【文章內(nèi)容簡介】 品質(zhì)檢驗制度，做好生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗。肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容包括：（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；（二）有害腺體和有害物質(zhì)；（三）注水或者注入其他物質(zhì)；（四）屠宰加工質(zhì)量；（五）種公豬、種母豬或晚閹豬；（六）有關(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗內(nèi)容。第十四條 定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，必須加蓋統(tǒng)一的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，必須在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，依照國家肉品衛(wèi)生檢驗規(guī)程進行處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。第十五條 禁止對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。種公豬、種母豬或晚閹豬不得鮮銷。第十六條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。第十七條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品必須是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品。第十八條 生豬產(chǎn)品質(zhì)量實行質(zhì)量保證制度。任何單位和個人，不得銷售、加工病害、注水、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標準的生豬產(chǎn)品。第十九條 縣級以上商品流通行政主管部門的屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員，應(yīng)當經(jīng)培訓、考核合格并取得《河南省行政執(zhí)法證》，實行持證上崗，進行監(jiān)督檢查。第二十條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣商品流通行政主管部門依據(jù)《生豬屠宰管理條例》第十五條的規(guī)定予以取締，并由市、縣商品流通行政主管部門會同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門依照《生豬屠宰管理條例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。第二十二條 市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的、注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門依照《生豬屠宰管理條例》第十七條第二款、第十八條第二款的規(guī)定處罰。第二十三條 生豬及生豬產(chǎn)品檢疫、檢驗人員對經(jīng)其檢疫、檢驗的生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量負責。檢疫、檢驗人員在實施檢疫、檢驗時，有錯檢、漏檢行為的，應(yīng)追究其責任；屬于行政執(zhí)法人員和行政管理人員的，由本部門或者監(jiān)察機關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責任。第二十四條 商品流通、工商、物價等行政管理部門和動物防疫監(jiān)督機構(gòu)，應(yīng)當增強服務(wù)意識，提高法制觀念，不得以權(quán)謀私、執(zhí)法違法和亂攤派、亂收費、亂罰款，切實保障人民群眾吃上“放心肉”。對于前款行政管理機構(gòu)的行政執(zhí)法人員在生豬屠宰和檢疫、檢驗管理工作中，玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法依紀追究其責任。第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。本省過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律按本辦法執(zhí)行。第三篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)生豬屠宰管理工作總結(jié)認真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進一步加強全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費安全。一、工作開展情況目前，生豬定點屠宰廠福食品有限責任公司是區(qū)唯一定點屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來始終堅持以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個部門。公司是省肉類協(xié)會會員單位、市政府生豬定點屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)?！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場、超市。公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運載工具，水質(zhì)符合國家標準規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗人員；有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。2010年定點機械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進行無害化處理1835頭，全部進行高溫處理，嚴禁上市交易。區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認真貫徹落實全國、省、市關(guān)于豬肉