，確保群眾吃上“放心肉”，根據(jù)《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《浙江省實(shí)施〈生豬屠宰管理?xiàng)l例〉辦法》、《*市家畜屠宰管理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我縣實(shí)際，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、工作目標(biāo)各職能部門監(jiān)管到位，本轄區(qū)內(nèi)無(wú)私屠濫宰行為，生豬屠宰場(chǎng)達(dá)標(biāo)運(yùn)營(yíng)，確保上市肉品合格安全。二、主要措施完善流通體制。本縣行政區(qū)域范圍內(nèi)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)的出場(chǎng)肉品允許自由流通；批發(fā)商可在本縣范圍內(nèi)實(shí)行自由配送；零售肉商既可在全縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)批購(gòu)肉品，也可直接向養(yǎng)殖戶收購(gòu)生豬到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰加工、上市自銷；養(yǎng)殖戶可到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)委托代宰，自行進(jìn)入市場(chǎng)交易。
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