20xx年新和縣餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓方案(編輯修改稿)
2025-11-15 00:12 本頁面
【文章內容簡介】 監(jiān)管與許可的重要內容之一。從業(yè)人員培訓結束后進行考試，合格者發(fā)給餐飲服務人員培訓合格證明，培訓合格證明作為餐飲服務單位審查驗收的必備條件之一?？己瞬缓细竦膹臉I(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門將責令其所在單位停止相關人員從事有關食品經營活動，并按要求經培訓和考核合格后上崗。第四篇：餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓計劃餐飲服務單位從業(yè)人員培訓計劃為了提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，自覺遵守食品安全操作規(guī)程，杜絕食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本培訓計劃。一、培訓對象餐飲服務單位專職和兼職食品安全管理人員；餐飲服務單位從業(yè)人員。二、培訓內容按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱的通知》（國食藥監(jiān)食[2011]356號）要求。確定以下內容：餐飲服務食品安全管理法律概述。包括《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等。餐飲服務食品安全風險控制。重點內容包括餐飲服務食品安全風險的概念、生物性危害及控制措施、化學性危害及控制措施等。餐飲服務單位食品安全管理。重點內容包括餐飲服務食品安全管理的一般要求、餐飲服務高風險食品安全管理操作要求食品添加劑及其他化學物質管理等。餐飲服務單位食品安全事故應急處理。重點內容包括食品安全事故應急處理要點、發(fā)生食品安全事故時應履行的法定義務、了解餐飲服務食物中毒調查有關規(guī)定等。重大活動食品安全保障。重點內容包括重大活動餐飲服務食品安全保障的基本原則、相關責任，大活動食品安全保障方案的制訂和保障程序、重大活動食品安全事故的應急處理等。餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。重點內容包括餐飲服務食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度等。餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。重點內容包括餐飲服務職業(yè)道德的主要內容、行為準則；餐飲服務業(yè)誠信體系建設等。三、培訓方式依照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》第十四條的規(guī)定，食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時集中培訓。因此，決定采取集中培訓、即時培訓、集中輪訓等相結合的方式，每合計培訓課時應累計達到40小時以上。集中培訓：根據需培訓的人員及數量決定。一般選擇具有共同特征（如各餐飲單位食品安全管理員、各大中型餐飲單位負責人等）的參訓人員數量較多時，統(tǒng)一安排時間進行。集中輪訓：在集中培訓未達到規(guī)定學習時間的須參加輪訓，直至按照《餐飲服務單位從業(yè)人員輪訓課程表》安排學完所有課程且累計培
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